نارنج از دسته ی مرکبات است که در بیشتر نقاط ایران خصوصا در شمال کشور به وفور پیدا می شود برگ درخت نارنج بزرگتر از برگ‌های درخت لیمو می باشد و شکوفه‌های خوشبوی آن با نام بهارنارنج عطر بی نظیری دارند از این رو به علت فراوانی درخت نارنج در شهر بابل، این شهر را به شهر بهار نارنج معروف کرده است.
آب نارنج نوعی اسانس طبیعی و بی ضرر برای معطر کردن و خوشمزه تر کردن طعم غذا و نیز گرفتن بوی لخم گوشت در انواع خورش استفاده می‌شود.
میوه ی نارنج در بعضی مناطق از زمان برداشت میوه تا سال بعد که شکوفه های جدید می روید همچنان بر روی درخت دیده می شود.
شکوفه های نارنج دارای طبیعت گرم و خشک است و عطر دل انگیزش باعث شادی و از بین بردن آبریزش بینی و نیز باعث تقویت مغز می شود. به علت ترش بودن آب این میوه، با خوردن آن در زمان بالا رفتن فشار خون میتوانید فشار خون را پایین بیاورید
مرحله ی اول تهیه رب نارنج:
یک نارنج متوسط و آبدار رو بردارید و نارنج رو خوب بشویید. بهتره با یه اسکاج این کارو انجام بدید تا بخوبی تمیز بشه.
مرحله ی دوم تهیه ی رب نارنج:
بعد از اینکه نارنج رو خوب شستید، اونو با یه دستمال تمیز، بخوبی خشکش کنید.
حالا پوست نارنجی نارنج رو با چاقو پوست بگیرید، این عمل برای جلوگیری از تلخ شدن آب نارنجه!
مرحله ی سوم تهیه ی رب نارنج:
حالا یک روز کامل، نارنج رو توی هوای آزاد قرار بدید، این کار برای اینه که آبگرفتن نارنج راحت تر باشه و همین که اگه نارنجی که چیدید تازه است یک تا دو روز بعد از چیدن آبش گرفته بشه، علتشم اینه که چون نارنج ترشه و اسیدیه و پوست دست بشدت قرمز و گاهی ملتهب می شه!
خودم که فکر می کنم اگه بعد از پوست گیری، نارنجو تو دستگاه آب گیر نارنج دستی بزارید براحتی میتونید آبشو بگیرید!
هیچ وقت برای گرفتن آب نارنج از دستگاه آبمیوه گیری برقی استفاده نکنید. علتش هم اینه که نارنج مثل پرتقال و لیمو هسته داره و آب گیری برقی باعث له شدن هسته و مخلوط شدنش با آب میوه و در نتیجه تلخ شدن آب نارنج می شه.
مرحله ی چهارم تهیه ی رب نارنج:
بعد از بیست و چهار ساعت، نارنج رو نصف کنید و بعد از آب گیری خوب صافش کنید.
بعد آب نارنج رو توی یک قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط بجوشونید تا آب نارنج غلیظ بشه.
یادتون باشه که توی مدتی که روی گازه مدام بهش سر بزنید و کف هایی که روی اون تشکیل میشه رو با قاشق بگیرید تا ربتون تلخ نشه!
اگه دوست دارید ربتون ملس بشه می تونید موقع جوشیدن کمی شکر به آب نارنج اضافه کنید.
وقتیکه خوب غلیظ شد که غلظتش بسته به خودتون داره ولی باید چهار پنجم آب نارنج تبخیر بشه، بزارید به دمای اتاق برسه. وقتی رب نارنج سرد شد، اونو داخل شیشه ی در بسته بریزید و تو فریزر تو زمان طولانی و تو یخچال تا ده روز نگهداری کنید. موقع استفاده از رب نارنج یا هر رب دیگه ای، حواستون باشه از قاشق چرب تو شیشه ی رب استفاده نکنید که باعث کپک زدن رب میشه!
فواید رب نارنج برای بدن:
رب نارنج علاوه بر اینکه به عنوان یک چاشنی برای ترش کردن انواع خورش محسوب میشه، توی طب سنتی یک دارو جهت درمان زخم ها و میکروب ها و همینطور مبارزه با انگل هاست.
در زمان قدیم کسانی که از کچلی رنج می بردند با استفاده از رب نارنج درمان میشدند!
اگه موهای چربتون خیلی اذیتتون می کنه میتونید برای اینکه چربی موهاتون رو از بین ببرید از آب نارنج استفاده کنید ولی این نکته رو یادتون نره که چربی سر باعث بیماری طاسی میشه که رب نارنج تو این زمینه کمکتون می کنه به این صورت که رب نارنج رو ده دقیقه روی پوستتون بزارید وقتی احساس کردید خشک شد رب رو از روی پوست با آب ولرم بشویید.
بعضی وقت ها لکه هایی شبیه خال قرمز یا سیاه روی پوستتون نمایان می شه برای معالجه و از بین بردنشون یه قاشق رب نارنج رو با کمی نمک مخلوط کرده روی لکه ها بمالید و بزارید تا خوب خشک بشه.
اگه دست و صورتتون زبر شدن برای اینکه پوست دست و صورتتون نرم بشن استفاده از رب نارنج و اگه رب نارنج در دسترس نبود آب لیمو کمک میکنه.