page loading
امروز سه شنبه 1401/04/14
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:29
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:16
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:08
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:01
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:30
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:19
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:03
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:41:56
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:32
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:28
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:25
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:17
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:06
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:54:06
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
رولت بیسکویتی
رولت بیسکویتی

طرز تهیه خورشت گوشت و قارچ

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 2624
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1399/10/02 - 19:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 2 نظر

مواد لازم:

۱۰ تکه
۱ عدد
۳۰۰ گرم
۱۵ عدد
۲ قاشق غذا خوری
۱ قاشق غذا خوری
به میزان لازم
به میزان لازم
به میزان لازم
به میزان لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

 به نام خدا و عرض سلام به همه دوستانم. امروز میخواهم با همدیگه یه خورشت خیلی خوشمزه رو درست کنیم که میشه گفت زمانی که سر کاریم یا وقت کمی داریم برای غذا درست کردن، واقعا عالیه همچنین دستمون باز هستش توی این غذا. هم میتونیم با گوشت و هم میتونیم با مرغ درستش کنیم که این بسته به میل و ذائقه خودمون داره. البته علاوه بر آسان و خوشمزه بودنش خیلی هم پر خاصیته. چون تو این غذا هم از گوشت استفاده میکنیم و هم از قارچ. قارچ یکی از مواد غذایی هستش که هم پخت سهلی داره و هم مزه عالی و هم خیلی خاصیت.

قارچ سرشار از ویتامین دی هستش که برای بدن همه انسانها واجبه در هر سنی که میخواهن باشن. در عین حال کالری خیلی کمی داره و کسانی که میخواهن رژیم بگیرن و غذای کم کالری استفاده کنن حتما قارچ رو باید تو وعده های غذاییشون بگنجونن. گوشت هم که از خاصیت هاش هر چی بگم کمه این ماده غذایی سرشار از پروتئینه

مرحله اول تهیه خورشت گوشت و قارچ :

ابتدا برای درست کردن این غذا میریم سراغ گوشتمون. گوشتمون رو چربی های اضافیشو میگیریم و بعد به صورت خورشتی درشت خردشون میکنیم. سپس اونها رو میشوریم و میریزیم تو آبکش تا آبشون بره. بعد از گوشتها میریم سراغ پیازمون. پیاز رو برداشته و پوستشو میگیریم و بعد از اینکه شستیمش به صورت خلالی خردش میکنیم و میزاریم بمونه کنار تا از اش تو غذا استفاده کنیم.

حالا یه قابلمه برمیداریم و روغن میریزیم داخلش و میزاریم رو حرارت تا روغنمون داغ شه. زمانی که روغنمون داغ شد پیازهایی که خلالی خرد کرده بودیم رو میریزیم داخل قابلمه و شروع میکنیم به تفت دادنشون. وقتی که پیاز ها نرم شد زردچوبه رو به قابلمه اضافه میکنیم و هم میزنیم و مجدد با هم تفتشون میدیم. همین که پیاز ها رنگش داشت عوض میشد، گوشتهایی که به صورت خورشتی خرد کرده بودیم رو هم بهشون اضافه میکنیم و شروع میکنیم با پیازها تفتشون میدیم.

خورشت گوشت و قارچ

خورشت گوشت و قارچ

مرحله دوم تهیه خورشت گوشت و قارچ :

حالا تو این مرحله گوشته رو خوب با پیاز ها انقدر تفت میدیم که دو طرفشون سرخ بشه و رنگشون عوض شه. زمانی که رنگ گوشتهامون عوض شد رب گوجه فرنگی که داشتیم رو هم بهشون اضافه میکنیم و با هم مخلوط میکنیم و خوب با هم تفت میدیم که ربمون قشنگ سرخ بشه. چون اینجوری هم بوی خامی رب گرفته میشه هم خورشتمون خوش رنگ تر میشه.

سپس بعد از تفت دادن ربمون، چند لیوان آب میریزیم داخل قابلمه و یه هم میزنیم و در قابلمه رو میبندیم و میزاریم گوشتهامون شروع کنه به پختن. حالا وقتی گوشتها داره میپزه ما میریم سراغ آلو هامون. یه کاسه برمیداریم و آب میریزیم داخلش و آلوهامون رو تو کاسه آب خیس میکنیم. اینجوری طعم آلو ها بهتر میشه و هم اینکه اگر چیزی بهشون چسبیده باشه هم از اشون جدا میشه.

حالا نوبته قارچهامون هستش. قارچها رو از هر نوعی که دوست دارین بخرین. سپس اونها رو تمیز بشورین. فقط یادتون باشه قارچ رو هیچوقت خیس نکنید چون قارچ آب رو به خودش جذب میکنه و طعم خوبی نمیگیره. پس فقط سطح کلاهک قارچ رو با دست و آب کم بشورید تا آلودگی و سیاهی های سطحش از بین بره. سپس میزاریم آبشون بره. بعد از اینکه آبشون رفت قارچها رو به دو قسمت خردشون میکنیم. بیشتر خرد نکنید چون قارچها آب میشن و دیگه به درد خورشت ما نمیخورن.

خورشت گوشت و قارچ

مرحله سوم تهیه خورشت گوشت و قارچ :

 حالا تو این مرحله یه  تابه برمیداریم و میزاریم رو حرارت ولی روغن نمیریزیم تو تابه سپس قارچهایی که خرد کرده بودیم رو میریزیم داخل تابه و شروع میکنیم به تفت دادن با حرارت کم بعد از چند دقیقه که قارچها داغ شده بودن، کره رو بهشون اضافه میکنیم و حرارت رو هم میبریم بالا و مجدد تفت میدیم. بعد از اینکه خوب سرخ شدن از تابه در میاریم و میزاریم کنار.

خورشت گوشت و قارچ

سپس آلوها رو هم از آب در میاریم و به همراه قارچهای سرخ شدمون به مخلوط گوشت توی قابلمه اضافشون میکنیم. سپس هم میزنیم و بعد از کمی رب اناری که داشتیم رو هم اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم و در آخر هم زعفران دمکرده رو به همراه نمک و فلفلی که داشتیم به خورشتمون اضافه میکنیم و هم میزنیم. سپس در قابلمه رو میندیم و میزاریم حدود ۱ ساعت الی یک ساعت و نیم بپزه و خورشتمون قشنگ جا بیفته. سپس تو ظرف کشیده و با برنج سرو میکنیم. نوش جان.

خورشت گوشت و قارچ

author نویسنده: تارا امیری
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1399/10/02 - 19:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 2624
تعداد نظرها 4.0 از 2 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 120 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

زهره سراجی| چهارشنبه 1399/11/08 - 15:33:46 | پاسخ

عالی

تارا امیریچهارشنبه 1399/11/08 - 15:42:54

مرسی

زهره سراجی| یکشنبه 1399/10/07 - 15:16:46 | پاسخ

عالی

تارا امیرییکشنبه 1399/10/07 - 15:25:26

لطف دارین

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
دسر زبرا
دسر زبرا