خوردن خوراکی های شیرین مزه در هنگام افطار ماه رمضان و یا در بعد از ظهرها با چایی خیلی می چسبد و نباید نادیده گرفته شود. ممکن است برخی افراد فکر کنند درست کردن شیرینی بدون همزن برقی و یا بدون فر تقریبا غیرممکن است اما برخی شیرینی ها هستند که به راحتی بدون فر و بدون همزن و با مواد اولیه در دسترس و موجود در همه خانه ها به راحتی قابل درست کردن هستند. ضمنا این ایام و خانه نشینی زمان بسیار مناسبی است که ما با طرز تهیه خوراکی های جدید هم برای سرگرمی هم برای شادکردن اعضای خانواده آشنا شویم و هنر آشپزی خود را به همه نشان دهیم و با حداقل امکانات نیز شیرینی هایی خوشمزه درست کنیم. لذا در این مطلب طرز یک شیرینی شهد دار را که از نظر شکل ظاهری شباهت زیادی به بامیه دارد و همانند بامیه گرد بوده و شیرینی شهد دار است را برایتان می نویسم تا آن را در منزل درست کرده و میل کنید.
این شیرینی خانگی خوشمزه در روغن مایع سرخ می شود و نیاز به فر ندارد و با همزن دستی مواد اولیه آن با هم مخلوط می شوند و بدون قالب و کاتر با کمک دست گرد می شود و در زمانی کم قابل درست کردن است. بنابراین در این مطلب طرز تهیه این شیرینی خوشمزه را که شامل آرد سفید و شیر و شکر و بکینگ پودر و آبلیمو و شیر خشک و کره و آب و روغن مایع و زعفران دمکرده است را برایتان می نویسم تا آن را در منزل درست کرده و میل کنید.
مرحله اول تهیه شیرینی خانگی ماه رمضان:
ابتدا و برای شروع کار شربت بار شیرینی را درست می کنیم تا قبل از آماده شدن خمیر شیرینی شربت بار خنک شود زیرا باید شربت بار به صورت سرد در تهیه شیرینی استفاده شود. برای این منظور 1 پیمانه آب را داخل یک قابلمه می ریزیم و به آن نصف پیمانه شکر اضافه می کنیم و قابلمه را روی گاز می گذاریم و منتظر می شویم تا شکر در آب حل شود و سپس 15 دقیقه منتظر می شویم تا شربت ما بجوشد و مواد ما داخل قابلمه غلیظ شود و سپس 1 قاشق غذاخوری زعفران دمکرده را به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم و در ادامه نیز 1/4 قاشق چایخوری آبلیمو را اضافه می کنیم و پس از 5 دقیقه دیگر جوشیدن و غلیظ شدن شربت زیر گاز را خاموش می کنیم. دقت کنید شربت به غلظت مناسب رسیده باشد و بعد زیر گاز را خاموش کنید.
مرحله دوم تهیه شیرینی خانگی ماه رمضان:
سپس 2/3 لیوان شیر خشک و نصف لیوان آرد و نصف قاشق چایخوری بکینگ پودر را داخل یک ظرف می ریزیم و آنها را با هم خوب مخلوط می کنیم و سپس آنها را دو بار الک می کنیم.
مرحله سوم تهیه شیرینی خانگی ماه رمضان:
سپس3 قاشق غذاخوری کره آب شده و 4 قاشق غذاخوری شیر را به مواد آردی مرحله قبل اضافه می کنیم و آنها را با قاشق خوب مخلوط می کنیم تا خمیری چسبنده داشته باشیم. سپس روی خمیر را با نایلون می پوشانیم و به خمیر 20 دقیقه داخل محیط آشپزخانه استراحت می دهیم.
مرحله چهارم تهیه شیرینی خانگی ماه رمضان:
سپس داخل یک قابلمه گود مقداری روغن مایع می ریزیم و قابلمه را روی حرارت می گذاریم تا روغن خوب داغ شود و دست را کمی چرب می کنیم و از خمیر تهیه شده به اندازه فندوق بر می داریم و با دست آن را گرد می کنیم تا کاملا یکدست شده و هیچ جای آن ترک نداشته باشد. سپس شیرینی های گرد شده را در روغن داغ خوب سرخ می کنیم تا رنگش تغییر کند و این کار را برای تمام خمیر انجام می دهیم.
مرحله پنجم تهیه شیرینی خانگی ماه رمضان:
سپس شیرینی ها را همانطور به صورت داغ بعد از قابلمه داخل شربت بار خنک شده که در مرحله اول تهیه کردیم می ریزیم و بعد از چند دقیقه آنها را در می آوریم و در ظرف مناسبی می چینیم. این شیرینی خوشمزه را هنگام افطار ماه رمضان با چایی می خوریم و یا برای عصرانه نیز می توانیم استفاده کنیم. نوش جان
امیدوارم از طرز تهیه این شیرینی خانگی خوشتان آمده باشد و آن را در منزل درست کرده و استفاده کنید.
