یکی از شیرینی های خیلی خوشمزه که طرز تهیه خیلی راحتی دارد و در زمانی کم قابل درست کردن است شیرینی به نام ماندل بولار است که در خمیر ان از مخلوط آرد برنج و آرد سفید استفاده می شود و شیرینی به علت داشتن آرد برنج بسیار ترد و نرم است. در این مطلب طرز تهیه این شیرینی خوشمزه را که شامل آرد برنج و وانیل و شکلات تخته ای و آرد سفید و زرده تخم مرغ و ژله بریلو و کره و پودر قند و پسته خردشده است را برایتان می نویسم تا آن را در منزل درست کرده و بعنوان یک خوراکی خوشمزه برای عصرانه همراه با چای و یا قهوه میل کنید. یا آن را برای مراسمی و زمانهایی مانند مهمانی ها و دورهمی ها و یا عید نورز درست کنید و میل کنید.
مرحله اول تهیه شیرینی ماندل بولار:
ابتدا و برای شروع 2 قاشق غذاخوری پودر قند و 60 گرم کره نرم شده در دمای اتاق را داخل یک ظرف می ریزیم و با همزن برقی آنها را برای مدت 4 دقیقه خوب هم می زنیم تا سفید و کرمی و پوک و سبک شود.
مرحله دوم تهیه شیرینی ماندل بولار:
سپس 1 عدد تخم مرغ را که از نیم ساعت قبل از یخچال بیرون گذاشته بودیم تا هم دمای محیط شود را داخل یک ظرف شکسته و زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا می کنیم و زرده تخم مرغ را در صورت سالم بودن همراه با مقدار کافی وانیل به مخلوط کره و پودر قند مرحله قبل اضافه می کنیم و آنها را خوب مخلوط می کنیم و برای مدت 1 دقیقه با همزن برقی خوب مواد را هم می زنیم تا یکدست شوند.
مرحله سوم تهیه شیرینی ماندل بولار:
سپس 50 گرم آرد برنج و 50 گرم آرد سفید را داخل یک ظرف می ریزیم و آنها را با هم مخلوط می کنیم و سپسآردها را الک کرده و ان را به مواد شیرینی در مرحله قبل اضافه می کنیم و ابتدا مواد را با لیسک مخلوط می کنیم تا آرد کاملا در خمیر قاطی شود و خمیر را کمی با دست ورز می دهیم تا خمیر حالت غیرچسبنده و نرم داشته باشد و جمع شود. سپس روی خمیر را با نایلون می پوشانیم و خمیر را برای مدت 20 دقیقه داخل محیط یخچال استراحت می دهیم.
مرحله چهارم تهیه شیرینی ماندل بولار:
سپس بعد از استراحت خمیر را از یخچال در آورده و از آن چونه هایی اندازه فندوق بر می داریم و داخل دست آن را کاملا گرد می کنیم و به شکل توپی در می آوریم. سپس وسط خمیر شیرینی را با دست و یا یک وسیله مانند چوب و ...حفره ای ایجاد می کنیم و آن را گود می کنیم. سپس کف سینی فر را کاغذ روغنی می گذاریم و یا ان را با روغن مایع چرب می کنیم و شیرینی های آماده شده را با فاصله از هم کف سینی فر می چینیم و سینی را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 160 درجه سانتی گراد برای مدت زمان 15 دقیقه قرار می دهیم تا شیرینی ما بپزد و اماده شود.
مرحله پنجم تهیه شیرینی ماندل بولار:
سپس برای تزیین روی شیرینی نیاز به شکلات ذوب شده داریم و برای این منظور 100 گرم شکلات تلخ را داخل یک ظرف می ریزیم و آن را روی بخار کتری می گذاریم و تا شکلات به روش بن ماری ذوب شود و سپس آن را کنار می گذاریم تا روی شیرینی را با ان تزیین کنیم.
مرحله ششم تهیه شیرینی ماندل بولار:
سپس وقتی شیرینی پخت سینی را از فر در آورده و بعد از سرد شدن شیرینی را از روی کاغذ روغنی بر می داریم و در ظرف مناسبی می چینیم و شیرینی را با شکلات ذوب شده به روش بن ماری تزیین می کنیم و مقداری ژله بریلو در قسمت فرو رفته شیرینی می ریزیم و روی شکلاتهای آن را پسته خرد شده می ریزیم.
مرحله هفتم تهیه شیرینی ماندل بولار:
اکنون شیرینی ماندل بولار ما اماده است و آن را در ظرف مناسبی می گذاریم و شیرینی را برای عصرانه همراه با چای و یا قهوه می خوریم و یا آن را برای مهمانی ها و مجالس درست می کنیم و با این شیرینی خوشمزه از دوستانمان پذیرایی می کنیم. نوش جان
