طرز تهیه شیرینی لانه بلبلی ترکی

یکی از شیرینی های خوشمزه ترکی که مانند اغلب شیرینی های ترکی داری شربت بار است و بسیار خوشمزه است شیرینی به نام شیرینی لانه بلبلی ترکی است. این شیرینی شامل تخم مرغ و روغن مایع و کره و زعفران و آرد و وانیل و شکر و آبلیمو و آرد ایرمیک و آب و بکینگ پودر و گردو است و بسیار خوشمزه و راحت درست می شود و می توان آن را برای عصرانه همراه با چای و یا قهوه میل کرد.

مرحله اول تهیه شیرینی لانه بلبلی ترکی:

ابتدا و برای شروع شربت بار این شیرینی را درست می کنیم تا قبل از آماده شدن شیرینی شربت سرد شده باشد. برای این منظور 1 پیمانه شکر را داخل یک قابلمه می ریزیم و به آن 2 پیمانه آب اضافه می کنیم و قابلمه را روی گاز می گذاریم و شعله گاز را روشن می کنیم. منتظر می شویم تا شکر در آب حل شود و کم کم آب شروع به جوشیدن کند و شربت ما غلیظ شود. سپس وقتی شربت غلظت مناسبی پیدا کرد به ان مقدار کافی زعفران دمکرده اضافه میی کنیم تا شربت خوش رنگ شود. در آخر وقتی شربت برای مدت 15 دقیقه سر گاز جوشید به آن 1 قاشق چایخوری آبلیمو را اضافه می کنیم و بعد از 3 دقیقه جوشیدن زیر گاز را خاموش می کنیم و منتظر می شویم تا شربت ما خنک شود.

مرحله دوم تهیه شیرینی لانه بلبلی ترکی:

سپس در ادامه 100 گرم کره را داخل یک ظرف می ریزیم و به آن 1 پیمانه شکر اضافه می کنیم و مواد را با همزن برقی برای مدت 3 دقیقه خوب هم می زنیم تا حالت پوک و سبک به خود بگیرد.

مرحله سوم تهیه شیرینی لانه بلبلی ترکی:

سپس 2 عدد تخم مرغ را که از نیم ساعت قبل از یخچال بیرون گذاشته بودیم تا هم دمای محیط شود را داخل یک ظرف می شکنیم و یکی را به صورت کامل داخل مخلوط کره و شکر مرحله قبل می ریزیم و در مورد تخم مرغ بعدی زرده و سفیده را جدا می کنیم و سفیده تخم مرغ را با وانیل به مواد ذکر شده اضافه می کنیم و مواد را با همزن برقی برای مدت 2 دققیقه خوب هم می زنیم تا قاطی شوند. زرده تخم مرغ را نیز کنار می گذاریم تا بعدا برای رومال شیرینی استفاده کنیم.

مرحله چهارم تهیه شیرینی لانه بلبلی ترکی:

در ادامه 5 قاشق غذاخوری روغن مایع را به مواد مرحله قبل اضافه می کنیم و آنها را خوب مخلوط می کنیم و 30 گرم آرد ایرمیک را نیز با مواد مخلوط می کنیم تا کاملا قاطی شود.

مرحله پنجم تهیه شیرینی لانه بلبلی ترکی:

سپس ارد با بکینگ پودر قاطی می کینم و ارد را الک کرده و آن را کم کم به خمیر شیرینی اضافه می کنیم و آرد را هم می زنیم تا کاملا با خمیر شیرینی قاطی شده و گلوله نشود. خمیر باید به دست نچسبد و نرم باشد.

مرحله ششم تهیه شیرینی لانه بلبلی ترکی:

سپس خمیر تهیه شده در مرحله قبل را روی یک سطح صاف و آرد پاشی شده باز می کنیم و آن را با قالب دایره ای شکل قالب می زنیم. سپس به تعداد خمیرهای قالب خورده دایره ای شکل، خمیرهایی به شکل توخالی و حالت رینگی درست می کنیم.

مرحله هفتم تهیه شیرینی لانه بلبلی ترکی:

سپس کف سینی فر را کاغذ روغنی می گذاریم و خمیر شیرینی دایره ای کامل را روی کاغذ روغنی می گذاریم و روی ان را خمیر رینگی می گذاریم و از زرده تخم مرغ باقی مانده از مراحل قبل به عنوان رومال استفاده می کنیم. سپس نصف عدد گردو را روی شیرینی ها می گذاریم. سینی را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد برای مدت 15 دقیقه می گذاریم تا شیرینی بپزد و آماده شود.

مرحله هشتم تهیه شیرینی لانه بلبلی ترکی:

سپس وقتی شیرینی پخت ان را از فر در می آوریم و شیرینی را در حالتی که داغ است از شربت بار تهیه شده در مرحله اول که خنک شده روی شیرینی می ریزیم تا شیرینی شهد دار شود. اکنون شیرینی لانه بلبلی ترکی ما اماده است و ان را در ظرف مناسبی می گذاریم و شیرینی را برای عصرانه همراه با چای و یا قهوه می خوریم و یا آن را برای مهمانی ها درست می کنیم. نوش جان