از شیرینی های خیلی خوشمزه که طرز تهیه بسیار راحتی دارد و با مواد اولیه کم به راحتی در منزل قابل تهیه است و اصالتا به شهر قزوین و ساوه بر می گردد و ان را به نام شیرینی نان قندی قزوین نیز می شناسند ، شیرینی قندی است.این شیرینی به راحتی در منزل در زمانی کم و با دستور پختی اسان و با مواد اولیه در دسترس در تمام خانه ها قابل تهیه است و می توان ان را برای مهمانی ها و عید نوروز تهیه کرد و یا برای تزیین سر سفره هفت سین استفاده کرد. ضمنا با اضافه کردن پودر کاکایو و یا نسکافه و زعفران و رنگهای مختلف ... می توان ان را در طعمها و رنگهای مختلفی درست کرد و به زیباتر شدنش کمک کرد.
دراین مطلب طرز تهیه شیرینی قندی قزوینی را که شامل روغن جامد و پودر هل و بکینگ پودرو پودر قند و اردو پودر کاکایو است را برایتان می نویسم تا ان را در منزل درست کرده و در مهمانی ها استفاده کنید و یا برای عصرانه همراه با چای میل کنید.
چند نکته قبل از درست کردن این شیرینی در نظر داشته باشید اول اینکه در پخت این شیرینی نیاز به چرب کردن کف سینی فر نیست.دوم اینکه قبل از قرار دادن شیرینی در فر حتما فر گرم شذه باشد.سوم اینکه در تهیه این شیرینی نباید روغن جامد را اب کرد بلکه باید از روغن به همان حالت جامد استفاده شود.چهارم اینکه می توان این شیرینی را به هر رنگی که دوست دارید و در رنگهای مختلفی درست کنید. پنجم اینکه برای اینکه پس از پخت روی شیرینی شکفته گردد باید علامت بعلاوه روی شیرینی قبل از پخت با چاقو ایجاد شود.
مرحله اول تهیه شیرینی قندی قزوینی:
ابتدا و برای شروع کار، 125 گرم روغن جامد و 1 قاشق مربا خوری پودر هل و 125 گرم پودر قند الک شده را داخل یک ظرف می ریزیم و انها را با همزن برقی خوب مخلوط می کنیم تا صاف و یکدست و کرم رنگ شود.
مرحله دوم تهیه شیرینی قندی قزوینی :
در ادامه 200 گرم ارد را با 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر مخلوط می کنیم و ان را الک می کنیم و کم کم به مواد مرحله قبل اضافه می کنیم.خمیر را کمی با دست ورز می دهیم تا منسجم شود.( البته باید سعی کرد دراین شیرینی از دست استفاده نشود و با قاشق خمیر را ورز داد تا خمیر به روغن نیفتد و چسبناک نشود، چون هرچه خمیر بیشتر ورز داده شود بیشتر به روغن می افتد و باید مقدار بیشتری ارد اضافه شود).
مرحله سوم تهیه شیرینی قندی قزوینی:
در ادامه کار خمیر را دو قسمت می کنیم و به یک قسمت خمیر 2 قاشق غذاخوری پودر کاکایو اضافه می کنیم و ان را با خمیر خوب قاطی می کنیم به این ترتیب دو رنگ شیرینی خواهیم داشت.سپس خمیر ها را با نایلون پوشانیده و به انها برای مدت 3 ساعت در محیط اشپزخانه استراحت می دهیم و بعد از استراحت خمیر را با دست مجددا کمی ورز می دهیم.
مرحله چهارم تهیه شیرینی قندی قزوینی :
در ادامه از خمیر چونه هایی اندازه فندوق برداشته و با دست خوب انها را گرد و دایره ای می کنیم.سپس با چاقو به صورت بعلاوه روی شیرینی را خط می اندازیم .کف سینی فر را با کاغذ روغنی می گذاریم و شیرینی ها را با فاصله از هم در کف سینی فر می چینیم و سینی را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد برای 15 دقیقه قرار می دهیم تا بپزند و اماده شوند.
مرحله پنجم تهیه شیرینی قندی قزوینی:
سپس در مرحله اخر ، وقتی شیرینی پخت ، سینی را از داخل فر بیرون اورده و بعد از سرد شدن انها را از روی کاغذ روغنی جدا می کنیم ( ابتدا که شیرینی داغ است حالت نرم دارد و ممکن است اگر ان را از روی سینی بر داریم له شود اما بعد که سرد شد می توان ان را از روی سینی برداشت) و در ظرف مناسبی می گذاریم و در صورت تمایل روی شیرینی را با مواد دلخواهی مانند مغز پسته و .. تزیین می کینم و شیرینی قندی را برای عصرانه همراه با چای و یا قهوه میل می کنیم و یا ان را برای پذیرایی از مهمانان استفاده می کنیم.نوش جان
