اگر شما جز افرادی هستید که به غذای کوفته علاقه دارید و انواع گوناگونی کوفته از تبریز گرفته تا یزد را امتحان کرده اید. امروز نوبت به کوفته عربی این غذای خوشمزه و لذیذ است. کشور ما ایران به علت همسایگی با کشور های عربی با دستور پخت و آشپزی این کشور ها نا آشنا نیست. به علت سفر به این کشور ها چه برای سفر های زیارتی و تفریحی چه از ناحیه خلیج فارس مردم کشور ایران با غذا های این نواحی تقریبا آشنایی دارند. کوفته عربی یک غذای واقعا لذیذ و خوشمزه با ظاهری بسیار جذاب و زیبا است. به شما پیشنهاد می کنم این غذا را امتحان کنید. مطمئن هستم بعد از یک بار تست حتما حتما عاشق این غذای عربی می شوید. غذا های ایرانی طعم و مزه خاص خود را دارد. اما امتحان کردن غذا های خوشمزه کشور های دیگر به آدم این امکان را می دهد که انواع طعم و مزه ها را بچشد. دستور پخت کوفته عربی کاری سخت نیست که می توان با رعایت نکته به نکته مواردی که در ادامه به آن اشاره می شود یک غذای لذیذ را تهیه کرد. در اینجا آموزش مراحل تهیه کوفته عربی را به شما ارائه می دهیم با ما باشید.
مرحله اول تهیه کوفته عربی:
در مرحله اول تهیه کوفته عربی مواد لازم را در ابتدا یکی ، یکی تهیه کنید. سعی کنید هیچکدام از مواد را از قلم نیندازید. فراموش نکنید یکی از دلایلی که باعث خوشمزه تر شدن غذا می شود، استفاده از مقادیر مشخص شده مواد اولیه است. در ابتدا یک قابلمه را روی حرارت بگذارید مقداری آب به قابلمه اضافه کنید و برنج را نیز به آب بی افزایید. بهتر است بدانید که میزان آب باید 1.5 برابر برنج باشد چون برنج را به صورت کته نیم پز باید درست کنید. به صورتی که کل آب برنج تبخیر شود. بعد از اینکه آب برنج گرفته شد زیر شعله را خاموش کنید و اجازه دهید تا خنک شود. یک تابه را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن به آن اضافه کنید. پیاز را پوست گرفته و بشویید سپس بر روی تخته آشپزخانه آن را خرد کنید و روغن که داغ شد به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید پیاز که نرم شد زرشکی را که از قبل شستید را به همراه مغز گردوی خرد شده اضافه کنید و مجدد تفت بدهید سپس مقداری نمک و زردچوبه به این مخلوط بزنید سپس زیر شعله را خاموش کنید و این مخلوط را فعلا کنار بگذارید.
مرحله دوم تهیه کوفته عربی:
در مرحله دوم تهیه کوفته عربی یک کاسه مناسب را انتخاب کنید سپس برنجی را که به صورت کته نیم پز کردید را به همراه گوشت چرخ کرده، سبزی معطر خشک، تخم مرغ، آرد نخودچی، نمک، فلفل و زردچوبه در کاسه بریزید سپس کل مواد را مخلوط کنید و با دست ورز دهید. وقتی این مایه را به خوبی ورز دادید به اندازه مشت خود مایه بردارید و داخل دست به خوبی گرد کنید بعد همانند مایه کتلت آن را تخت کنید. بعد از اینکه مایه کوفته عربی را تخت کردید مخلوطی از گردو، زرشک و پیازداغ که از قبل تفت دادید را وسط آن بریزید سپس لبه های کوفته را به هم بچسبانید و به شکل بیضی، گرد یا به شکل کباب تابه ای کوچک، هر کدام را که دوست داشتید به همان صورت فرم دهید، به صورتی که مواد در وسط کوفته قرار بگیرند.
مرحله سوم تهیه کوفته عربی:
در مرحله پایانی تهیه کوفته عربی یک قابلمه گود ، نچسب و ترجیحا تفلون را انتخاب کنید و روی حرارت بگذارید مقداری روغن را به تابه اضافه کنید، کوفته های آماده شده را در تابه قرار دهید و بگذارید سرخ شوند. در این فاصله که کوفته ها دارند سرخ می شوند در یک ظرف شبیه به شیر جوش 1 الی 2 لیوان آب جوش بریزید روی حرارت قرار دهید سپس سرکه مقداری نمک و شکر را اضافه کنید. رب گوجه فرنگی را نیز به آب جوش بی افزایید و هم بزنید تا یکدست شود. اگرچه مایل بودید می توانید از رب انار به جای رب گوجه فرنگی هم استفاده کنید. زمانی که این مایع به قل قل کردن افتاد زیر آن را خاموش کنید و این سس را به کوفته عربی اضافه کنید. بگذارید کوفته ها در این سس کمی بپزند سپس زیر گاز را خاموش کنید و آنها را در ظرف مورد نظر سرو کنید سپس با کمی جعفری تزئین کنید. نوش جان.
