طرز تهیه نان شوید و پنیر

نان از خوردنی های بسیار رایج و کاربردی در وعده های غذایی در سراسر دنیا می باشد و امروزه اینقدر رواج پیدا کرده است که اگر کسی در وعده غذایی خود نان استفاده نکند احساس سیری نمی کند. نانها انواع مختلفی دارند و شامل نانهای سنتی که شامل بربری و لواش و تافتون و سنگک هستند و نانهای حجیم که جدیدا رایج شده اند و بیشتر برای ساندویچها و غذاهای مدرن استفاده می شوند، می باشند. در این مطلب طرز تهیه یک نان حجیم و خوشمزه را که دارای پنیر و شوید می باشد و در صورت تمایل می توان آن را با مواد دیگری مانند جعفری و پنیر و ... درست کرد را برایتان می نویسم. نان شوید طرز تهیه راحتی دارد و خمیر آن نیاز به استراحت دارد و شاید درست کردن ان کمی زمان بر باشد اما نانی بسیار خوشمزه و نرم می باشد. در این مطلب طرز تهیه نان شوید را که شامل خمیر مایه و شکر و روغن مایع و شوید خرد شده و پنیر فتا و شیر و آرد و اب ولرم و پیاز و تخم مرغ و نمک است را برایتان می نویسم تا آن را در منزل درست کرده و برای وعده غذایی شام و یا صبحانه استفاده نمایید.

مرحله اول تهیه نان شوید و پنیر:

ابتدا و برای شروع کار خمیر مایه را عمل می اوریم و برای این منظور 1 قاشق چایخوری خمیر مایه را همراه با 1 قاشق غذاخوری شکر و 225 گرم آب ولرم داخل یک ظرف می ریزیم و برای مدت زمان 10 دقیقه منتظر می شویم تا خمیر مایه عمل آمده و حجم مواد ما زیاد شود و حبابهایی روی مواد دیده شود. 

مرحله دوم تهیه نان شوید و پنیر:

سپس در ادامه نصف آن مقدار آردی را که در دستور ذکر شده را الک کرده و آن را به خمیر مایه عمل آمده مرحله قبل اضافه می کنیم و روی خمیرحاصله را با یک پارچه می پوشانیم و به خمیر برای مدت 1 ساعت در آشپزخانه استراحت می دهیم تا حجم خمیر ما دو برابر شود.

مرحله سوم تهیه نان شوید و پنیر:

سپس 1 عدد پیاز را شسته و آن را پوست می کنیم و پیاز را به صورت نگینی و خیلی ریز خرد می کنیم و سپس داخل یک تابه روغن مایع می ریزیم و وقتی روغن داغ شد پیاز را در تابه تفت می دهیم تا سبک شود و کاملا سرخ شود و یا پیاز را رنده می کنیم و آن را در روغن مایع تفت می دهیم و سپس پیاز تفت داده شده را همراه با 50 گرم شوید خرد شده و 1 عدد تخم مرغ با چنگال همزده شده و 75 گرم پنیر فتا و 1 قاشق غذاخوری نمک به خمیر مرحله قبل اضافه می کنیم و سپس مابقی آرد را نیز به مواد خمیر نان اضافه می کنیم و خمیر را با دست خوب ورز می دهیم تا حالت غیر چسبناک پیدا کند و اگر خمیر حالت چسبنده داشت باید کمی بیشتر آرد بریزیم تا خمیر به دست نچسبد و نرم باشد. سپس روی خمیر را مجددا می پوشانیم و خمیر را برای مدت زمان تقریبی 2 ساعت داخل محیطی گرم استراحت می دهیم تا حجم خمیر دو برابر شود.

مرحله چهارم تهیه نان شوید و پنیر:

سپس خمیر را بعد از 2 ساعت استراحت مجددا ورز می دهیم و پف آن را با دست می گیریم و خمیر را به شکل گرد در می آوریم و مجددا به خمیر برای مدت نیم ساعت داخل آشپزخانه استراحت می دهیم. سپس با تیغ روی خمیر برشهایی ایجاد می کنیم و روی خمیر را با کمک قلمو مقداری شیر می مالیم.

مرحله پنجم تهیه نان شوید و پنیر:

سپس کف سینی فر را کاغذ روغنی می گذاریم و خمیر نان تهیه شده را کف سینی فر می گذاریم و سینی را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد برای مدت زمان 30 دقیقه قرار می دهیم تا نان بپزد و آماده شود.

مرحله ششم تهیه نان شوید و پنیر:

سپس وقتی نان پخت آن را از فر در می آوریم و بعد از سرد شدن نان را از روی کاغذ روغنی جدا می کنیم و نان را برای صبحانه همراه با چای و پنیر و گردو و یا برای شام و غداهایی مانند کشک بادمجان و یا کوکو سبزی و ... میل می کنیم. نوش جان