طرز تهیه نان سیمیت رولی پنیری

نان یکی از عمده ترین ارکان وعده های غذایی ما ایرانی ها در صبح و شب است. در وعده غذایی شام از نانهای سنتی مانند سنگک و لواش و تافتون بیشتر استفاده می شود و در وعده غذایی صبحانه با طیف متنوع تری از نانها روبرو هستیم و علاوه بر نانهای سنتی از نانهای شیرمال و فانتزی و ... نیز استفاده می شود.استفاده از نانهای غیر متعارف در فرهنگ خورد و خوراک ایران می تواند انگیزه بیشتری برای صبحانه خوردن در بچه ها و حتی بزرگسالان ایجاد کند.

یکی از نانهای خوشمزه ترکی که بعنوان میان وعده و یا صبحانه استفاده می شود و در دو مدل ساده و پنیری قابل تهیه است سیمیت است . این نان اکثرا به شکل دایره بسته درست می شود، اما مدل رولی ان نیز که به شکل پر شده با پنیر و سبزی است نیز وجود دارد و بخاطر استفاده از پنیر و سبزی داخل ان بیشتر برای صبحانه و یا عصرانه مناسب است.این نان طرز تهیه راحتی دارد و بسیار خوشمزه و لذیذ است.

در این مطلب طرز تهیه این نان خوشمزه ترکی را که شامل اب ولرم و شکر و نمک و سفیده تخم مرغ و کنجد  پنیر صبحانه و کره و شیر ولرم و خمیر مایه و آرد و شیره انگور و پنیر خامه ای و جعفری خرد شده است را برایتان می نویسم تا ان را در منزل درست کرده و برای وعده غذایی صبحانه همراه با چای و یا برای وعده غذایی عصرانه و بعنوان یک میان وعده خوشمزه و مقوی و سالم ان را میل نمایید.

مرحله اول تهیه نان سیمیت رولی پنیری:

ابتدا و برای شروع خمیر این نان را درست می کنیم. برای این منظور نصف پیمانه شیر ولرم و نصف پیمانه اب ولرم را همراه با خمیر مایه داخل یک ظرف می ریزیم.سپس به ان 1 قاشق غذاخوری شکر اضافه می کنیم و منتظر می شویم تا خمیر مایه عمل کند و مواد ما حجیم شود و حبابدار شود.

مرحله دوم تهیه نان سیمیت رولی پنیری:

سپس در ادامه مابقی شکر و 1 قاشق چایخوری نمک و 1 عدد سفیده تخم مرغ و 1 قاشق غذاخوری کره و روغن مایع را با هم مخلوط می کنیم. سپس خمیر مایه عمل امده مرحله قبل را نیز به ان اضافه می کنیم و با هم مخلوط می کنیم.

مرحله سوم تهیه نان سیمیت رولی پنیری:

سپس ارد را الک کرده  ان را کم کم به مواد نان اضافه می کنیم و ارد را در حدی می ریزیم که خمیر لطیفی به دست اید که چسبنده نیست .خمیر را با دست برای مدت 10 دقیقه خوب ورز می دهیم.سپس روی خمیر را پوشانیده و به ان 1 ساعت در محیط آشپزخانه استراحت می دهیم تا حجمش زیاد شود.

مرحله چهارم تهیه نان سیمیت رولی پنیری:

سپس در ادامه پس از 1 ساعت استراحت خمیر را با وردنه روی یک سطح صاف به شکل بیضی باز می کنیم و پهن می کنیم .سپس روی سطح ان را یک لایه پنیر خامه ای می مالیم.

مرحله پنجم تهیه نان سیمیت رولی پنیری:

سپس پنیر صبحانه را با دست له می کنیم و ان را روی پنیر خامه ای می ریزیم و مقداری جعفری خرد شده نیز روی پنیر می ریزیم.

مرحله ششم تهیه نان سیمیت رولی پنیری:

سپس در ادامه خمیر را از سه طرف پایین و راست و چپ مطابق شکل زیر تا می کنیم و لبه های ان را کمی روی مواد میانی نان می اوریم و سپس ان را چند دور تا می زنیم و رول می کنیم تا مطابق شکل زیر شود.سپس روی نانها را پوشانیده و برای 15 دقیقه دیگر به ان استراحت می دهیم.

مرحله هفتم تهیه نان سیمیت رولی پنیری:

سپس در ادامه نانهای تا شده را داخل ظرف شیره انگور فرو می کنیم و سپس روی ان را کنجد می ریزیم.نانها را در سینی فر که کف ان کاغذ روغنی انداخته ایم با فاصله از هم می چینیم .سپس ینی را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد برای مدت 25 دقیقه قرار می دهیم تا بپزد و اماده شود.

مرحله هشتم تهیه نان سیمیت رولی پنیری:

سپس وقتی نان پخت سینی را از فر بیرون اورده و نان ها را از روی کاغذ جدا می کنیم و در ظرف مناسبی می گذاریم و ان را برای صبحانه همراه با چای و یا قهوه میل می کنیم.نوش جان