طرز تهیه نان سیر

امروز می خواهیم در مورد یک نان بسیار خوشمزه به نام نان سیر با هم صحبت کنیم. این نان دستور پخت بسیار ساده ایی دارد و در سریع ترین زمان ممکن آماده می شود. 

نان سیر یک نوع نان محلی است که در اکثر شهرهای ایران پخت می شود. این نان دستور پخت های متفاوتی دارد که ما در این جا ساده ترین و راحت ترین طرز تهیه آن را با شما در میان می گذاریم. برای تهیه این نان خوشمزه بهتر است که از مواد تازه استفاده گردد. شما عزیزان می توانید با استفاده از مراحل زیر این نان خوشمزه را به راحتی در منزل درست کنید.

مرحله اول تهیه نان سیر:

در این مرحله برای درست کردن نان سیر باید شکر را در یک ظرف بریزید و با مقداری آب مخلوط کنید تا شکر به خوبی در داخل اب حل گردد.
برای این کار بهتر است از شکر دانه ریز استفاده گردد.
زمانی که شکر به خوبی در داخل اب حل شد، مقداری خمیر مایه به ان اضافه می کنیم و هم می زنیم تا این مواد به خوبی با هم مخلوط شوند.
روی این مواد را با یک پارچه تمیز می پوشانیم و در یک مکان گرم نگه داری می کنیم تا به خوبی استراحت کند.
یک ساعت زمان برای استراحت خمیر مایه و شکر کافی می باشد.
زمانی که این مواد به خوبی استراحت کردند، آرد را طی سه مرحله الک کرده و به آرامی به این مواد اضافه می کنیم. دقت داشته باشید که حتما آرد به آرامی به مواد مورد نظر اضافه شود. در غیر این صورت به صورت گلوله ایی شکل در می آید.

مرحله دوم تهیه نان سیر:

بعد از این که خمیر را به این مواد اضافه کردید، آن ها را با هم زن به خوبی بزنید تا به صورت یکدست با هم مخلوط شوند. در این زمان شیر و روغن را نیز به این مواد اضافه کرده و به خوبی هم بزنید.
دقت داشته باشید که حتما از شیر ولرم برای این کار استفاده کنید. زمانی که خمیر شما آماده شد آن را با دست به خوبی ورز دهید تا به خوبی شکل بگیرد.
سپس روی خمیر را با نایلون بپوشانید تا خمیر به خوبی عمل آید و یا به اصطلاح حجیم شود.

یک ساعت زمان برای استراحت خمیر شما کافی می باشد. اگر بعد از یک ساعت خمیر به دست شما بچسبد یعنی این که آرد آن کافی نبوده و بهتر است که کمی آرد به آن بیافزایید و به خوبی ورز دهید تا شکل بگیرد.
زمانی که خمیر به خوبی استراحت کرد دوباره آن را ورز دهید تا خمیر در هنگام پخت ترک نخورد و بافت نان خشک نشود.

مرحله سوم تهیه نان سیر:

در این مرحله فر را روشن کنید و در دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید.
20 دقیقه زمان برای پخت این نان کافی می باشد. سینی فر را چرب کنید و خمیر را با فاصله مشخص در سینی بچینید.
قسمت بالایی و پایینی فر را روشن کنید تا همه قسمت های نان به خوبی پخته شود.
دقت داشته باشید که دمای فر را زیاد نکیند زیرا سطح نان شما می سوزد و داخل آن خام می ماند. در این فاصله سیر را پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید. در داخل یک تابه کره را بریزید و سیر را همراه با کره سرخ کنید. مقداری جعفری خرده شده نیز به این مواد اضافه کنید و کمی تفت دهدید تا خامی جعفری گرفته شود.برای خوشمزه شدن این مواد بهتر است که مقداری آویشن نیز به این مواد اضافه کنید.

قبل از اینکه خمیر نان کاملا پخته شود مقداری پنیر پیتزا و کمی از همین مواد آماده شده که حاوی سیر و آویشن و جعفری است را روی نان ها قرار دهید و دوباره به فر منتقل کنید تا پنیر پیتزا آب شود و سیر و جعفری نیز به خورد نان برود.

این نان بسیار خوشمزه و کم هزینه است و برای عصرانه بسیار مقوی می باشد. میتوانید این نان را همراه با ماست موسیر خانگی و یا ماست چکیده ی محلی میل کنید و مطمئمن باشید عصرانه ای سالم میل کرده اید.
شما عزیزان می توانید این نان خوشمزه را به راحتی در منزل درست کنید و لذت ببرید امیدواریم از این مطالب کمال استفاده را داشته باشید. نوش جان.