همیشه نان های با عطر قهوه و یا شکلات طرفداران خود را دارد و این نوع نانها باعث میشود بخاطر بوی عطر آن در کنار یک نوشیدنی دلخواه روزی پر از انرژی را شروع کنید. این نان‌های قهوه غنی و خوشمزه کمی شیرین با رویه شیرینی قهوه هستند! تضاد طعم و بافت در این نان‌های شیرین به قدری لذت بخش است که آنها یک برداشت بسیار محبوب از کانکای سنتی مکزیکی هست ! این نان‌های خوشمزه غنی، کره‌ای و روی آن یک لایه شیرینی قهوه‌ای خوشمزه و ترد دارد! رویه کرم قهوه منحصر به فرد و فوق‌العاده شگفت‌انگیز است. اگر عاشق قهوه و کربوهیدرات هستید این نان های قهوه در یک لحظه شما را جذب خواهند کرد. آنها برای یک صبحانه، با چای، یا میان وعده و یا بعد از شام عالی هستند. اگر این دستور غذا را در سایت مامی فود امتحان کردید و آن را دوست دارید، لطفا ستاره بگذارید. این به ما کمک می کند رشد کنیم و به بسیاری از دوستداران غذا مانند شما که به دنبال یک دستور العمل آزمایش شده و کامل هستند دسترسی پیدا کنیم.
مرحله اول تهیه نان کره ای با طعم قهوه
کار را با 6 قاشق غذاخوری کره سرد که به 8 تکه مکعب خرد میکنید (یک عدد برای هر رول) و آنها را توی ظرفی در حین تهیه نان های قهوه در فریزر خنک کنید.
مرحله دوم تهیه نان کره ای با طعم قهوه
خمیر را درست کنید/ در یک کاسه بزرگ یا کاسه همزن خود، 2/5 فنجان آرد نان (یا آرد همه منظوره ) را با 3 قاشق غذا خوری شکر و 1 قاشق چایخوری نمک اضافه کنید. هم بزنید تا ترکیب شوند. ۱ قاشق غذاخوری مخمر فوری (یا 3 قاشق چایخوری، هر بسته حاوی 2 ¼ قاشق چایخوری مخمر فوری) را روی مواد خشک بپاشید، بعد هم بزنید تا دوباره ترکیب شوند و 1 فنجان شیر (در دمای بین 100-105 درجه فارنهایت (38-40 درجه سانتیگراد) گرم شده) و اولین قسمت 1 تخم مرغ زده شده را به آن اضافه و سپس مخلوط کنید تا آرد کاملاً با مواد مرطوب مخلوط شود و خمیر مرطوب و چسبناکی داشته باشید و 4 قاشق غذاخوری کره نرم شده را مکعب کرده و به خمیر مرطوب اضافه کنید. مخلوط کنید تا کاملا ترکیب شوند، سپس حدود 5 دقیقه در همزن ایستاده یا 10 دقیقه با دست ورز دهید. خمیر باید هنگام ورز دادن از حالت چسبناک به یکدست و کشدار تبدیل شود.
مرحله سوم تهیه نان کره ای با طعم قهوه
کاسه خود را با پلاستیک یا حوله آشپزخانه مرطوب بپوشانید و اجازه دهید خمیر حدود یک ساعت یا تا زمانی که حجم آن دو برابر شود ور بیاید. با استفاده از نوک انگشتان خود، به آرامی خمیر را تا نیمه فشار دهید تا خمیر را به سمت پایین بکشید. بعد خمیر را روی سطح کار آردپاشی شده پهن کنید، سپس به 8 قسمت مساوی (تقریبا) برش دهید. یک تکه از خمیر تقسیم شده را بردارید و به شکل دیسکی صاف کنید. یکی از هشت مکعب کره یخ زده را در مرکز دیسک خمیر قرار دهید، سپس لبه های کره را بکشید و خمیر را به شکل رول ببندید. رولهای شکل داده شده را روی توی یک سینی روی کاغذ روغنی قرار دهید و فضای زیادی بین رول ها (3 تا 4 اینچ) باقی بگذارید. این کار را تکرار کنید تا همه چونه های خمیر آماده شوند. روی توپ خمیری شکل گرفته را دوباره بپوشانید و معمولاً بین 30 دقیقه تا یک ساعت اجازه دهید تا سفت شوند. اندازه آنها نباید کاملاً دو برابر شود.
مرحله چهارم تهیه نان کره ای با طعم قهوه
تاپینگ قهوه// 1 قاشق غذاخوری قهوه فوری را در 1 قاشق غذاخوری آب جوش حل کنید. کنار بگذارید.همچنین می توانید از قهوه دم کرده قوی استفاده کنید، اما باید قوی و غلیظ باشد (نه آبکی یا شل).در یک کاسه متوسط،4 قاشق غذا خوری کره نرم شده و 1/4 فنجان شکر گرانول را با هم مخلوط کنید. یک عدد تخم مرغ زده شده را هم اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. می توانید یک قاشق غذاخوری از آرد کیک را اضافه کنید تا تخم مرغ سفت نشود. قهوه حل شده را هم اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید تا یکدست شود، سپس آرد کیک را الک کنید. از یک کاردک استفاده کنید و مواد خیس را تا زمانی که کاملا ترکیب شوند، بریزید و تر کیب کنید ، به مونتاژ نان ها بروید، یا اگر نیاز به کنار گذاشتن رویه کرم قهوه دارید، آن را در یخچال بگذارید.
مرحله پنجم تهیه نان کره ای با طعم قهوه
مونتاژ و پخت// فر را از قبل با دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) گرم کنید. رویه کرم قهوه را به توی یک کیسه قنادی بریزید و یک برش کوچک در نوک کیسه بزنید و به صورت حلقه ای، از مرکز بالای هر نان شروع کنید و حلقه ها را به سمت بیرون حلقه ای بزنید و این کار را تا زمانی ادامه دهید که تقریباً ½ تا یک سوم نان با رویه پوشانده شود. نان های قهوه مونتاژ شده را به مدت 15 دقیقه بپزید، سپس از فر خارج کنید و اجازه دهید نان ها به مدت 5 دقیقه روی ورقه پخت خنک شوند و سپس به توری خنک کننده سیمی منتقل کنید. رویه کوکی ظرف حدود 10 دقیقه پس از خنک شدن/درآوردن از فر ترد می شود. نان ها را می توانید در حالی که هنوز گرم هستند یا وقتی سرد شده اند سرو کنید.
مرحله ششم تهیه نان کره ای با طعم قهوه
نکات دستور پخت // برای تهیه آرد نان خود ، 1 و نیم قاشق چایخوری آرد همه منظوره را از 1 فنجان آرد جدا کنید. 1 ½ قاشق چایخوری گلوتن گندم حیاتی را اضافه کنید و الک کنید تا آرد با گلوتن گندم حیاتی ترکیب شود. دو بار الک کنید، سپس آرد خود را با قاشق قاشق و صاف و برای اینکه خودتان آرد کیک درست کنید ، 2 قاشق غذاخوری آرد همه منظوره را از 1 فنجان آرد جدا کنید. 2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت را اضافه کنید و الک کنید تا آرد با نشاسته ذرت ترکیب شود. بهتر است دو بار الک کنید، سپس مقدار آرد کیک مورد نیاز خود را اندازه بگیرید.
