در این مطلب طرز تهیه کاپ کیک کرمدار شهدی را که شامل مواد اولیه شکر و آبلیمو و شیر و وانیل و آرد سفید و بکنیگ پودر و آب و نشاسته ذرت و کره و آرد سمولینا و تخم مرغ و روغن مایع است را برایتان می نویسم تا آن را در منزل درست کرده و میل کنید.
توجه داشته باشید استفاده از ارد سمولینا در تهیه این کیک ضروری است زیرا بافت خاصی برای آن ایجاد می کنید و قبل از تهیه کاپ کیک همه مواد کیک به دمای محیط رسیده باشد و نیز از ابتدای کار فر را با حرارت 180 درجه سانتی گراد باید روشن کنید تا گرم شود و آردها حتما باید الک شود تا کیک پوک شود و حالت اسفنجی پیدا کند.
مرحله اول تهیه کاپ کیک کرمدار ویژه:
ابتدا و برای شروع کار شهد و یا شربت بار این کیک را درست می کنیم و برای این منظور نصف لیوان شکر را در یک قابلمه می ریزیم و به ان نصف لیوان آب اضافه می کنیم و قابلمه را روی گاز می گذاریم و منتظر می شویم تا شکر در آب حل شود و وقتی آب داخل قابلمه شروع به جوشیدن کرد و کم کم غلیظ شد به ان نصف قاشق چایخوری آبلیمو اضافه می کنیم و بعد از 3 دقیقه دیگر جوشیدن آب زیر گاز را خاموش می کنیم. سپس شهد را کنار می گذاریم تا خنک شود.
مرحله دوم تهیه کاپ کیک کرمدار ویژه:
سپس سراغ آماده کردن کرم این کاپ کیک می رویم و برای این منظور 1 لیوان شیر را داخل یک قابلمه می ریزیم و به آن 2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت اضافه می کنیم و آن را خوب هم می زنیم تا در شیر حل شود و سپس 3 قاشق غذاخوری شکر را داخل قابلمه می ریزیم و قابلمه را روی گاز می گذاریم و منتظر می شویم تا شکر در شیر حل شود و سپس 10 گرم کره را داخل مواد می ریزیم و آن را خوب هم می زنیم و سپس وقتی مواد ما غلیظ شد زیر گاز را خاموش می کنیم و درب قابلمه را می بندیم تا کرم رویه نبندد.
مرحله سوم تهیه کاپ کیک کرمدار ویژه:
در این مرحله کیک را درست می کنیم و برای این منظور 2 عدد تخم مرغ را که از نیم ساعت قبل از یخچال بیرون گذاشته بودیم تا هم دمای محیط شود را داخل یک ظرف می شکنیم و به آن در صورت سالم بودن نصف لیوان شکر و مقداری وانیل اضافه می کنیم و مواد را با همزن برقی برای مدت زمان 5 دقیقه خوب هم می زنیم تا تخم مرغ سفید و کرمی شود.
مرحله چهارم تهیه کاپ کیک کرمدار ویژه:
سپس نصف لیوان شیر را به مواد مرحله قبل اضافه می کنیم و 1 دقیقه با همزن انها را هم می زنیم و بعد روغن مایع را اضافه کرده و 1 دقیقه دیگر با همزن خوب هم می زنیم. سپس 1 لیوان آرد سفید و 1 قاشق غذاخوری بکینگ پودر را روی مواد الک می کنیم و با همزن آنها را خوب مخلوط می کنیم.
مرحله پنجم تهیه کاپ کیک کرمدار ویژه:
در آخر نیز نصف لیوان آرد سمولینا را الک کرده و با مواد کیک قاطی می کنیم تا مایه کیک یکدستی حاصل شود. سپس کف قالب را کپسول می گذاریم و 2/3 قالبها را از مایه کیک پر می کنیم. سپس کرم تهیه شده در مراحل قبل را داخل قیف می ریزیم و آن را روی کیک می ریزیم. سپس قالب را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد برای مدت زمان 35 دقیقه قرار می دهیم تا کاپ کیک ما بپزد و آماده شود.
سپس وقتی کیک پخت قالب را از فر در آورده و شهد تهیه شده را روی کیک می ریزیم و می گذاریم به خورد کیک برود.
مرحله ششم تهیه کاپ کیک کرمدار ویژه:
اکنون کاپ کیک کرمدار ویژه ما آماده است و آن را در ظرف مناسبی می گذاریم و این کاپ کیک را برای عصرانه همراه با چای و یا شیر و یا قهوه می خوریم و یا آن را برای مهمانی ها درست کرده و با این کاپ کیک خوشمزه از مهمانها پذیرایی می کنیم. نوش جان
امیدوارم از دستور تهیه کاپ کیک کرمدار خوشتان آمده باشد و آن را در منزل درست کنید و میل کنید.
