به نام خداوند بزرگ و عرض سلام و خسته نباشید به همه مامی فودی های عزیز. امروز با هم یه شیرینی میخواهیم درست کنیم که همه مواد اولیه اش رو همه توی خونمون داریم. این شیرینی خیلی خوشمزه و مقوی هستش بخاطر زنجبیل داخلش مخصوصا تو این روزها که کشور درگیر کرونا هستش این ماده غذایی بخاطر طبع گرمش بسیار مفید و مقوی ایه پس این دسر خوشمزه رو درست کرده و از خوردنش لذت ببرین.
مرحله اول تهیه شیرینی زنجبیل خانگی :
ابتدا برای درست کردن این شیرینی خانگیمون میریم سراغ کره ایی که داشتیم. کره رو از قبل از یخچال در میاریم و میزاریم بیرون تو دمای محیط تا خودش با محیط هم دما بشه و شروع کنه به نرم شدن. سپس یه کاسه برمیداریم و پودر قندی که داریم رو هم داخلش شروع میکنیم به الک کردن. با این کار ناخالصی های پودر قند رو از اش میگیریم و یه شیرینی با خمیر یکدست و صاف به دست میاریم. البته یه نکته ای هم هست که باید بهتون بگم میتونید چند بار پودر قند رو الک کنید که خیالتون راحت تر باشه.
سپس یه کاسه دیگه برمیداریم و آرد و بکینگ پودری که داشتیم رو هم میریزیم داخل کاسه و با هم مخلوطشون میکنیم. سپس مخلوط آرد و بکینگ پودرمون رو تو یه ظرف دیگه دو بار الک میکنیم. حتما دو بار الک کنید که هیچ اضافاتی نداشته باشه. چون باید یه خمیر یکدست به دست بیاریم. سپس بعد از اینکه مخلوط آرد و بکینگ پودرمون رو دو بار الک کردیم میزاریمش کنار.
مرحله دوم تهیه شیرینی زنجبیل خانگی :
حالا تو این مرحله یه کاسه برمیداریم و پودر قندی که الک کرده بودیم رو میریزیم داخلش سپس کره ای که گذاشته بودیم نرم بشه رو هم بهش اضافه میکنیم و بعد شروع میکنیم با همزن برقی به مخلوط کردن کره و پودر قندمون. انقدر این دو تا رو میزنیم تا به مخلوطی که میخواهیم برسیم . سپس پودر زنجبیلی که داشتیم رو به مخلوط زده شده کره و پودر قندمون اضافه میکنیم و مجدد شروع میکنیم به هم زدنشون. بعد از اینکه خوب موادمون رو مخلوط کردیم به طوری که پودر زنجبیل خوب به خورد موادمون رفت نوبت اضافه کردن مخلوط آرد و بکینگ پودرمونه.
در ادامه مخلوط آردیمون رو کم کم به مخلوط کره و پودر زنجبیل و کره مون اضافه میکنیم و بعد از هر بار اضافه کردن مخلوط آرد و بکینگ پودرمون موادمون رو خوب مخلوط میکنیم که آرد کامل به خورد موادمون بره. بعد از اینکه همه مخلوط آردیمون رو اضافه کردیم موادمون رو با دست کمی ورز میدیم. سپس پودر فندقی که داریم رو هم به خمیرمون اضافه میکنیم و با دست شروع میکنیم به ورز دادن و مخلوط کردن که قشنگ به خورد هم برن .
سپس بعد از ورز دادن خمیرمون منسجم تر میشه. سپس رو تخته آشپزخانه آرد میپاشیم و خمیرمون رو با وردنه صاف میکنیمش. سپس از خمیری که صاف کردیم گلوله های کوچیک برمیداریم و بعد با دستمون گلوله های کوچیکی که از خمیر جدا کردیم رو پنهش میکنیم که شبیه دایره بشه. نکته ایی که بگم اینه که حواستون باشه ضخمات خمیرمون که به شکل دایره ای داریم درمیاریم نباید کمتر از ۵ میلی متر باشه.
مرحله سوم تهیه شیرینی زنجبیل خانگی :
حالا تو این مرحله اول از همه میریم سراغ فر. فر رو روشن میکنیم ومیزاریم رو دمای ۱۶۰ درجه سانتی گراد تا گرم شه و برای پخت شیرینی زنجبیلی خانگی ما آماده باشه. حالا سینی فر رو برمیداریم و کفش رو کاغذ روغنی پهن میکنیم و شیرینی ها رو با کمی فاصله از هم میچینیم. سپس یه چنگال رو برمیداریم و روی خمیرمون کمی فشار میدیم که جای جنگال روی خمیرمون بمونه. سپس شیرینی ها رو میزاریم تو طبقه وسط فر با همون درجه قبل ۱۵ دقیقه بمونه تا بپزه.
سپس و بعد از یک ربع شیرینی ها رو از فر درمیاریم و میزاریم خنک شه. در ادامه شکلاتی که داشتیم رو روی حرارت آب میکنیم و میزاریم کنار. حالا شیرینی ها رو دونه دونه برمیداریم و نصفشو تو شکلات آب شدمون فرو میکنیم و بعد روی شکلات رو با هر چیزه دیگه ای که دوست دارین تزئین کرده و میزاریم کمی شکلاتمون خودش رو بگیره. سپس شیرینی زنجبیلی خانگیمون رو تو ظرف چینده و با چای سروشون میکنیم. نوش جان.
