به نام خداوند بزرگ و مهربان. امروز میخواهیم با هم یه دسر فوق العاده خوشمزه رو که اصلیتش انگلیسی هستش رو درست کنیم. این دسر میشه گفت از چند لایه تشکیل شده. لایه زیرین و اولیه اش از یه کراست درست میشه که همون نان تارت هستش و بعد هم توی این دسر از سس دولسه دلچه استفاده میکنیم که از شیر عسلی درست میشه. این دسر یه دسر فوق العاده مقوی هستش مخصوصا بخاطر مواد داخلش مثل سسش، موزهای داخلش که همه طبع گرمی دارن و پر از ویتامینه که برای این روزهایی که کشور درگیر ویروس کرونا هست برای بدنمون لازمه. پس این دسر خوشمزه رو درست کرده و از خوردنش لذت ببرین.
مرحله اول تهیه بانوفی پای انگلیسی خانگی :
ابتدا برای درست کردن این دسر خوشمزه میریم سراغ کراستی که پایه دسرمون هستش. برای کراستش باید نان تارت رو درست کنیم. که قبلا من تو دستورات غذاییم طرز تهیه نان تارت رو براتون گفتم یا اگر وقت کافی نداشتیم میتونید نان تارت رو آماده از بیرون بگیرین. سپس ما تو این دسر از سس دولسه دچه هم استفاده میکنیم. طرز تهیه این سس رو هم براتون قبلا توضیح دادم ولی باز هم یه توضیح کوچیک میدم خدمتتون. برای تهیه این سس که تقریبا میشه گفت شبیه کارامل هستش از شیر عسلی استفاده میکنیم. یعنی یه قوطی شیر عسلی میخریم و بعد ازشستشو میزاریمش تو یه قابلمه و آب میریزیم روش به طوری که آب ۳ الی ۵ سانتی متر بالاتر از سطح قوطیمون باشه.
و قابلمه رو میزاریم رو حرارت زیاد تا آب داخلش به جوش بیاد. زمانی که آب داخل قابلمه شروع کرد به جوشیدن حرارت رو کم میکنیم و میزاریم یه دو ساعت و نیم الی سه ساعت و نیم بمونه و هر زمان هم که آب از روی قوطی رفت پایین مجدد آب اضافه میکنیم. هر چه قدر بیشتر بمونه رو حرارت سسمون غلیظ تر و بهتر میشه. پس بعد از اینکه سسمون رو درست کردیم میزاریمش کنار. حالا بعد از اینکه سس رو آماده کردیم میریم سراغ فر. فر رو روشن میکنیم و میزاریم رو حرارت ۱۸۰ در جه سانتی گراد تا گرم شه. سپس نوبت موزهامونه . اونها رو تمیز میشوریم و پوستشونو میگیریم.
مرحله دوم تهیه بانوفی پای انگلیسی خانگی :
حالا تو این مرحله ۴ تا از موزهایی که پوست کندیم رو برش میزنیم و به صورت حلقه ای. سپس سینی فر رو میاریم و کاغذ روغنی کف اش پهن میکنیم و ۴ تا موزی که برش زدیم رو داخلش میچینیم و سینی رو میزاریم تو فر یه ۲۰ دقیقه ای بمونه تا موزهامون بپزه. سپس بعد از ۲۰ دقیقه از از فر در میاریم و میزاریم تا خنک بشن. در ادامه ۴ تا موز باقی مونده رو هم برش میزنیم به صورت حلقه ای ولی به طوری که قطرش بیشتر از نیم سانتی متر نشه. حالا قالب بانوفی پای مون رو میاریم و نان تارتمون رو کف قالب میزاریم سپس ۲۰۰ گرم از سس دولسه دلچه ای که درست کردیم رو روی نان تارتمون میریزیم و قشنگ پهنش میکنیم تا کامل پخش بشه سپس میزاریمش کنار. حالا میریم سراغ بیسکوییتمون. میخواهیم بیسکوییتمون رو ریز و خرد کنیمش.
برای این کار هم میتونیم از غذا ساز، وردنه یا گوشت کوب استفاده کنیم. حالا به کمک غذا ساز بیسکوییت هامون رو خرد و ریزش میکنیم و بعد بیسکوییت های خرد شده رو میریزیم روی لایه سس دولسه دولچمون. و خوب همه جای پای پخشش میکنیم تا کامل سطح سس رو بپوشونه. بعد از اینکه بیسکوییت ها رو هم ریختیم نوبت موزهامونه. شروع میکنیم موزهایی که پختیم رو همراه با موزهای نپخته مون یکی در میون به صورت دایره ای روی سطح پای مون به چیندن. سعی کنید تا اونجایی که میشه مرتب و منظم بچینید به طوری که موزهامون کامل روی بیسکوییت ها رو بپوشونه. سپس با دست یا با کفگیر کمی به موزهامون فشار میاریم که توی بیسکوییت و سس دولسه دولچه مون فرو بره یادتون باشه جوری فشار نیارین که موزها له بشه.
مرحله سوم تهیه بانوفی پای انگلیسی خانگی :
حالا تو این مرحله بعد از اینکه موزهامون رو کمی فشار دادیم بقیه سس دولسه دلچه مون رو روی موزهامون میریزیم و کامل روی سطح پای مون پخشش میکنیم. بعد از اینکه کارمون تموم شد یه کیسه پلاستیک تمیز رو برمیداریم و روی پای مون میکشیم و آن را میزاریم تو یخچال یه دو ساعتی بمونه. البته اگه از شب تا صبح هم بمونه که بهتر. سپس تا پای مون تو یخچال هستش ما میریم سراغ بقیه کارهامون. خامه زده شده مون رو میاریم و بعد یه کاسه برداشته و شکلاتمون رو داخلش رنده میکنیم که دیگه برای ریختن روی پای حاضر باشه.
حالا بعد از ۲ ساعت پای رو از یخچال در میاریم و خامه زده شدمون رو روی سطح پای کامل پخش میکنیم و بعد از اون شکلاتهایی که رنده کرده بودیم رو هم روی خامه مون میریزیم و در آخر هم دانه های وانیلمون روش میریزیم . و بعد از قالب درآورده برش میزنیم و سرو میکنیم. نوش جان.
