طرز تهیه بستنی خانگی آووکادو

سلام دوستای خوبم، امیدوارم که حالتون خوب باشه

امروز می خوام یه بستنی خوشمزه ی خونگیو بهتون آموزش بدم که خیلی آسون و راحت آماده میشه و فقط به کمی صبرو تحمل احتیاج داره تا توی فریزر بمونه و خودشو ببنده. 

حالا زود و سریع بریم سراغ طرز تهیه این بستنی خوشرنگ و خوشمزه!

مرحله اول تهیه بستنی خانگی آووکادو:

قبل از هر کاری باید از قبل موز و آووکادو ها رو در فریزر قرار بدید تا 2  الی 3 ساعت بمونند و حالت یخ زده به خودشون بگیرن. توجه داشته باشین که حتما از موز و آووکادوهای کاملا رسیده و درشت استفاده کنید. 

شما برای تهیه این بستنی نیاز به قالب فلزی و مستطیلی کیک (نان) دارید، این قالب ها طول و عمق زیادی دارند و برای تهیه این بستنی به دردمون میخورن؛ این قالب فلزی و خالی رو هم همراه میوه ها در یخچال قرار بدید تا کاملا سرد و منجمد بشه؛ این عمل در فرآیند ساخت بستنی ما اهمیت زیادی داره و حتما باید این کارو انجام بدید. 

مرحله دوم تهیه بستنی خانگی آووکادو:

بعد از 2 الی 3 ساعت موز و آووکادو منجمد شده رو از فریزر خارج کنید، هسته آووکادو را خارج کنید، موز را پوست گرفته و همه  آن ها را خرد کنید و داخل یک مخلوط کن بریزید، سعی کنید این فرآیند را با سرعت بیشتری انجام دهید تا انجماد میوه ها از بین نرود. یک عدد لیمو ترش رو هم با چاقو برش بزنید. 

400 گرم خامه غلیظ و پرچرب (معادل 2 عدد خامه صبحانه) که بهتر است آن را هم از قبل در فریزر قرار داده اید به مواد قبل درون مخلوط کن بی افزایید. 

حالا 2 قاشق غذاخوری پودر قند، نصف قاشق چای خوری وانیل، آب لیمو ترش و چند عدد از برگ نعناع رو هم اضافه کنید و در آخر دکمه مخلوط کن را فشار دهید و همه مواد را باهم مخلوط کنید تا صاف و یکدست شده و به شکل یک اسموتی خوشرنگ سبزرنگ در بیاید. 

مرحله سوم تهیه بستنی خانگی آووکادو: 

حالا قالب خالی یخ زده را از فریزر خارج کنید و مواد بستنی آماده شده را داخل آن بریزید، سطح مواد را کمی با پشت قاشق صاف کنید و بعد ظرف را در فریزر قرار دهید. قبلا هم تاکید کردم که مراحل تهیه این بستنی را با سرعت انجام دهید تا انجماد مواد اولیه و قالب از بین نرود، توجه به این نکته در کیفیت بستنی ما اهمیت زیادی دارد.

نکته مهم در رابطه با این بستنی این است که ممکن است آووکادوی درون این بستنی به علت ماندن در فریزر دچار تغییر رنگ شود برای جلوگیری از این کار یک کیسه فریزر را پاره کنید و آن را روی سطح بستنی بکشید به طوری که کیسه با سطح رویی بستنی مماس شود سپس ظرف را در فریزر قرار دهید این کار در جلوگیری از تغییر رنگ بستنی موثر است. 

افرادی که گیاهخوار افراطی هستند و محصولات لبنی استفاده نمی کنند می توانند به جای خامه از کنسرو شیرنارگیل تلغیظ شده استفاده کنند البته پیدا کردن چنین محصولی در ایران سخت است و اگر هم باشد ارزان قیمت نیست!

به جای ریختن پودر قند می توانید از شربت افرا یا شهدهای غلیظ استفاده کنید. (عسل را امتحان نکرده ام پس به همین دلیل توصیه نمیکنم چرا که ممکن است روی بافت خامه اثر داشته باشد و مانع از بسته شدن بستنی شود...)

شما میتوانید مقداری از مغز پسته ایی که دارید را خرد کرده و به مواد بستنی تان قبل از انجماد اضافه کنید و از مابقی آن برای تزیین آن استفاده کنید. 

در آخر ذکر این نکته مهم است: نیازی نیست که برای تهیه این بستنی از روش های قدیمی استفاده  کنید (خارج کردن ظرف بستنی هر چند ساعت یکبار از فریزر و همزدن آن)؛ کافی است که ظرف را حداقل به مدت 5 ساعت یا یک شب در فریزر قرار دهید تا بستنی کاملا بسته شود. پس از این مدت ظرف را از فریزر خارج کرده و بگذارید 15 دقیقه در دمای محیط بماند. 

با یک اسکوپ از بستنی برداشته و داخل کاسه مناسب یا بستنی خوری قرار دهید و با مغز پسته و برگ نعناع تزیین کنید. 

گاهی برای طعم و رنگ این بستنی یک عدد خیار پوست گرفته کوچک را هم به مواد درون مخلوط کن اضافه می کنند که البته کاملا سلیقه ایی است.