سلام به مامی فودی های خوش ذوق ... و با سلیقه ...
خانم های عزیز ایرانی امروز در خدمتون هستم با آموزش یک کیک خوشمزه و جذابی که با میوه خاصی درست میشه که زمستان و پاییز فصلش هست ... کیک کدو حلوایی یکی از هیجان انگیزترین کیک هایی است که میشه بدون فر و با ساده ترین مواد درست کرد.
اول باید کدو حلوایی را بخار پز کنیم برای این که کدو حلوایی بعد از پخت مزه آب را به خودش نگیرد و مزه اصلی خودش را حفظ کرده و خوش طمع باشد بهتر است هنگام پخت کدو حلوایی از بخار پز دستی یا برقی استفاده کنیم باید تا می توانیم برای پخت کدو حلوایی از آب کمتری استفاده کنیم.
اگر بخار پز برقی در دسترستان نبود می توانید در داخل یک قابلمه مناسب مقداری آب بریزید و آن را روی حرارت بالا قرار دهید سپس در دهانه آن قابلمه یک آبکش فلزی قرار داده و کدو حلوایی را داخل آبکش بگذارید بدین صورت بعد از یک ساعت کدو حلوایی بخار پز می شود.
مرحله اول کیک کدو حلوایی بدون فر:
بعد از این که کدو حلوایی را بخار پز کردیم به آرامی با قاشق مواد گوشتی داخل کدو حلوایی را از قسمت پوسته آن جدا می کنیم و در داخل ظرف مناسبی می ریزیم سپس با گوشت کوب آن را له می کنیم تا کدو حلوایی کاملا پوره شود.
(می توانید در صورت تمایل از میکسر برای پوره کردن کدو حلوایی استفاده کنید). حال پوره کدو حلوایی را آماده کنار می گذاریم.
مرحله دوم کیک کدو حلوایی بدون فر:
آرد سفید را یک الی دو بار الک می کنیم تا از خالص شدن آن مطمئن شویم سپس بکینگ پودر را به همراه نمک و وانیل اضافه کرده و برای بار سوم الک می کنیم تا مواد کاملا با هم مخلوط شوند بعد مواد مخلوطی آرد را آماده کنار می گذاریم.
مرحله سوم کیک کدو حلوایی بدون فر:
حال در ادامه در داخل ظرف دیگری تخم مرغ ها را شکسته و با هم زن دستی خوب هم می زنیم تا سفیده و زرده تخم مرغ ها با هم ترکیب شوند سپس شکر را اضافه نموده و مجددا سه الی چهار دقیقه هم می زنیم تا شکر حسابی در مایع تخم مرغ حل شود.
مرحله چهارم کیک کدو حلوایی بدون فر:
رنده پوست لیمو و آب لیموی تازه را اضافه نموده و مواد را هم زده تا با هم قاطی شوند و هم چنین روغن مایع را اضافه می کنیم و مجددا مواد را یک دقیقه هم می زنیم تا با هم ترکیب شوند.
مرحله پنجم کیک کدو حلوایی بدون فر:
در این مرحله پوره کدو حلوایی را اضافه کرده و ابتدا با قاشق کدو حلوایی را در مایع پخش می کنیم و مواد را زیر و رو کرده و سپس چند دور با هم زن هم می زنیم تا مواد خوب با هم مخلوط شوند.
مرحله ششم کیک کدو حلوایی بدون فر:
و در آخر مواد مخلوطی آرد سفید را طی سه مرحله به مایه کیک کدو حلوایی اضافه کرده و در هر مرحله یک الی دو دقیقه مواد را زیر و رو کرده هم می زنیم تا مایه کیک کدو حلوایی بافتی لطیف و یک دست حاصل شود.
حال بهتر است برای پختن کیک کدو حلوایی از یک قابلمه تفلن نچسب استفاده کنیم مایع کیک کدو حلوایی را درون قابلمه ریخته و بعد شعله پخش کن را روی حرارت که شعله ی آن را متوسط پایین تنظیم کرده ایم می گذاریم و به مدت 40 الی 45 دقیقه درب قابلمه را گذاشته و صبر می کنیم تا کیک کدو حلوایی ما بدون فر پخته شود.
بعد از زمان مقرر یک خلال دندان تمیز در وسط کیک کدو حلوایی فرو می بریم اگر تمیز بیرون آمد کیک کدو حلوایی بدون فر ما آماده سرو است حرارت را خاموش می کنیم و 10 دقیقه صبر می کنیم تا کمی از حرارت آن کاسته شود.
سپس قابلمه کیک کدو حلوایی را درون بشقاب سرو برعکس کرده و با توجه به سلیقه شخصی خودمان با پودر قند و مواد تزیینی تزیین کرده در اندازه های دلخواه برش می زنیم.
حال دید که پختن کیک کدو حلوایی بدون فر چه قدر آسان و ساده هست امیدوارم مطالب برای شما عزیزان مفید بوده و این کیک کدو حلوایی خوشمزه و با خاصیت را درست کرده و در کنار خانواده محترم میل کنید.
نوش ... جان ...
