1- ابتدا آرد را در یک کاسه ریخته و در وسط آن یک گودی ایجاد کنید و خمیر مایه را درون ان خرد نمایید. سپس یک قاشق چای خوری شکر به همراه 6 قاشق غذاخوری شیر و آرد را به آن افزوده و از کنار ظرف مواد را مخلوط کنید. در ادامه روی ظرف را پوشانده و به مدت زمان 15 دقیقه به حال خود بگذارید.
2- پس از سپری شدن 15 دقیقه، 50 گرم شکر، بقیه شیر ولرم شده و کره را به خمیر اضافه کرده و آنها را با هم دیگر ورز دهید و دوباره روی ظرف را بپوشانید و به مدت 30 دقیقه آنها را به حال خود کنار بگذارید.
3- ریواس ها را شسته و به قطعات ریز برش دهید. سپس تخم مرغ ها، خامه ی قهوه، دارچین و بقیه شکر را با هم مخلوط کنید. در ادامه فر را تا 200 در جه ی سانتی گراد گرم کرده و قالب را با کاغذ شیرینی پزی بپوشانید.
4- در مرحله آخر خمیر ورز داده شده را داخل قالب گذاشته و پهن کنید. خرده نان ها و ریواس های خرد شده و کرم و در آخر فندق ها را به ترتیب بر روی آن بپاشید. پس از این کیک را به مدت 35-30 دقیقه درون فر در قسمت پایین قرار دهید. پس از سرد شدن آن را بر روی تخته با یک حرکت سریع، گذاشته و به دلخواه خود آن را تزیین و می بفرمایید. (میزان انرژی به ازای هر تکه کیک تقریبا 210 کیلوکالری و 7 گرم چربی(29درصد) می باشد)
