page loading
امروز جمعه 1403/01/10
  • بهاره اسکندری: سفارش شیرینی خانگی کشمشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:22
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:10
  • انتشارات روانکاو: سفارش چلو گوشت شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:03
  • شرکت آبرسان: سفارش قیمه نثار شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:46:58
  • سمیرا فرحت: سفارش کیک خیس شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:29
  • وکیل تلفنی: سفارش لوبیا پلو شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:25
  • سهیل قربانی: سفارش غذای مرغ ترش شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو قرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:13
  • سورنا احدی فر: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:53
  • پوران ساداتی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:45
  • ستاره کاردان: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:42
  • رسول حسینی: سفارش افطاری شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:37
  • حسین فرهمندی: سفارش افطاری شما باموفقیت ثبت شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:35
  • ستاره فدایی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:10
  • کافی نت فرافن: سفارش چلو قیمه شما باموفقیت پرداخت شد. | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:06
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ قارچ شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:03
  • ارشدان: سفارش پاستا آلفردو شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1403/01/05 - 14:41:27
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1402/12/27 - 17:34:14
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1402/12/24 - 14:20:03
  • سپیده احدی: سفارش مربای تمشک شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1402/12/23 - 15:35:07
  • فیروزه کاردان: سفارش عدس پلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1402/12/20 - 17:13:26
  • ستاره محمدی: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1402/12/17 - 13:08:19
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
نوشیدنی خانگی آگوا فرسکا
نوشیدنی خانگی آگوا فرسکا

طرز تهیه کرم پاتیسیر

سوالات متداول
سفارش آنلاین غذای خانگی در شهر شما
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: کیک
تعداد بازدید بازدید: 929
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: شنبه 1402/02/09 - 11:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: از 0 نظر

مواد لازم:

سه قاشق غذا خوری
یک قاشق غذا خوری
دوقاشق غذا خوری
یک لیوان
200گرم
200گرم
دو قاشق غذا خوری
ده گرم

طرز تهیه و دستور پخت:

پیشرفت روزانه کوچک ، در طولانی مدت منجر به نتایج خیره‌ کننده خواهد شد .

سلام و صد سلام به گرمی آفتاب ، به روی ماه همتون ، همه ی شما مامی فودی های قشنگ و مهربون و دوست داشتنی ، امروز اومدم با یک کرم خیلی خوش مزه که هم برای لا به لای کیک هاتون به عنوان فیلینگ و هم برای تزیین روی کیک هاتون می توانید استفاده کنید. بریم که با هم این کرم خوش مزه که اسمش کرم پاتیسیر است را درستش کنیم . 

مرحله ی اول درست کردن کرم پاتیسیر : 

اولین کار اینه که دو عدد تخم مرغ را زرده و سفیدشو جدا می کنیم ، برای کرم پاتیسیر فقط به زرده های تخم مرغ نیاز داریم ، سفیده های تخم مرغ را در ظرف دیگری بگذارید و بعدا برای انواع کوکو ها و کوفته ها می توانید ازشون استفاده کنید . یک قاشق غذا خوری پودر قهوه و دو قاشق غذا خوری پودر کاکائو را با هم از الک رد کنید تا صاف و یک دست بشن و بعد به زرده های تخم مرغ اضافه کنید .

کرم پاتیسیر

مرحله ی دوم درست کردن کرم پاتیسیر : 

وقتی پودر کاکائو و پودر قهوه و زرده های تخم مرغ را با هم مخلوط کردیم ، شکر سفید را به این مخلوط اضافه می کنیم و دوباره هم می زنیم و دو قاشق غذا خوری نشاسته ی ذرت نیز به این مخلوط اضافه می کنید و خوب با همزن دستی هم می زنید تا همه ی آن ها با هم مخلوط شوند . شیر را از قبل کمی گرم کنید ، بعد به بقیه مواد کرم کم کم اضافه کنید و دائم هم بزنید تا تخم مرغ ها نبندند ، وقتی شیر و باقی مواد با هم مخلوط شدند ، ظرف را روی گاز بگذارید و حرارت را روشن کنید و متوسط رو به پایین قرار دهید .

کرم پاتیسیر

مرحله ی سوم درست کردن کرم پاتیسیر : 

وقتی ظرف را روی حرارت قرار دادید ، مدام هم بزنید و اصلا اجازه ندهید که مایه ی کرم به قول معروف ته بگیرد و بسوزد ؛ حدود سی دقیقه طول می کشد تا کرم قوام بیاید و رقیق شود ، کرم نباید خیلی شل یا خیلی سفت باشد ، چون بعد از خنک شدن سفت تر نیز خواهد شد . 

مرحله ی چهارم درست کردن کرم پاتیسیر : 

وقتی کرم کم کم به غلظت مناسب رسید ، خامه ی صبحانه یا خامه ی قنادی را به آن اضافه می کنیم ، برای اضافه کردن خامه به کرم یهو این کار را نکنید ، ابتدا مقداری از مایه ی کرم با قاشق بردارید و داخل خامه بریزید و هم بزنید و بعد به کرم داخل ظرف اضافه کنید و خوب هم بزنید . داخل کرم حدود ده گرم کره نیز بریزید و خوب هم بزنید ، البته کره کاملا دلبخواه می باشد . 

مرحله ی پنجم درست کردن کرم پاتیسیر : 

اگر دوست دارید به بقیه ی مواد می توانید مقداری شکلات تخته ای نیز اضافه کنید ، طعم شکلات به خودتان بستگی دارد ، اگر دوست دارید تلخ و اگر تلخ دوست ندارید ، شکلات تخته ای شیرین اضافه کنید . 

مرحله ی ششم درست کردن کرم پاتیسیر : 

وقتی کرم آماده شد ، سریع حرارت را خاموش کنید و داخل ظرف دیگری بریزید تا خنک شود ، برای این که کرم رویه نبندد ، حتما روی کرم را با کیسه فریزری بپوشانید و اجازه دهید در دمای محیط کاملا خنک شود و بعد کرم خنک شده را داخل یخچال به مدت دو ساعت قرار دهید . 

مرحله ی هفتم درست کردن کرم پاتیسیر : 

بعد از گذشت دو ساعت از این که کرم داخل یخچال بوده است ، در بیاورید و برای این که استفاده کنید حتما با همزن برقی یا دستی به خوبی هم بزنید تا از سفتی در بیاید و کرم روان تر شود . از این کرم پاتیسیر در فیلینگ ها و یا حتی مخلوط کردن با خامه برای فیلینگ نیز می توانید استفاده کنید ، می توانید در صورت دلخواه پودر قهوه و کاکائو را به صورت مساوی بریزید و یا پودر قهوه را بیشتر از پودر کاکائو بریزید . خب اینم از طرز تهیه کرم پاتیسیر خوش مزه ی ما ، امیدوارم لذت برده باشید و درستش کنید و داخل و یا روی کیک هاتون استفاده کنید . نوش جان . حتما نظراتتونو بهم بگید ، خوش حال میشم .

 

کرم پاتیسیر

author نویسنده: فایزه طلایی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: شنبه 1402/02/09 - 11:00:00
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: کیک
تعداد بازدید بازدید: 929
تعداد نظرها از 0 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 55 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: ترکیب کردن
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: دسر
مناسب برای مناسب برای: 8 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

سوالات متداول

داخل یخچال تا دو هفته و داخل فریزر تا یک ماه . 

خیر ، چون تقریبا نرم و شل است و باید برای ماسوره زدن با خامه مخلوط شود . 

چون از رویه بستن کرم جلوگیری خواهد کرد . 

چون این کرم روی حرارت به سرعت می بندد و ته می گیرد و می سوزد . 

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید
مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
کیک بدون تخم مرغ
کیک بدون تخم مرغ