به نام هستی بخش عالم سلام همراهان گرامی مامی فود روزتون بخیر و شادی غم از زندگیتون دور، ساعت خوشبختی در تک تک لحظاتتون کوک. حال خوب خودت را به هیچ اتفاق و شرایطی گره نزن. بی واسطه خوب باش، بی واسطه شادی کن و بی واسطه بخند شک نکن تو که خوب باشی همه چیز خوب می شود.
یک انرژی مثبت برای شما دوستای عزیز: با خودت تکرار کن: میخوابم و رویاهایم را ادامه می دهم، " برمیخیزم و به دنبال رویاهایم میروم" انتخاب با من است خدایا شکرت
دوستان امروز یک غذای سرشار از ویتامین را براتون آموزش میدم. این غذا در عین سادگی غذایی غنی از ویتامین هاست و مواد کمی برای پخت آن لازم است. اگر برایتان میسر است در ماه دو بار این غذا را درست کنید تا ویتامین های بدنتان تامین شود خصوصا کودکانتان. قبل از این که دستور این غذا رو ارائه بدم یک شناختی نسبت به ماش سبز این گیاه پرخاصیت داشته باشیم:
ماش سبز یک گیاه بومی است و در بیشتر کشورهای جهان کشت می شود. این گیاه در فصل پاییز برداشت میشود. ماش به دانه سبز هم معروف است. تاریخ کشت و استفاده از ماش به ۴۰ قرن پیش در هندوستان بر می گردد.
ارزش غذایی ماش سبز: فواید جوانه ماش سبز خیلی بیشتر از دانه ماش است. جوانه ماش سبز دارای ویتامین سی است. که این ویتامین در دانه ماش وجود ندارد. دانه ماش سبز دارای ویتامین ب۱، ب۲، ب۳، ب۵، ب۶، ب۹ (اسیدفولیک) و کلسیم و منیزیم و آهن و منگنز و آهن و منگنز و فسفر است و برای کسانی که فقر آهن و ویتامین گروه ب را دارند یک غذای مکمل و عالی است.
در بعضی کشور ها از ماش سبز در تهیه سوپ و خورشت استفاده می کنند. در برخی کشورهای خارجی نشاسته ماش را خارج کرده و در تهیه شیرینی ها و رشته های فرنگی استفاده میکنند، اما در ایران ماش سبز را همراه با برنج دم می کنند. از دانه های پخته شده ماش سبز در تهیه انواع سالاد ها میتوان استفاده کرد.
مرحله اول طرز تهیه ماش پلو:
ابتدا ماش را تمیز بشورید. سپس در قابلمه ای بریزید و ۲ لیتر آب به آن اضافه کنید و روی حرارت زیاد بگذارید تا ماش ها آب پز شوند این نوع ماش حدودا طی ۲۰ الی ۲۵ دقیقه میپزد. تست کنید ببینید ماش پخته است یا نه. نباید زیاد سفت یا زیاد پخته شوند. وقتی تست کردید و دانه ماش نرم بود (در حدی که له نشود) این اندازه کافی است. برید سراغ مرحله بعد.
مرحله دوم طرز تهیه ماش پلو:
در این مرحله برنجی که از قبل شسته و خیس کرده اید را به ماش ها اضافه کنید. یک نکته کلیدی اینجاست که باید یک کف گیر وسط قابلمه بگذارید اگر کف گیر یا قاشق ثابت ایستاد یعنی آب برنج شما کافی است. حال روغن و نمک را به میزان لازم اضافه کنید
اینم یه عکس از مخلوط برنج و ماش:
مرحله سوم طرز تهیه ماش پلو:
حرارت همچنان زیاد باشد تا برنج نیم پخت شود. آب پلو کم که شد. بعد حرارت رو کم کنید و شعله پخش کن را زیر قابلمه قرار دهید. ببینید وقتی شعله پخش کن را زیر قابلمه می گذارید باید این مقدار آب در قابلمه باشد
اگر براتون سوال هست که میشود این پلو را کته ای نپزیم و یا این ک برنج و ماش رو بعد از این پخته شده آبکش کنیم؟ بله میتونید ابکش کنید اما با این روشی که گفتم ارزش غذایی آن بیشتر حفظ می شود. این پلو رو میتونید در کنار گوشت مرغ سرو کنید. یا با گوجه فرنگی میل کنید. از این ماش رنگ سیاه هم موجود هست. پس اگر ماش سیاه در دسترس دارید هم می توانید با این روش دم کنید. اگر میخواهید بدانید چه سالادی مناسب این پلو هست: خیلی سلیقه ای و ذائقه ای هست. میوانید سالاد شیرازی یا سالاد کاهو را در کنار این غذا سرو کنید. من ماست و خیار را در کنار این پلو تهیه کردم. دستور تهیه اش رو هم براتون میگم.
خیارها را تمیز شسته و سرو ته آن را بزنید و نگینی خرد کنید و در ظرفی مناسب بریزید. در ظرفی دیگر ۳ قاشق سس مایونز رو با ۴۰۰ گرم ماست ترکیب کنید و خوب هم بزنید و سپس خیار های خرد شده را به آن اضافه کنید و در پیاله های کوچک بریزید و با کمی سماق پودر شده تزئین کنید. خب دوستان به پایان طرز تهیه ماش پلو رسیدیم. امیدوارم خوشتون اومده باشه و تهیه و نوش جان کنید. این هم عکس نهایی از غذایی که پختم:
