page loading
امروز جمعه 1403/01/10
  • بهاره اسکندری: سفارش شیرینی خانگی کشمشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:22
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:10
  • انتشارات روانکاو: سفارش چلو گوشت شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:03
  • شرکت آبرسان: سفارش قیمه نثار شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:46:58
  • سمیرا فرحت: سفارش کیک خیس شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:29
  • وکیل تلفنی: سفارش لوبیا پلو شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:25
  • سهیل قربانی: سفارش غذای مرغ ترش شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو قرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:13
  • سورنا احدی فر: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:53
  • پوران ساداتی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:45
  • ستاره کاردان: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:42
  • رسول حسینی: سفارش افطاری شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:37
  • حسین فرهمندی: سفارش افطاری شما باموفقیت ثبت شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:35
  • ستاره فدایی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:10
  • کافی نت فرافن: سفارش چلو قیمه شما باموفقیت پرداخت شد. | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:06
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ قارچ شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:03
  • ارشدان: سفارش پاستا آلفردو شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1403/01/05 - 14:41:27
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1402/12/27 - 17:34:14
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1402/12/24 - 14:20:03
  • سپیده احدی: سفارش مربای تمشک شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1402/12/23 - 15:35:07
  • فیروزه کاردان: سفارش عدس پلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1402/12/20 - 17:13:26
  • ستاره محمدی: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1402/12/17 - 13:08:19
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
خورش قیمه نخود یزدی خانگی
خورش قیمه نخود یزدی خانگی

طرز تهیه دسر خامه ای مینی موز با سس کاراملی

سوالات متداول
سفارش آنلاین غذای خانگی در شهر شما
تعداد بازدید بازدید: 6057
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: یکشنبه 1400/08/23 - 11:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.5 از 4 نظر

مواد لازم:

2 فنجان (475 میلی لیتر)
1 فنجان (235 میلی لیتر)
• 3/4 فنجان (156 گرم)
3/4 فنجان (156 گرم)
نوک چاقو
1/4 فنجان (33 گرم)
1عدد
2 قاشق چایخوری

طرز تهیه و دستور پخت:

در این دسر پنج لایه ایی که مطمئنا با دیدن شکل زیبا و طعم بی نظیر دسر تحت تاثیر قرار خواهید گرفت ، این دسر خوشمزه با لایه ایی از بیسکویت ، کاستارد خامه ایی و برش های تازه موز در کنار یک سس عالی کاراملی شور و در آخر با خامه زده شده و تزیین نهایی زیبایی را در لیوان های خود خواهید دید. شما با کمی صبر و سلیقه میتوانید آن را آنطور که دوست دارید تزیین و سرو کنید.در پایین دستور مراحل درست کردن کارامل خانگی را برای شما قرار دادم . به نظرم سس کاراملی خانگی هم به صرفه تر و هم خوشمزه تر و تازه است و نگهدارننده های صعنتی هم در آن وجود ندارد.

دسر موزی

 مرحله اول تهیه دسر خامه ای مینی موز با سس کاراملی

در ابتدا اول سس کاراملی را آماده کنید و بعد به سراغ دسر بروید . اگر از سس کاراملی آماده استفاده میکنید این مرحله را حذف کنید. در ابتدا شما به این مواد  احتیاج دارید. 1 فنجان (200 گرم) شکر دانه ریز ،1/4 فنجان + 2 قاشق غذاخوری (85 میلی لیتر) آب  ،1/4 فنجان (56 گرم) کره نمک ، به قطعات کوچک خرد شده ،1/2 فنجان (120 میلی لیتر) خامه زده شده ،1/2 قاشق چایخوری نمک خوب دریا ،در ابتدا تمام مواد را آماده و اندازه گیری کنید و بعد بگذارید به دمای محیط برسد ، سپس در یک قابلمه با رنگ روشن (ظرفی که ته آن تیره نباشد، بنابراین می توانید رنگ کارامل را ببینید) ، شکر ، نمک و آب را به قابلمه اضافه و روی حرارت متوسط تا زیاد داغ کنید تا شکر حل شود. به محض جوش آمدن دیگر هم نزنید و اجازه دهید تا ترکیب بجوش بیاید تا به رنگ کهربا تیره درآید و گاهی فقط قابلمه را بچرخانید * (این زمان می برد ، بنابراین صبور باشید. 

دسر خامه ای

  مرحله دوم تهیه دسر خامه ای مینی موز با سس کاراملی

ابتدا به شدت حباب خواهد زد و بخار می شود و رنگ آن روشنتر می شود ، سپس حباب ادامه خواهد یافت اما حباب ها کوچکتر و کندتر می شوند و به آرامی مایل به زرد ، سپس مایل به نارنجی ، سپس نارنجی مایل به قرمز عمیق می شوند و این همان چیزی است که شما بدنبال آن هستید. هنگامی که مخلوط به رنگ کهربا تیره رسید ، بلافاصله کره را اضافه کرده و هم بزنید تا کره ذوب شود و بلافاصله از روی حرارت بردارید. با دقت خامه را هم بریزید و بلافاصله با یک لیسک هم بزنید تا ترکیب شود (به شدت حباب خواهد زد). هم بزنید تا مخلوط یکدست شود. کارامل را در ظرف شیشه ای بریزید تا خنک شود. پس از خنک شدن ، آن را در ظرف ضد هوای داخل یخچال نگهداری کنید. سس کارامل پس از سرد شدن در دمای اتاق غلیظ تر و پس از سرد شدن بسیار غلیظ تر خواهد شد. نکته / همچنین استفاده از برس خیس مرطوب برای پاک کردن شکرک کنار قابلمه استفاده کنید تا کارامل شما یکدست غلیظ شود.

 دسر خامه ای مینی موزی

 مرحله سوم تهیه دسر خامه ای مینی موز با سس کاراملی

در ابتدای کار تمام مواد در دستور داده شده را اندازه و آماده کنید و کنار بگذارید تا به دمای محیط برسد. این دسر برای 12 لیوان یا نفر کافیه پس اول مواد کرم دسر را آماده می کنیم. اول 156 گرم بیسکویت را با وردنه در یک نایلون و یا در مخلوط کن آن را کاملا پودر کنید. بعد 2 قاشق غذا خوری حدود 25 گرم شکر دانه ریز و 1/3 فنجان (76 گرم) کره بدون نمک ، ذوب شده را هم به بیسکویت پودر شده اضافه و کاملا مخلوط کنید تا کره و شکر جذب پودر بیسکویت شود و بع توی 12 لیوان یا ظرف مورد نظرتان حدود 2 قاشق غذاخوری از پودر بیسکویت بریزید و بعد با یک وسیله کمی روی آن را فشرده کرده تا بهم بچسبد. آن را کنار بگذارید .

 مرحله چهارم تهیه دسر خامه ای مینی موز با سس کاراملی

در یک قابلمه متوسط 2 فنجان شیر ، 1 فنجان خامه ، 1/4 فنجان شکر و نمک را بریزید و با مفتول دستی آن را هم زده تا مخلوط شود بعد گذاشته تا روی حرارت ملایم بجوشد ، تا شکر حل شود. سپس آن را از روی حرارت برداشته و بگذارید چند دقیقه بماند ، بعد در همین حال در یک کاسه جدا مخلوط کن 1/2 فنجان شکر را با 1/4 فنجان نشاسته ذرت مخلوط کنید و 2 زرده و 1 تخم مرغ را اضافه کنید. 1 دقیقه با استفاده از میکسر دستی یا برقی که ترکیب را هم زده تا کم رنگ و نرم و یک دست شود ، در حالی که مخلوط تخم مرغ را میزنید ، 2/3 فنجان از مخلوط شیر داغ را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید. سپس در حالی که مخلوط شیر را در قابلمه میزنید ، مخلوط تخم مرغ را در قابلمه بریزید مخلوط را روی حرارت متوسط قرار داده  تا کمی پخته و مرتباً هم بزنید تا خوب غلیظ شود ، حدود 4 - 8 دقیقه (برای جلوگیری از ایجاد توده ها آن را هم بزنید) مخلوط باید مانند یک پودینگ غلیظ شود ، اگر شروع به جدا شدن کرد می توانید آن را از روی حرارت برداشته و با همزن برقی بزنید تا صاف شود) مخلوط را از روی حرارت برداشته ، وانیل را به هم بزنید و بلافاصله از یک صافی با الک خوب در یک کاسه رد کنید .تا اگر گلوله ایی در آن است از بین برود و بعد روی آن را با با یک پلاستیک بپوشانید ، در حالی که پلاستیک را مستقیماً روی سطح کرم فشار می دهید تا از تشکیل پوست جلوگیری کند. حدود 4 ساعت در یخچال خنک شود

مرحله پنجم تهیه دسر خامه ای مینی موز با سس کاراملی

برای روکش خامه فرم گرفته /  در یک کاسه بزرگ مخلوط کن ، 1-3/4 فنجان خامه را بزنید تا کاملا نرم شود و بعد3-1/2 قاشق غذاخوری شکر را اضافه کرده و آنقدر بزنید تا  کاملا سفت و فرم دار شود. بعد در یخچال قرار داده تا در زمان استفاده کاملا سرد و فرم دار شود.بعد توی کیسه مخصوص قنادی بریزید با نوک ستاره ایی آماده کنید. سپس روی  لایه بیسکویت بالای هر کدام 3 حلقه موز بعد کرم کاستارد سرد شده را توی لیوان ها به تساوی تقسیم کنید و دوباره 3 برش موز قرار دهید و بعد روی موزها را با 1 قاشق غذاخوری سس کارامل اضافه کنید .در آخر از خامه زده شده روی همه لیوان ها را با خامه تزئئن کنید تا کل لیوان ها پر شود و در صورت دلخواه می توانید از شکلات تلخ و یا شیرین روی خامه رنده کرده و حداقل 2 ساعت قبل از سرو در یخچال گذاشته تا تمام دسر سرد و خنک شود و در آخر میتوانید با یک بیسکویت شکل حیوان و دو موز خلقه شده آن را تزیین و آن را سرو کنید. 

دسر خامه ای موزی با سس کارامل

author نویسنده: شیرین میرکرمی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: یکشنبه 1400/08/23 - 11:00:00
تعداد بازدید بازدید: 6057
تعداد نظرها 4.5 از 4 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 45 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 20 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: ترکیب کردن
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: دسر
مناسب برای مناسب برای: 10 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

سوالات متداول

اول می توانید در زمان مونتاژ دسر موز را هم کم کم از پوست خارج کرده و برش بزنید ولی اگر زودتر اینکار را کردید میتوانید با 2 قاشق غذاخوری آب لیموی تازه و 1 فنجان آب سرد به یک کاسه اضافه و سپس موزها را تکه تکه و آنها را به مخلوط آب لیمو اضافه و اجازه دهید 10 ثانیه استراحت کنند ، سپس به حوله های کاغذی منتقل شده و خشک می شود. این به آنها طعم بسیار کمی لیمو می دهد بنابراین اگر نگران ظاهر هستید اختیاری است.
 

من تا حالا امتحان نکردم ولی به شخصه توصیه نمیکنم . 

دو کلوچه برتر برای پودینگ موز ویفرهای وانیلی و کلوچه های کره ای هستند. کلوچه های نان کوتاه ، کوکی های بیسکوف و کراکرهای گراهام نیز گزینه های خوبی برای استفاده در دستور العمل هستند.

چون این بیسکویت ها پودر میشود در زمان نداشتن بیسکویت اشکالی ندارد ولی همان بیسکویت های کره ایی ساده بهتر است

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

نوشین ماکوئی| شنبه 1400/09/27 - 23:38:29 | پاسخ

عالی

شیرین میرکرمییکشنبه 1400/09/28 - 11:09:17

مرسی بانو جان

خدیجه میرزایی| جمعه 1400/09/19 - 1:01:21 | پاسخ

🥰

شیرین میرکرمیجمعه 1400/09/19 - 21:20:47

لطف دارید

تارا فرزانه دقیق| سه شنبه 1400/09/02 - 16:38:54 | پاسخ

خوشمزه

شیرین میرکرمیچهارشنبه 1400/09/03 - 14:03:31

نوش جان بانوی مهربونم

خدیجه میرزایی| یکشنبه 1400/08/30 - 20:54:19 | پاسخ

شیرین میرکرمیدوشنبه 1400/09/01 - 9:08:27

ممنون و سپاس خدیجه بانوی عزیز

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
موس پنیری با کارامل
موس پنیری با کارامل