page loading
امروز جمعه 1403/01/10
  • بهاره اسکندری: سفارش شیرینی خانگی کشمشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:22
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:10
  • انتشارات روانکاو: سفارش چلو گوشت شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:03
  • شرکت آبرسان: سفارش قیمه نثار شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:46:58
  • سمیرا فرحت: سفارش کیک خیس شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:29
  • وکیل تلفنی: سفارش لوبیا پلو شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:25
  • سهیل قربانی: سفارش غذای مرغ ترش شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو قرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:13
  • سورنا احدی فر: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:53
  • پوران ساداتی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:45
  • ستاره کاردان: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:42
  • رسول حسینی: سفارش افطاری شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:37
  • حسین فرهمندی: سفارش افطاری شما باموفقیت ثبت شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:35
  • ستاره فدایی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:10
  • کافی نت فرافن: سفارش چلو قیمه شما باموفقیت پرداخت شد. | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:06
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ قارچ شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:03
  • ارشدان: سفارش پاستا آلفردو شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1403/01/05 - 14:41:27
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1402/12/27 - 17:34:14
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1402/12/24 - 14:20:03
  • سپیده احدی: سفارش مربای تمشک شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1402/12/23 - 15:35:07
  • فیروزه کاردان: سفارش عدس پلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1402/12/20 - 17:13:26
  • ستاره محمدی: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1402/12/17 - 13:08:19
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
نان سیب زمینی
نان سیب زمینی

طرز تهیه خمیر مخصوص تارت

سفارش آنلاین غذای خانگی در شهر شما
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: نان
تعداد بازدید بازدید: 69182
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1396/09/07
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 3.6 از 13 نظر

مواد لازم:

2 لیوان
1/2 قاشق چایخوری
1 قاشق چایخوری
200 گرم
به میزان لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

آرد را  چند بار الک کنید و سپس شکر و نمک را به آن اضافه کرده و ترکیب را مخلوط نمایید. کره سرد را تکه تکه کنید و درون مخلوط آرد بیاندازید. در ادامه ترکیب را داخل مخلوط کن بریزید و بگذارید کمی با هم میکس شوند. در ادامه آب سرد را به مواد اضافه کنید و همان طور با نوک انگشتان دست کمی ورز دهید تا کمی حالت خمیری پیدا کند. ممکن است در این زمان خمیر کمی جمع می‌شود ولی نباید تکه‌های کره در آرد کاملاً آب شود. اگر خمیر در این مرحله کمی تکه تکه بود اشکالی ندارد. خمیر را بصورت یکدست روی سطح صافی پهن کنید و روی آن را با پلاستیک بپوشانید.

حال می‌بایست خمیر را در یخچال به مدت ۱ الی ۲ ساعت گذاشت. بعد از گذشت این زمان خمیر را با وردنه پهن کنید و بصورت دلخواه برش دهید و در قالب بگذارید. وقتی خمیر را در قالب پهن می‌کنید نباید بیشتر از حدودا ۱ سانتی‌متر قطر داشته باشد. سپس با چنگال چندین سوراخ در خمیر ایجاد کنید و درون فری که از قبل گرم شده در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد بگذارید ۱۵ الی ۱۷ دقیقه بپزد.


نکات: چندین دستور تهیه برای خمیر تارت ذکر شده است؛ می‌توانید بجای آب از زرده تخم مرغ استفاده کنید یا بجای کره در دستور تهیه فرانسوی روغن زیتون آمده است. همچنین می‌توانید بجای وانیل از پوست لیمو رنده شده استفاده کنید.مهم‌ترین نکته در تهیه خمیر تارت ترد و خوشمزه این است نباید خمیر آن را زیاد ورز دهید. ورز دادن زیاد باعث آزاد شدن گلوتن آرد می‌شود و در نهایت خمیر تارت خشک می‌شود. از ورز دادن خمیر با کف دستان خود نیز بپرهیزید زیرا گرمای دست باعث ذوب شدن کره می‌شود.


با اضافه کردن مقداری پودر کاکائو می‌توانید تارت کاکائویی تهیه نمائید. زمانی که خمیر تارت را از یخچال بیرون آوردید با چاقو برش دهید، پاره کردن خمیر بافت آن را از بین می‌برد. حتما خمیر تارت را چنگال بزنید تا پف نکند و شکل نامناسبی به تارت شما ندهد. در برخی دستور تهیه‌ها بعد از چیدن خمیر در قالب روی آن را جسم کمی سنگین می‌گذارند تا مطمئن شوند خمیر پف نمی‌کند به این روش پخت Blind Baking گفته می‌شود.

خمیر مخصوص تارت

author نویسنده: مامی فود
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1396/09/07
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: نان
تعداد بازدید بازدید: 69182
تعداد نظرها 3.6 از 13 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 120 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 60 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: کباب کردن در فر
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: میان وعده
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

SR| جمعه 1399/02/12 | پاسخ

بدددددد بدددددد افتضاح

SR| جمعه 1399/02/12 | پاسخ

اینم زیادش من تا حالا 3بار تارت درست کردم این دستور پخت بدترینشون بود اینکارو با خودتون نکنین اخه ادم حسابی.این یعتی چی ک اب به اندازه کافی مسخره این یعنی چی خیلی بد بود خییییییبببببببببببللللللللللللللللللللللللیی بد

SR| جمعه 1399/02/12 | پاسخ

اینم زیادش من تا حالا 3بار تارت درست کردم این دستور پخت بدترینشون بود اینکارو با خودتون نکنین اخه ادم حسابی.این یعتی چی ک اب به اندازه کافی مسخره این یعنی چی خیلی بد بود خییییییبببببببببببللللللللللللللللللللللللیی بد

fatemeh| یکشنبه 1398/06/31 - 10:26:23 | پاسخ

خوب بود

بیتابادی| سه شنبه 1398/06/26 - 7:20:31 | پاسخ

عالی

بیتا بادی| سه شنبه 1398/06/26 - 7:19:49 | پاسخ

عاالی

ملیحه پورکانی| جمعه 1398/04/21 - 15:55:21 | پاسخ

ممنون

nafise| پنج شنبه 1398/04/13 - 8:59:43 | پاسخ

جالب

سمیه غلامی| یکشنبه 1398/04/02 - 12:19:52 | پاسخ

خوب و کاربردی

س اربابی| پنج شنبه 1398/03/30 - 18:06:44 | پاسخ

خیلی خوبه

نگار نصرالله زاده| پنج شنبه 1398/03/30 - 1:08:53 | پاسخ

خیلی عالی👍👍👍🌼🌼🌼

اکرم عابدی باغسیاه| یکشنبه 1396/11/01 - 16:16:18 | پاسخ

خداقوت

شاریار نحوی| چهارشنبه 1396/09/08 - 3:29:38 | پاسخ

عالی بود

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
قورمه سبزی
قورمه سبزی