یکی از نانهای نوستالژیک و قدیمی و خوشمزه که یادآور خاطرات دوران کودکی خیلی از ماها می باشد نان قندی است که در آن دوران خیلی رایج بود و بیشتر زمان افطار در ماه رمضان و یا برای صبحانه و عصرانه استفاده می شد. این نان که اصالت آن به ساوه می رسد امروزه در همه جای کشور و در برخی نانوایی ها فروخته می شود. در این مطلب طرز تهیه نان قندی خانگی را که شامل آرد و روغن مایع و شکر و پودر هل و گلاب و کنجد و زرده تخم مرغ و شیر و آب ولرم و نمک و بکینگ پودر و خامه است را برایتان می نویسم تا آن را در منزل و به صورت خانگی درست کرده و برای صبحانه و یا هنگام افطار میل کنید.
این نان طرز تهیه راحتی دارد و برای کسانیکه دفعه اولشان است که می خواهند نان بپزند گزینه مناسبی است زیرا هم خمیرمایه ندارد که نیاز به استراحت خمیر داشته باشد و هم اینکه خمیر این نان احتیاج به ورز دادن ندارد و از این لحاظ از بقیه نانها ساده تر است. پس در ایام قرنطینه دست به کار شوید و شما نیز مانند خیلی افراد دیگر و دوستان و آشنایان نان را به صورت خانگی و سالم در منزل درست کنید و هنر خود را به همه نشان دهید.
مرحله اول تهیه نان قندی خانگی:
ابتدا و برای شروع کار داخل یک ظرف نصف پیمانه آب ولرم و نصف پیمانه شیر ولرم را می ریزیم و به آنها 150 گرم شکر را اضافه می کنیم و مواد را خوب هم می زنیم تا شکر در مایعات ما حل شود و مواد ما کاملا یکدست شود.
مرحله دوم تهیه نان قندی خانگی:
سپس در ادامه نصف پیمانه روغن مایع را به مواد مرحله قبل یعنی مخلوط شکر و مایعات اضافه می کنیم و با قاشق آن را هم می زنیم تا مخلوط شوند و سپس برای خوش عطر شدن مقدار پودر هل و 2 قاشق غذاخوری گلاب را به مواد اضافه می کنیم و ان را هم می زنیم تا کاملا مواد ما قاطی شوند.
مرحله سوم تهیه نان قندی خانگی:
سپس 4 پیمانه آرد و نصف قاشق چایخوری بکینگ پودر را داخل یک ظرف می ریزیم و آنها را خوب مخلوط می کنیم و سپس مواد آردی را الک کرده و آنها را کم کم به مواد اضافه می کنیم و با لیسک آنها را خوب هم می زنیم تا مواد ما قاطی شوند و کم کم خمیر جمع شود و از ظرف جدا شود. این خمیر بخاطر نداشتن خمیر مایه احتیاج به ورز دادن و استراحت کردن ندارد. اکنون خمیر نان قندی ما آماده است.
مرحله چهارم تهیه نان قندی خانگی:
سپس خمیر تهیه شده در مرحله قبل را برداشته و آن را روی یک میز آرد پاشی شده با کمک وردنه به شکل دایره ای یا مستطیلی و هر شکل دلخواهی پهن می کنیم و با کاتر خمیر را برش می زنیم. سپس رومال خمیر را درست می کنیم و برای این منظور مقدار کمی خامه و 1 عدد زرده تخم مرغ را با هم مخلوط می کنیم و آنها را با کمک قلمو روی نان می مالیم و سپس با چنگال روی خمیر نان را سوراخ هایی ایجاد می کنیم و در صورت تمایل روی نان را مقداری کنجد می ریزیم.
مرحله پنجم تهیه نان قندی خانگی:
سپس کف سینی فر را کاغذ روغنی می گذاریم و خمیرهای آماده شده را با فاصله از هم کف سینی فر می چنیم و سینی را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 200 درجه سانتی گراد برای مدت 20 دقیقه قرار می دهیم تا نان بپزد و برای اینکه روی نان طلایی شود گریل را برای مدت 4 دقیقه روشن می کنیم. سپس سینی را از فر در می آوریم و بعد از سرد شدن نان را از روی کاغذ روغنی بر می داریم و آن را در ظرف مناسبی می گذاریم و این نان خوشمزه را برای صبحانه همراه با کره و پنیر و مربا و چای می خوریم و یا حتی آن را برای میان وعده بچه ها در مدرسه و یا برای عصرانه استفاده می کنیم. نوش جان
امیدوارم از طرز تهیه این نان شیرین و خوشمزه خوشتان آمده باشد و آن را در صورت تمایل درست کنید و استفاده کنید.
