سلاممممممممم. عشقای من...
خب دوستان عزیزم من اومدم با طرز تهیه نان پنجره ای....
نان پنجره ای برای عصرانه بیشتر به کار می رود. حتی برخی از این نان برای سمبوسه استفاده می کنند مثلا آن سمبوسه ای که در خانه تهیه می کنید از این نان می توان بهره برد.
در ضمن در تهیه این نان دو نوع آرد برنج و گندم را استفاده می کنند چون که هم خوش طعم تر می شود و هم اینکه مقوی تر نیز هست.
پس یادتون نره که باید این نان را با همین آردها درست کرد. برخی هم یک نوع را به کار می گیرند اما تفاوت این است که دو آرد نانی نرم تر هم در اختیار شما قرار می گیرد.
در هنگام تهیه کردن غذاها، نان ها یا حتی دسرها دقت کنید که نظرات خانواده و دوستان و آشنایان را بپرسید.
اما نکته ی که بسیار مهم است اینکه در مخلوط کردن مواد تمام تلاش خود را به کار ببرید و اما اینکه خمیری که درست میشه به اصطلاح خودمان باید ور آمده باشد. یعنی اینکه ترش نشود چون بعد از اینکه نان را تهیه کردید بوی بدی می دهد و تمام زحمات شما را به هدر می دهد و باعث می شود که اعتماد به نفس شما پایین بیاید.
پس هیچ گاه خودتان را نبازید و بدانید که پایان هر شکستی آغاز پیروزی دیگری است که موفقیت در آشپزی مدیون دقت و حوصله ای است که شما صرف کار خود می کنید اگر بخواهید که بیخود کاری را انجام دهید همان بهتر که از اول کاری را نکنید و مواد به این گرانی را هم حرام نکنید چرا که دیگران که به آشپزی علاقه دارند با همین مواد بهترین ها را تهیه می کنند.
مرحله اول تهیه نان پنجره ای:
ابتدا آرد برنج را به مقدار 50 گرم و آرد سفید را هم به مقدار 50 گرم و نشاسته را هم 50 گرم در ظرف ریخته و دو عدد تخم مرغ ها را اضافه کنید تا صاف و یک دست شود. این مواد را مخلوط کنید تا خمیری عالی تهیه کنید. شیر را هم اضافه کنید. وقتی که دارین مواد را هم می زنید تا مخلوط شوند، شیر را کم کم اضافه کنید.. مقدار را هم دقیق رعایت کنید که این سه مواد یعنی نشاسته، آرد سفید، آرد برنج با یک دیگر برابر باشند و طعم نان شما عوض نشود یا اینکه خمیر شما شل نشه که نتونید کاری بکنید و فقط مواد را هدر می دهید.
مرحله دوم تهیه نان پنجره ای:
حالا مقداری روغن را داغ کنید، سپس قالب ها را در روغن قرار بدین تا گرم بشن و بعد از آن قالب ها را در خمیر فرو برده و مایه به قالب بچسبد. توجه کنید که قالب را تا اخر در مایه فرو نبرید چون که شیرینی از قالب جدا نمی شود. قالب را داخل روغن فرو ببرید تا شیرینی از قالب جدا شود. در اینجا کمی مهارت به خرج بدین و با دقت کار را انجام دهید تا نان پنجره ای شما دقیق تر به عمل بیاد.
مرحله سوم تهیه نان خامه ای:
حالا وقتی که شیرینی ها را داخل روغن سرخ کردید، در اینجا نان پنجره ای های شما باید طلایی رنگ شوند.
در ظرفی بچینید. عزیزانی که در این نان پنجره ای را درست کردید می توانید آن را تزیین کنید یا اینکه از قالب های متفاوتی و متنوعی استفاده کنید تا شکل های خوشگل تری داشته باشین و بچه ها و دیگران هم لذت بسیاری می برند. هر چه که یک چیز زیبایی بیشتری داشته باشد پس لذت خوردنش هم چند برابر می شود. برای روی نان پنجره ای هم میتوان از هل کوبیده استفاده کرد، طعم نان کاملا عوض میشه و بو و عطر خاصی دیگه به خودش میگیره. توصیه میکنم براساس سلیقه و میل اطرافیان و پرسیدن نظر آنها این نان پنجره ای را تهیه کنید.
امیدوارم که کاملا به شما در همه جا خوش بگذره و از این دستور ها هم استفاده کنید و موفق باشید.
نان پنجره ای در مرحله دوم که روغن را داغ می کنید و قالب را در آن قرار می دهید نیاز به تلاش بیشتر دارد اگه تنهایی از پس این کار بر نمی آیید کسی دیگر باید به شما کمک بکند.
دوستان عزیزم نوش جان..