به نام خداوند بزرگ و عرض سلام و خسته نباشید خدمت همه دوستان. امروز میخواهیم با هم نان سوخاری خانگی درست کنیم. این نان خوشمزه خیلی مفیده برای سلامتی مخصوصا برای کسانی که معده درد دارند. همچنین برای کسانی که رژیم هم میخواهن بگیرن این نان خیلی مفیده. خلاصه هر چی از فواید این نان براتون بگم کمه. پس چرا این نان پر خاصیت رو خودمون تو خانه درست نکنیم. به جای اینکه با تردید و دودلی تو این دوران قرنطینه این نان رو از بیرون تهیه کنیم با خیال راحت خودمون تو خانه درست میکنیم و از خوردنش لذت میبریم.
مرحله اول تهیه نان سوخاری خانگی :
ابتدا برای درست کردن این نان خوشمزه یه کاسه برمیداریم و کمی از آب ولرمی که داریم رو میریزیم داخلش سپس ۲ الی ۳ قاشق از شکری که داشتیم رو هم به آب ولرممون اضافه میکنیم. سپس مخمرمون رو هم روی مخلوط آب و شکرمون میپاچیم و یه ۱۰ دقیقه ای میزاریم کنار تا خمیر مایه مون عمل بیاد و پف کنه. سپس یه کاسه برمیداریم و آردی که داریم رو داخلش الک میکنیم که یه خمیر یکدست و صاف به دست بیاریم. الک کردن آرد رو به هیچ عنوان فراموش نکنید اگر میخواهین نانی که خودتون درست میکنید درست مطابق نان بیرون باشه. سپس آردمون رو که الک کردیم رو میزاریم کنار تا از اش استفاده کنیم.
حالا بعد از ۱۰ دقیقه خمیر مایه ما عمل اومده دیگه. پس چند قاشق از آردی که الک کرده بودیم رو بهش اضافه میکنیم و با هم یه هم میزنیم و میزاریم کنار بمونه. سپس یه کاسه دیگه برمیداریم و ۷ تا تخم مرغی که داشتیم رو داخل کاسه میشکنیم و بعد از اون باقی مانده شکر رو اضافه میکنیم و کمی هم میزنیم تا تخم مرغ ها از حالت لختگی در بیاد. سپس بقیه آب رو همراه با نمک، آبلیمو و روغن مایعمون به مخلوط شکر و تخم مرغمون اضافه میکنیم و مجدد یه هم میزنیم. سپس در آخر خامه رو هم اضافه میکنیم و شروع میکنیم به مخلوط کردن همه مواد ها با هم.
مرحله دوم تهیه نان سوخاری خانگی :
حالا تو این مرحله مخلوط تخم مرغی و بقیه مواد رو که داشتیم رو انقدر با هم میزنیم تا شکر داخل موادمون کامل حل بشه. سپس زمانی که شکر کامل حل شد توی مواد شروع میکنیم به اضافه کردن مابقی آردی که الک کرده بودیم. فقط باید آرد رو کم کم اضافه کنیم و بعد از هر بار اضافه کردن آرد مواد رو مخلوط کنیم که آردمون خوب به خورد مواد بره و توی هوا پخش نشه. سپس وقتی تمام آرد رو اضافه کردیم خوب هم میزنیم که اثری از آرد توی مخلوطمون نباشه. وقتی خمیرمون به این حالت رسید، خمیر مایه ایی که گذاشته بودیم کنار و پف کرده رو به خمیرمون اضافه میکنیم و شروع میکنیم به هم زدن تا خمیر مایه به طور کامل توی خمیر پخش بشه.
زمانی که خمیر مایه رو به مخلوطمون اضافه میکنیم کمی خمیرمون چسبناک میشه. پس نترسید این چسبناکی طبیعیه. پس بعد از مخلوط کردن کامل همه مواد با هم روی خمیرمون رو میپوشونیم و اون رو ۲ ساعت میزاریم بمونه تا خوب عمل بیاد و حجمش دو برابر قبلش بشه. زمانی که ۲ ساعت تمام شد میریم سراغ خمیرمون و میبینیم که خمیرمون حجمش زیاد شده و پف کرده. تو این حالت دیگه خمیر نان سوخاری خانگی ما آماده شده. سپس روی تخته آشپزخانه مون کمی آرد میریزیم و خمیرمون رو میزاریم روش و با دست یه ورز خیلی کوچیک میدیم و بعد خمیرمون رو به تعدادی که میخواهیم تقسیم میکنیم.
مرحله سوم تهیه نان سوخاری خانگی :
حالا تو این مرحله اول میریم سراغ فر، فر رو روشن میکنیم و میزاریم روی حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد تا گرم شه و برای پخت نان سوخاری های ما آماده باشه. سپس قالب مستطیلی که داریم رو برمیداریم و کمی کفشو چرب میکنیم و بعد خمیرمون رو میریزیم داخلش. سپس روی خمیرمون رو با برس آشپزخانه کمی زرده تخم مرغ میمالیم و کمی هم پودرقند میریزیم روش و بعد قالبمون رو میزاریم تو فر و تا وقتی که روی نانمون قهوه ای بشه میزاریم داخل فر بمونه.
سپس وقتی روی نانمون قهوه ای شد از فر درمیاریمش و میزاریم نانمون خنک شه. وقتی خنک شد نانمون اونها رو برش میزنیم و مجدد توی سینی فر میزاریم و میزاریم داخل فر تا زمانی که همه جای نان های برش خوردمون طلایی بشه. سپس از فر درمیاریم و نان سوخاری خانگی ما آماده هستش و بعد از اینکه کمی خنک شد تو ظرف چینده و همراه با کره و مربا و چای برای صبحانه سروش میکنیم.
