طرز تهیه مافین انگلیسی بدون فر

به نام خدا

 سلام به مامی فودی های دوست داشتنی ... و عزیز ...

دوستان گلم اگر به درست کردن نان خوشمزه خانگی علاقه دارید حتما این دستور پخت نان را بخوانید و استفاده کنید چرا که خیلی راحت و آسان تهیه می شود و مواد اولیه ساده و همه در دسترس عموم هست و از همه مهم تر این که نیازی به فر ندارد می توانید روی اجاق گاز با یک تابه از جنس تفلون درست کنید و از خوردنش لذت ببرید.

مرحله اول تهیه مافین انگلیسی بدون فر:

ابتدا آرد را دو الی سه بار الک می کنیم تا نا خالصی نداشته باشد بعد در داخل ظرف مناسبی ریخته و آماده کنار می گذاریم.

مرحله دوم تهیه مافین انگلیسی بدون فر:

شیر را در داخل شیر جوش ریخته و روی حرارت با شعله متوسط گذاشته وقتی یه جوش زد حرارت را خاموش کرده تا ولرم شود.

 مرحله سوم تهیه مافین انگلیسی بدون فر:

بعد در ادامه آب را در داخل ظرف مناسبی ریخته و روی حرارت با شعله متوسط گذاشته تا یه جوش بزند بعد شکر را اضافه می کنیم و هم می زنیم تا کاملا در آب جوش حل شود سپس ظرف را از روی حرارت بر می داریم و کمی صبر کرده تا آب ولرم شود بعد پودر مخمر را اضافه نموده و هم می زنیم تا کاملا در آب ولرم حل شود.

 مرحله چهارم تهیه مافین انگلیسی بدون فر:

چنان چه مواد مخلوطی را در کنار وسایل گرمایشی در دمای اتاق نسبتا گرم بگذاریم زود تر مخمر فعال می شود و پف می کند.

 مرحله  تهیه مافین انگلیسی بدون فر:

حال در ادامه شیر ولرم و کره ذوب شده را اضافه نموده و خوب مواد را با هم زن دستی هم زده تا کاملا مواد با هم ترکیب شوند.

 مرحله پنجم تهیه مافین انگلیسی بدون فر:

 سپس نمک و آرد الک شده را کم کم اضافه می کنیم و بعد مواد را با قاشق غذا خوری زیر و رو کرده و هم می زنیم تا مواد مخلوطی کمی خودش را بگیرد.

 مرحله ششم تهیه مافین انگلیسی بدون فر:

بعد در ادامه با دستان تمیز شروع می کنیم خمیر را به وز دادن دقت کنید که اگر کمی خمیر شل بود به اندازه 1/2 پیمانه آرد می توانید در صورت لزوم اضافه کنید حواستان باشد که شاید نصف 1/2 را لازم شد اضافه کنید زیرا که خمیر نباید خشک و سفت باشد.

 مرحله هفتم تهیه مافین انگلیسی بدون فر:

خمیر را به مدت 8 الی 10 دقیقه خوب ورز بدهید و بعد روی آن را با پارچه تمیز و یا نایلون پوشش دهید و ظرف را در دمای اتاق در کنار وسایل گرمایشی به مدت 1 الی 2 ساعت قرار دهید تا استراحت کند.

 مرحله هشتم تهیه مافین انگلیسی بدون فر:

بعد از زمان مقرر با چیزی با روی خمیر را پوشش داده بودید بر دارید حجم خمیر تقریبا باید دو برابر شده باشد.

 مرحله نهم تهیه مافین انگلیسی بدون فر:

 سپس در ادامه روی سطح تمیزی مقداری کمی آرد پاشیده و خمیر را با کمک وردنه باز کنید سعی کنید ضخامت خمیر باز شده بین یک الی یک و نیم سانتی باشد.

 مرحله دهم تهیه مافین انگلیسی بدون فر:

حال با استفاده از یک قالب گرد با قطر تقریبی 10 سانتی خمیر را در شکل دایره های کوچک در آورید.

مرحله یازدهم تهیه مافین انگلیسی بدون فر:

بعد در ادامه خمیر های شکل داده را در داخل سینی مناسبی که کمی آرد پاشیده ایم را می چینیم و روی آن ها را با نایلون تمیزی پوشش می دهیم و می گذاریم نیم ساعت دیگر استراحت کرده تا پف کند.

مرحله دوازدهم تهیه مافین انگلیسی بدون فر:

 سپس یک تابه نچسب و مناسبی را بر دارید و روی حرارت با شعله متوسط بگذارید تا داغ شود سپس به نوبت خمیر های شکل دار را در داخل تابه گرم شده بگذارید تا به مدت 4 الی 5 دقیقه خوب بپزد احتیاجی به گذاشتن درب تابه نیست.

 مرحله سیزدهم تهیه مافین انگلیسی بدون فر:

بعد در ادامه خمیر ها را بر می گردانیم تا طرف دوم هم سرخ و برشته شود تا کاملا نان های کوچک و دلچسب بعد از 3 الی 4 دقیقه پخته گردد.

 حال نان های کوچک و خوشمزه ما آماده شد آن ها را می توانید صبحانه همراه کره و مربا در کنار خانواده محترم میل کنید.

نوش ... جان ...