در این مطلب طرز تهیه یک نان میان پر که در قسمت داخل پودینگ لیمویی وجود دارد و بسیار خوشمزه است را برایتان می نویسم. این نان خوشمزه با بادام پرک و زرده تخم مرغ تزیین می شود و بسیار لذیذ است. در این مطلب طرز تهیه نان پودینگ لیمویی را که شامل تخم مرغ و رنده پوست لیمو و خمیر مایه و آرد نشاسته و شیر و روغن زیتون و زرده تخم مرغ و شکر و آرد و جو پرک است را برایتان می نویسم تا آن را در منزل درست کرده و برای وعده غذایی عصرانه و یا صبحانه و میان وعده میل کنید.
مرحله اول تهیه نان پودینگ لیمویی:
ابتدا و برای شروع کار پودینگ لیمویی وسط نان را درست می کنیم و برای این منظور 2 پیمانه شیر را داخل یک قابلمه می ریزیم و به آن 20 گرم آرد نشاسته اضافه می کنیم و نشاسته را داخل شیر سرد هم زده و آن را کاملا حل می کنیم . سپس 60 گرم شکر داخل قابلمه می ریزیم و آن را هم می زنیم تا کاملا با شیر قاطی شود و سپس 1 قاشق غذاخوری رنده پوست لیمو را به آن اضافه می کنیم و 2 عدد تخم مرغ را شکسته و زرده و سفیده آن را از هم جدا می کنیم. قابلمه شیر را روی شعله گاز می گذاریم و وقتی ولرم شد 2 عدد زرده تخم مرغ را داخل قابلمه می ریزیم و آن را هم می زنیم تا با شیر قاطی شود و مدام مواد داخل قابلمه را هم می زنیم و سپس منتظر می شویم تا شیر روی گاز کم کم بجوشد و غلیظ شود. سپس زیر گاز را خاموش می کنیم. اکنون مواد میانی نان آماده است.
مرحله دوم تهیه نان پودینگ لیمویی:
سپس در ادامه خمیر نان را درست می کنیم و برای این منظور 1 پیمانه شیر ولرم را داخل یک ظرف می ریزیم و به آن 7 گرم خمیر مایه و ا قاشق غذاخوری شکر اضافه می کنیم و 10 دقیقه منتظر می شویم تا خمیر مایه عمل کند و حجم مواد ما بیشتر شود.
مرحله سوم تهیه نان پودینگ لیمویی:
سپس 2 عدد سفیده تخم مرغ را که از مرحله قبل کنار گذاشته بودیم را داخل یک ظرف می ریزیم و به آن 65 گرم کره نرم شده در دمای اتاق و 30 گرم روغن زیتون را اضافه می کنیم و مابقی شکر را نیز با آنها قاطی می کنیم و همه مواد را خوب با هم مخلوط می کنیم و در ادامه خمیر مایه عمل آمده مرحله قبل را داخل مواد می ریزیم و با آنها مخلوط می کنیم. سپس در آخر 450 گرم آرد را الک کرده و آن را کم کم به همراه 1 قاشق غذاخوری رنده پوست لیمو به موادمان اضافه می کنیم و مواد را با دست برای مدت 15 دقیقه خوب ورز می دهیم تا کاملا همه مواد با هم قاطی شوند. اکنون خمیر نان ما آماده است. سپس روی خمیر به دست آمده را با نایلون می پوشانیم و به آن برای 1 ساعت و نیم داخل محیط آشپزخانه استراحت می دهیم تا خمیر استراحت کرده و حجم مواد ما دو برابر شود. سپس بعد از استراحت خمیر را از نایلون در آورده و آن را روی یک میز آرد پاشی شده به شکل مستطیلی با کمک وردنه باز می کنیم.
مرحله چهارم تهیه نان پودینگ لیمویی:
سپس خمیر را با کمک چاقو به سه قسمت برش می دهیم طوری که خمیر از انتها کاملا جدا نشود و مطابق شکل زیر باشد. سپس در قسمت وسط برش خورده مواد پودینگ لیمویی را می ریزیم و خمیر های دو طرف را به صورت مورب برش می زنیم و آنها را به صورت ضربدری روی پودینگ می گذاریم. سپس روی خمیر را پوشانیده و به آن برای مدت نیم ساعت داخل محیط آشپزخانه استراحت می دهیم.
مرحله پنجم تهیه نان پودینگ لیمویی:
سپس روی خمیر را مقداری زرده تخم مرغ همزده شده می مالیم و روی آن را بادام پرک می ریزیم. سپس خمیر نان را داخل سینی فر که کف آن را کاغذ روغنی گذاشته ایم قرار می دهیم و نان را برای مدت 20 دقیقه داخل فر با حرارت 180 درجه سانتی گراد قرار می دهیم تا نان بپزد و آماده شود.
مرحله ششم تهیه نان پودینگ لیمویی:
سپس وقتی نان پخت آن را از قالب در آورده و بعد از سرد شدن آن را از سینی فر بر می داریم و این نان را برای صبحانه همراه با چای و یا قهوه میل می کنیم و یا برای میان وعده بچه ها در مدرسه ها آن را استفاده می کنیم. نوش جان
