page loading
امروز جمعه 1403/01/10
  • بهاره اسکندری: سفارش شیرینی خانگی کشمشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:22
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:10
  • انتشارات روانکاو: سفارش چلو گوشت شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:03
  • شرکت آبرسان: سفارش قیمه نثار شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:46:58
  • سمیرا فرحت: سفارش کیک خیس شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:29
  • وکیل تلفنی: سفارش لوبیا پلو شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:25
  • سهیل قربانی: سفارش غذای مرغ ترش شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو قرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:13
  • سورنا احدی فر: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:53
  • پوران ساداتی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:45
  • ستاره کاردان: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:42
  • رسول حسینی: سفارش افطاری شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:37
  • حسین فرهمندی: سفارش افطاری شما باموفقیت ثبت شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:35
  • ستاره فدایی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:10
  • کافی نت فرافن: سفارش چلو قیمه شما باموفقیت پرداخت شد. | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:06
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ قارچ شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:03
  • ارشدان: سفارش پاستا آلفردو شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1403/01/05 - 14:41:27
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1402/12/27 - 17:34:14
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1402/12/24 - 14:20:03
  • سپیده احدی: سفارش مربای تمشک شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1402/12/23 - 15:35:07
  • فیروزه کاردان: سفارش عدس پلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1402/12/20 - 17:13:26
  • ستاره محمدی: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1402/12/17 - 13:08:19
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
شیرینی هزارلای شکری
شیرینی هزارلای شکری

طرز تهیه نان بروتچن آلمانی

سفارش آنلاین غذای خانگی در شهر شما
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: نان
تعداد بازدید بازدید: 9979
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1398/11/28 - 11:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.5 از 6 نظر

مواد لازم:

1 قاشق غذا خوری
2 قاشق چایخوری
1 قاشق غذا خوری
1 قاشق چایخوری
7 پیمانه
1 قاشق غذا خوری
1 و 1/4 پیمانه

طرز تهیه و دستور پخت:

به نام خدا

 سلام به مامی فودی های مهربان ... و دوست داشتنی ...

مرحله اول تهیه نان بروتچن آلمانی:

 ابتدا آرد را در داخل ظرف مناسبی دو الی سه بار الک می کنیم تا نا خالصی نداشته باشد بعد آماده کنار می گذاریم.

مرحله دوم تهیه نان بروتچن آلمانی:

 آب را در داخل ظرف مناسبی می ریزیم و روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم وقتی که یه جوش زد از روی حرارت بر داشته و صبر می کنیم تا ولرم شود.

مرحله سوم تهیه نان بروتچن آلمانی:

در داخل ظرف مناسبی شکر را می ریزیم و مخمر را اضافه نموده و با قاشق مواد را زیر و رو می کنیم تا با هم مخلوط شوند.

مرحله چهارم تهیه نان بروتچن آلمانی:

حال در ادامه آب ولرم شده را به مواد مخلوطی اضافه می کنیم و با قاشق خوب هم می زنیم و مواد را زیر و رو می کنیم تا خوب با هم مخلوط شده و کاملا ترکیب شوند بعد از تقریبا 7 الی 10 دقیقه حباب های کوچکی روی سطح مایه ایجاد می شود که نشان می دهد خمیر مایه فعال شده است.

حال این مایه را آماده کنار می گذاریم.

نان بروتچن آلمانی

مرحله پنجم تهیه نان بروتچن آلمانی:

حال در ادامه سه عدد از سفیده های تخم مرغ را در داخل ظرف مناسبی می ریزیم و با هم زن برقی خوب هم می زنیم تا حسابی خودش را بگیرد و بافتش مثل خامه شود بعد آماده کنار می گذاریم.

( وقتی که ظرف را بر می گردانید نباید مایه سفیده تخم مرغ زده شده بریزد).

مرحله ششم تهیه نان بروتچن آلمانی:

نصف آرد الک شده را در داخل ظرف مناسبی می ریزیم و نمک را اضافه می کنیم و با قاشق مواد را زیر و رو می کنیم تا کاملا با هم مخلوط شوند.

مرحله هفتم تهیه نان بروتچن آلمانی:

 حال در ادامه روغن جامد را اضافه می کنیم و با هم زن برقی 1 الی 2 دقیقه هم می زنیم تا خوب مواد مخلوط شده و کاملا با هم ترکیب شوند.

مرحله هشتم تهیه نان بروتچن آلمانی:

مایه سفیده تخم مرغ زده شده را اضافه می کنیم و مجددا با هم زن برقی خوب هم می زنیم تا مواد با هم خوب مخلوط شده و ترکیبی یک دست درست شود.

مرحله نهم تهیه نان بروتچن آلمانی:

حال در ادامه باقی مانده آرد را کم کم اضافه کنید و بعد به مدت 10 دقیقه روی سطحی صاف و تمیز مقداری آرد پاشیده و سپس با دستان تمیز خوب وز دهید تا از حالت چسبندگی خارج شده و خمیر نرم و حالت کشسانی درست شود.

نان بروتچن آلمانی

 مرحله دهم تهیه نان بروتچن آلمانی:

 سینی فر را مقداری با روغن مایع چرب کنید بعد خمیر را به 12 قسمت مساوی تقسیم کرده و با فاصله مناسب درون سینی فر بچینید و سپس روی آن ها را با پارچه تمیزی پوشش دهید و یک الی دو ساعت زمان دهید تا استراحت کرده و حجم آن ها دو برابر شود.

مرحله یازدهم تهیه نان بروتچن آلمانی:

فر را روشن می کنیم و دمای آن را روی 180 درجه سانتی گراد تنظیم می کنیم تا گرم شود.

بعد یک سینی خالی در پایین ترین طبقه فر قرار دهید تا داغ شود.

 مرحله دوازدهم تهیه نان بروتچن آلمانی:

حال برای رومال کردن خمیر های نان بروتچن آلمانی یکی از سفیده های تخم مرغ باقی مانده را در داخل ظرف مناسبی می ریزیم و با هم زن خوب هم می زنیم تا کاملا مایه یک دستی درست شود.

مرحله سیزدهم تهیه نان بروتچن آلمانی:

حال در ادامه شیر را به سفیده تخم مرغ زده شده اضافه می کنیم و با هم زن خوب هم می زنیم تا کاملا مخلوط شده و با هم ترکیب شوند.

مرحله چهاردهم تهیه نان بروتچن آلمانی:

بعد از زمان مقرر که خمیر ها استراحت کردن روی آن ها را با چاقو یک یا دو برش به شکل ضربدر می زنیم و با فرچه مخصوص مواد مخلوطی سفیده تخم مرغ را روی آن ها می مالیم.

نان بروتچن آلمانی

 مرحله پانزدهم تهیه نان بروتچن آلمانی:

حال در ادامه یک قالب یخ در داخل سینی فر داغ می گذاریم و بعد بلافاصله سینی خمیر ها را در طبقه وسط می گذاریم و به مدت 20 دقیقه در فر را می بندیم تا روی نان های بروتچن آلمانی طلایی شود.

بعد از زمان مقرر سینی فر را خارج کنید حال نان های بروتچن آلمانی ما آماده هست می توانید اندکی صبر کنید تا خنک شوند بعد همراه خوراک و یا غذای مورد نظر در کنار خانواده محترم میل کنید.

نوش ... جان ...

نان بروتچن آلمانی

نان بروتچن آلمانی

author نویسنده: _M JAVAN
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1398/11/28 - 11:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: نان
تعداد بازدید بازدید: 9979
تعداد نظرها 4.5 از 6 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 40 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 60 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: کباب کردن در فر
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 6 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

مریم صنایع| چهارشنبه 1400/11/13 - 21:01:28 | پاسخ

عاالی بود

زهرا رحیمی| دوشنبه 1399/07/21 - 10:59:34 | پاسخ

عالی بود

_M JAVANسه شنبه 1399/10/02 - 14:40:56

الف-ح| سه شنبه 1399/01/26 - 14:56:14 | پاسخ

خیلی واضح و خوب توضیح دادید ، ممنون

_M JAVANپنج شنبه 1399/01/28 - 8:13:24

خواهش 😊

سمیره لطفی| سه شنبه 1398/12/13 - 11:05:47 | پاسخ

عالی

_M JAVANیکشنبه 1399/03/04 - 17:19:46

مدینه حصاری| چهارشنبه 1398/11/30 - 21:27:08 | پاسخ

ممنون

_M JAVANیکشنبه 1399/03/04 - 17:20:34

. اسمعیل پور| دوشنبه 1398/11/28 - 20:35:13 | پاسخ

عالی.
خوشحال می شم اگه نظری دارید به دستورای غذاییم بدید

_M JAVANیکشنبه 1399/03/04 - 17:23:14

باشه حتما☺