page loading
امروز پنج شنبه 1403/09/01
  • سورنا احدی فر: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1403/09/01 - 12:22:06
  • سمیرا فرحت: سفارش کیک خیس شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1403/09/01 - 12:22:03
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ قارچ شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1403/09/01 - 12:21:56
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1403/09/01 - 12:21:53
  • ارشدان: سفارش پاستا آلفردو شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1403/09/01 - 12:21:49
  • ستاره محمدی: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1403/09/01 - 12:21:46
  • سپیده احدی: سفارش مربای تمشک شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1403/08/30 - 11:51:17
  • سهیل قربانی: سفارش غذای مرغ ترش شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/08/30 - 11:51:12
  • پوران ساداتی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/08/30 - 11:50:59
  • کافی نت فرافن: سفارش چلو قیمه شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1403/08/30 - 11:50:51
  • ستاره کاردان: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1403/08/30 - 11:50:47
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/08/30 - 11:50:42
  • ستاره فدایی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | سه شنبه 1403/08/29 - 11:59:40
  • انتشارات روانکاو: سفارش چلو گوشت شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1403/08/29 - 11:59:31
  • رسول حسینی: سفارش قورمه سبزی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/08/29 - 11:59:28
  • وکیل تلفنی: سفارش لوبیا پلو شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1403/08/29 - 11:59:23
  • شرکت آبرسان: سفارش قیمه نثار شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1403/08/29 - 11:59:19
  • بهاره اسکندری: سفارش شیرینی خانگی کشمشی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/08/29 - 11:59:15
  • فیروزه کاردان: سفارش عدس پلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1403/08/28 - 11:48:37
  • sajjad: سفارش ماهی شکم پر شما باموفقیت ثبت شد | دوشنبه 1403/08/28 - 11:48:34
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو قرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1403/08/28 - 11:48:23
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | دوشنبه 1403/08/28 - 11:48:18
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
نان بروتچن آلمانی
نان بروتچن آلمانی

طرز تهیه نان بادمجان با سس فلفل دلمه ایی

سفارش آنلاین غذای خانگی در شهر شما
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذاهای جدید
تعداد بازدید بازدید: 5241
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: پنج شنبه 1398/12/08 - 19:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.3 از 4 نظر

مواد لازم:

3 عدد
1 عدد
100 گرم
1 عدد قرمز
نصف فنجان
60 گرم
1 فنجان
1 قاشق چایخوری
1 فنجان
2 عدد
2 قاشق غذاخوری
نصف قاشق چایخوری
به مقدار کافی
نصف قاشق چایخوری
1 قاشق چایخوری
به مقدار کافی

طرز تهیه و دستور پخت:

مرحله اول تهیه نان بادمجان با سس فلفل دلمه ایی:

ابتدا 3 عدد بادمجان را بشویید و بدون آن که پوستش را بگیرید، کلاهکش را جدا کنید، سپس از پهنا نازک نازک ببرید تا بادمجان ها ورقه ایی شوند، ضخامت ورقه ها نباید زیاد باشد و خیلی ها نازک نباشد.

نان بادمجان با سس فلفل دلمه ایی

بادمجان های ورقه ایی را داخل یک سینی قرار دهید و یک فنجان آب نمک غلیظ درست کنید و روی همه آن ها بریزید و حدود 30 دقیقه به همین حالت بگذارید تا آب نمک به بافت بادمجان ها نفوذ کند که هم نمکی شوند و هم هنگام سرخ کردن روغن کمتری مصرف کنند. بعد از 30 دقیقه بادمجان ها را یک آب بشویید و داخل یک صافی قرار دهید تا آب اضافی آن ها خارج شود. در یک تابه مقداری روغن بریزید و بادمجان ها را در روغن بی اندازید تا حدی که نرم شوند. پس از نرم شدن بادمجان ها آن ها را از تابه بیرون آورده و کنار بگذارید. 

 مرحله دوم تهیه نان بادمجان با سس فلفل دلمه ایی:

برای درست کردن خمیر باید 1 فنجان آرد گندم را دوبار الک کنید بار دوم حین الک کردن 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر را هم به آرد بی افزایید. آرد و بیکینگ پودر را در داخل یک سینی به شکل یک کوه در بیاورید وسطش را گود کنید سپس 2 عدد تخم مرغ و 1 فنجان شیر را داخل گودی آرد بریزید و با دست شروع به مخلوط کردن مواد کنید تا خمیر نرمی به دست بیاید.

نان بادمجان با سس فلفل دلمه ایی

اگر احیانا خمیر خیلی چسبندگی داشت می توانید مقداری دیگر آرد به آن اضافه نمایید باید چسبندگی این خمیر به اندازه خمیر نانوایی باشد. خمیر را داخل یک سینی فر که از قبل چرب کرده اید پهن کنید هرجا که خمیر به دست چسبید دستتان را در شیر خیس کنید و خمیر را با ضخامت خیلی کم کف سینی صاف کنید. 

نان بادمجان با سس فلفل دلمه ایی

مرحله سوم تهیه نان بادمجان با سس فلفل دلمه ایی:

 خب 1 عدد پیاز را به صورت خلال های نازک خرد کنید.

نان بادمجان با سس فلفل دلمه ایی

روی خمیر نازک کف سینی مقداری پنیر پیتزای رنده شده بپاشید سپس لایه های نازک بادمجان را روی خمیر فرو کنید خمیر باید شل باشد تا بادمجان ها در آن جای بگیرد، خلال های پیاز را هم روی خمیر بریزید و در آخر هرچقدر پنیر مانده بود روی کل سطح خمیر و بادمجان و پیاز بپاشید. سینی فر را در دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 15-20 دقیقه قرار دهید تا پنیر آب شده و خمیر برشته شود. نان بادمجان را از فر بیرون بیاورید و در محیط گرم قرار دهید. حالا برویم سراغ تهیه سس فلفل دلمه ایی!

مرحله چهارم تهیه نان بادمجان با سس فلفل دلمه ایی: 

یک عدد فلفل دلمه ایی قرمز را بشویید و هسته های داخل آن را خارج کنید و سپس خردش کنید. فلفل دلمه ایی قرمز خرد شده را داخل مخلوط کن بریزید سپس نصف فنجان خامه، 2 قاشق غذاخوری پنیر خامه ایی، نصف قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز و نصف قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه و مقداری نمک را به آن اضافه نمایید و دکمه مخلوط کن را بزنید تا مواد با هم مخلوط و پوره شوند.

نان بادمجان با سس فلفل دلمه ایی

همه مواد را داخل یک قابلمه کوچک فلزی بریزید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت کم گاز بپزید سپس 60 گرم کره را به آن اضافه نمایید و همه مواد را با هم مخلوط کنید و در آخر 1 قاشق چایخوری آبلیمو را هم اضافه کنید. سس فلفل دلمه ایی آماده است و وقت آن است که این سس را با نان بادمجان میل کنید. نوش جان!

* روش دیگر تهیه این عصرانه این است که بادمجان ها را حلقه ایی برش می زنند خمیر را هم شل تر درست می کنند به طوری که کاملا رقیق باشد، تکه های بادمجان را در خمیر غوطه ور می کنند و با چنگال بیرون می آورند و همه بادمجان های خمیری را در روغن داغ سرخ می کنند (تقریبا شبیه به گل کلم سوخاری یا قارچ سوخاری) سپس بادمجان های سرخ شده را با همین سس فلفل دلمه ایی سرو می کنند.

پیشنهاد من به شما این است که طبق دستور بالا نان بادمجان را تهیه کنید چرا که ساختاری شبیه به پیتزا دارد و خیلی هم خوشمزه خواهد شد. اگر دوست داشتید می توانید از سبزیجات معطر ساطوری شده استفاده کنید یا داخل خمیر نان بریزید و یا در آخر روی تمامی مواد داخل سینی بپاشید. 

نان بادمجان با سس فلفل دلمه ایی

author نویسنده: شیما کریم پور
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: پنج شنبه 1398/12/08 - 19:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذاهای جدید
تعداد بازدید بازدید: 5241
تعداد نظرها 4.3 از 4 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 15 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 75 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: کباب کردن در فر
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: عصرانه
مناسب برای مناسب برای: 3 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

شیلا قره گوشی| چهارشنبه 1398/12/28 - 9:52:17 | پاسخ

عالی

کسری | چهارشنبه 1398/12/28 - 9:51:35 | پاسخ

بد نبود تشکر

مهنا قادری| چهارشنبه 1398/12/28 - 9:50:51 | پاسخ

چه عالی

فاطمه رحیمی| پنج شنبه 1398/12/22 - 16:28:21 | پاسخ

😍😍😍

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
چلوگوشت
چلوگوشت