page loading
امروز پنج شنبه 1403/01/09
  • بهاره اسکندری: سفارش شیرینی خانگی کشمشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:22
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:10
  • انتشارات روانکاو: سفارش چلو گوشت شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:03
  • شرکت آبرسان: سفارش قیمه نثار شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:46:58
  • سمیرا فرحت: سفارش کیک خیس شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:29
  • وکیل تلفنی: سفارش لوبیا پلو شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:25
  • سهیل قربانی: سفارش غذای مرغ ترش شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو قرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:13
  • سورنا احدی فر: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:53
  • پوران ساداتی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:45
  • ستاره کاردان: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:42
  • رسول حسینی: سفارش افطاری شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:37
  • حسین فرهمندی: سفارش افطاری شما باموفقیت ثبت شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:35
  • ستاره فدایی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:10
  • کافی نت فرافن: سفارش چلو قیمه شما باموفقیت پرداخت شد. | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:06
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ قارچ شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:03
  • ارشدان: سفارش پاستا آلفردو شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1403/01/05 - 14:41:27
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1402/12/27 - 17:34:14
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1402/12/24 - 14:20:03
  • سپیده احدی: سفارش مربای تمشک شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1402/12/23 - 15:35:07
  • فیروزه کاردان: سفارش عدس پلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1402/12/20 - 17:13:26
  • ستاره محمدی: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1402/12/17 - 13:08:19
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
نان خرفه محلی گیلانی
نان خرفه محلی گیلانی

طرز تهیه نان سوروک یزدی

سوالات متداول
سفارش آنلاین غذای خانگی در شهر شما
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: نان
تعداد بازدید بازدید: 7632
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: یکشنبه 1400/01/22 - 12:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 1 نظر

مواد لازم:

نصف لیوان
1 قاشق غذاخوری
نصف قاشق غذاخوری
نصف قاشق چایخوری
نصف قاشق چایخوری
1/4 قاشق چایخوری
مقدار کافی

طرز تهیه و دستور پخت:

نانهای مختلفی زیادی در مناطق مختلف کشور درست می شوند همانند غذاهای مختلفی که مختص اقوام خاص و یا نقاط خاص کشور هستند در مورد نانها نیز این قضیه وجود دارد و می توان با طرز تهیه و پخت نانهای شهرهای مختلف آشنا شد و آنها را درست کرد.نان سوروک یک نوع نان روغن دار است که اصالت آن به شهر یزد می رسد و معمولا در خیابانهای شهر یزد و یا به صورت خانگی درست می شود و در ایامی خاصی از سال مردم این شهر آن را برای فاتحه برای اموات درست می کنند و به منازل هم می برند و یا در شب نشینی های مردم در ایام قدیم آن را درست می کردند. نان سوروک در واقع نانی  است که در روغن ارده و یا روغن کنجد سرخ می شود و با شکر و یا پودر پسته و دارچین تزیین می شود. این نانا که باید به صورت داغ مصرف شود ماندگاری زیادی ندارد و بسیار خوشمزه است. در صورت تمایل می توان روی این نان شکلات صبحانه و یا عسل مالید و آن را برای صبحانه و یا عصرانه استفاده کرد. این نان شامل مواد اولیه آرد سبوسدار و شکر و نمک و روغن ارده و آب ولرم و خمیر مایه و تخم گشنیز و گل رنگ است و هم به صورت داغ و هم به صورت سرد سرو می شود که البته داغ آن چون نرمتر و تازه تر است بسیار خوشمزه تر است.

مرحله اول تهیه نان سوروک یزدی:

ابتدا و برای شروع کار نصف لیوان آب ولرم با دمای تقریبا 40 درجه و در حالتی که دست را نسوزاند داخل یک ظرف می ریزیم و به آن 1 قاشق غذاخوری شکر اضافه می کنیم و آنها را خوب هم می زنیم و سپس نصف قاشق غذاخوری خمیر مایه را داخل مخلوط آب و شکر می ریزیم و درب ظرف را می گذاریم و برای 10 دقیقه منتظر می شویم تا خمیر مایه عمل کند و مواد ما حجیم شود.

 نان سوروک یزدی

مرحله دوم تهیه نان سوروک یزدی:

سپس وقتی خمیر مایه عمل آمد نمک و نصف آرد الک شده را داخل یک ظرف با هم مخلوط می کنیم و به آن نصف قاشق چایخوری تخم گشنیز و 1/4 قاشق چایخوری پودر رنگ نیم کوب آسیاب شده اضافه می کنیم و سپس خمیر مایه عمل آمده مرحله قبل را به آن اضافه می کنیم و مواد را کاملا با هم مخلوط می کنیم و سپس کم کم بقیه آرد را می ریزیم و قاطی می کنیم تا خمیر لطیفی به دست آید و خمیر حاصل شده را با دست برای 10 دقیقه خوب ورز می دهیم تا منسجم شود و برای ورز دادن خمیر برای اینکه خمیر به دست نچسبد کنار دستمان مقداری آرد و یا آب می گذاریم. سپس خمیر را داخل یک ظرف که کف آن را کمی چرب کرده ایم قرار می دهیم و روی ظرف را با پتو می پوشانیم و به خمیر برای مدت 1 ساعت داخل محیط گرم استراحت می دهیم تا حجیم شود. یا ظرف خمیر را کنار شوفاژ و یا بخاری می گذاریم.

نان سوروک یزدی

مرحله سوم تهیه نان سوروک یزدی:

سپس بعد از استراحت خمیر را مجددا ورز می دهیم و پف خمیر را با دست می گیریم و از خمیر چونه هایی اندازه نارنگی بر می داریم و ابتدا آنها را با دست کاملا گرد می کنیم و سپس با وردنه خمیر را به شکل دایره ای و به ضخامت نیم سانتی متر باز می کنیم.

مرحله چهارم تهیه نان سوروک یزدی:

سپس داخل یک تابه مقدار زیادی روغن کنجد و یا روغن ارده می ریزیم و وقتی روغن داغ شد نانهای پهن شده را در روغن داغ می اندازیم و وقتی یک طرف نان خوب سرخ شد آن را زیر و رو می کنیم تا سمت دیگر آن نیز خوب طلایی شود.

نان سوروک یزدی

مرحله پنجم تهیه نان سوروک یزدی:

سپس وقتی نانها خوب سرخ شد آن را از روغن در می آوریم و در ظرف مناسبی می گذاریم و در صورت تمایل روی نان را مقداری شکلات و یا پودر پسته و یا شکر و .. می ریزیم و نان را با آنها تزیین می کنیم که تزیین آن اختیاری است. این نان روغنی را یا به صورت ساده و در حالتی که نان داغ است آن را برای صبحانه و یا عصرانه می خوریم. نوش جان

امیدوارم از دستور تهیه این نان خوشمزه خوشتان آمده باشد و در صورت تمایل آن را تهیه نمایید.

نان سوروک یزدی

author نویسنده: نگار شاهرخی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: یکشنبه 1400/01/22 - 12:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: نان
تعداد بازدید بازدید: 7632
تعداد نظرها 4.0 از 1 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 100 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 15 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: سرخ کردن ساده
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: عصرانه
مناسب برای مناسب برای: 6 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

سوالات متداول

بله اختیاری است.

بله اختیاری است.

بله مشکلی ندارد.

خیر اصل این نان با تخم گشنیز است و باید استفاده شود.

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

زهرا هاشمی| جمعه 1400/07/30 - 22:19:26 | پاسخ

عالی 👌👌👌