طرز تهیه نان چای قزوین

با سلام خدمت همراهان همیشگی مامی فود  امیدوارم حالتون خوب باشه و در کنار خانواده روزگار خوشی را سپری کنید و چرخ روزگار بر وقف مرادتون بچرخه. 

امروز نیز با دستور پخت یک نوع شیرینی دیگر خدمت شما دوستان رسیده ام، دستور آشپزی امروز آموزش تهیه شیرینی چای قزوینی می باشد. شیرینی چای قزوینی یک شیرینی بسیار خوشمزه ی است که همان طور از اسم شیرینی نیز پیدا است یکی از شیرینی سنتی مردم قزوین می باشد و علاوه بر ترکیب اولیه ساده ی ان بسیار سریع و راحت نیز تهیه می شود شما می توانید علاوه صبحانه و میان وعده های خود در مراسم و مهمانی های خود نیز از آن استفاده کنید.

مرحله اول تهیه شیرینی چای قزوینی:

برای تهیه شیرینی چای قزوینی ابتدا ظرف مناسبی را انتخاب کنید پودر قند را درون ظرف الک کرده و به همراه کره خوب مخلوط کرده تا ترکیب کرم رنگ و لطیفی بدست بیایید، البته شما می توانید بجای کره از روغن و یا روغن محلی نیز استفاده برای تهیه شیرینی خود استفاده کنید. دو عدد زرده ی تخم مرغ را نیز به همراه پودر هل را نیز به مواد خود اضافه کرده و همراه بقیه مواد ترکیب کنید. درون طرف جداگانه ای ماست را ریخته و به همراه بکینگ پودر مخلوط کرده و هم بزنید چند ثانیه صبر کنید وقتی که بکینگ پودر در ماست به عمل آمد و در سطح روی ماست کمی کف کرد ماست را نیز به بقیه مواد شیرینی خود اضافه کرده و همراه بقیه مواد خوب ترکیب کنید.

مرحله دوم تهیه شیرینی چای قزوینی:

در این مرحله آرد را در ظرف جداگانه ای الک کرده تا کاملا هوادهی شود و هنگام ترکیب با مواد گلوله گلوله نشود سپس طی چند مرحله آرد را نیز به بقیه مواد خود اضافه کنید در ابتدا که خمیر شما هنوز سفت نشده می توانید ترکیب آرد به بقیه ی مواد را با قاشق انجام دهید ولی بعد از این که خمیر شما در حال سفت شدن بود این کار را باید با دست انجام دهید، در انتها خمیر نرم و لطیفی بدست می اید که به راحتی با دست قابل شکل دهی می باشد بعد از آماده سازی خمیر شیرینی آن را درون نایلون فریزری قرار داده و به مدت نیم الی یک ساعت درون یخچال قرار داده تا خمیر شما کاملا استراحت کنید.

مرحله سوم تهیه شیرینی چای قزوینی:

در این مرحله فر را روشن کرده و بر روی دمای ۱۸۰ درجه ی سانتی گراد قرار دهید تا کاملا گرم شود، سینی فر را نیز کمی چرب کرده و کف ان را با کاغذ روغنی کاملا بپوشانید، خمیر را از یخچال بیرون بیاورید بر روی سطح صاف و تمیزی کمی آرد بپاشید خمیر را بر روی سطح قرار داده و با وردنه کمی پهن کنید برای شکل دهی به خمیر خود می توانید از قالب های مختلف شیرینی پزی استفاده کرده و خمیر خود را به شکل های متفاوتی قالب بزنید همچنین اگر به قالب شیرینی پزی دسترسی ندارید می توانید برای شکل دهی به خمیر خود از یک لیوان یا استکان نیز کمک بگیرد تا شیرینی های شما کاملا یکدست شوند در انتها هم اگر دوست داشتید می توانید با دست به خمیر خود شکل دهید.

بعد از قالب زنی و شکل دهی به خمیر شیرینی ان ها را با کمی فاصله بر روی سینی فر بچینید، درون کاسه ای جداگانه یک عدد زرده ی تخم مرغ باقی مانده را به همراه یک قاشق چای خوری ماست را به همراه یک قاشق غذاخوری زعفران دمکره را با یکدیگر کاملا مخلوط کنید و ترکیب آماده شده ی خود را  با استفاده از یک قلمو بر روی سطح شیرینی های خود بمالید در انتها بر وی سطح شیرینی های خود کمی کنجد بپاشید، سینی فر را درون فری که از قبل آماده کرده اید قرار دهید حدود بیست الی بیست و  بیست و پنج دقیقه زمان لازم است تا شیرینی ها شما کاملا پخته و سطح روی آن ها کاملا طلایی شود.

بعد از این مدت شیرینی چای قزوینی شما کاملا آماده است می توانید آن ها را از فر خارج کرده و درون ظرف مناسبی چیده و به همراه یک فنجان چای یا قهوه و یا هر نوشیدنی گرم یا سرد دیگری که دوست دارید سرو کرده و میل کنید، نوش جان