سلام دوستان امروز می خوام یه غذای فوق العاده خوشمزه و خیلی راحت به نام ته نداز جوجه بهتون آموزش بدم.این غذا واقعا کار راه بنداز هست.اگه یه وقتایی عجله دارید یا مهمون سر زده دارید به راحتی می تونید این غذا رو اماده کنید.هم خیلی مواد لازم نیست برای این غذا و هم این که توی تایم کم اماده میشه.اگه از روش های روتین پلویی چلویی خسته شدید وقتشه که یه تجربه ی متفاوت رو امتحان کنید. اگر دوس داشته باشید میتونید از قسمت های دیگه ی مرغ هم استفاده کنید مثال میتوتید از بال مرغ و یا ران مرغ نیز در این ته انداز استفاده کنید. با من همراه باشید تا این غذای فوق العاده رو بهتون اموزش بدم.
مرحله اول طرز تهیه ته انداز جوجه:
برنج رو از قبل پخته و آبکش میکنیم آماده کنار میذاریم. برنج رو کمی زنده تر بردارید.
دوستان لطفاً رسپی رو عینا انجام بدید تا یک جوجه ته نداز بی نقص آبدار درست کنید این غذا عصای دستتونه این غذا فوق العاده است مطمئنم همتون تشکر می کنید از من برای این غذا. سینه مرغ و به این ابعاد که تو تصویر می بینید برش بزنید آبلیمو رو به سینه مرغ اضافه می کنیم آبلیمو رو خیلی کم بزنید زیاد نزنید و زعفران دم کرده را به سینه مرغ اضافه می کنیم نصف قاشق چای خوری نمک را اضافه می کنیم سپس فلفل قرمز رو بهش اضافه می کنیم حالا یه مقدار خیلی کم پودر پیاز و یه مقدار خیلی کم پودر سیر رو اضافه می کنیم زیاد استفاده نکنید چون میسوزه و طعمش رو خراب میکنه. مطمئنم هیچ وقت از این غذا زده نمیشید حالا مواد رو کاملا مخلوط می کنیم تا به خورد سینه مرغ برود دوستان روش رو عیناً طبق دستوری که گفتم انجام بدید که هم آبدار میشه و هم بوی ضخم نده فوق العاده میشه.
حالا ماهی تابه یا قابلمه یا هر ظرفی که مد نظرتون هست رو روی حرارت بذارید تا داغ داغ بشه بهتره از قابلمه تفلون استفاده کنید روغن کفش نمی ریزیم و اجازه میدیم داغ داغ بشه حالا تکه های سینه مرغ را کف قابلمه می چینیم و بهش دست نمی‌زنیم این کار رو برای این انجام میدیم که هم بوی ضخم مرغ از بین بره تو مرحله اول و هم آبدار باشه سینه مرغ( دوستان واقعاً این دستور غذایی شاهکاره حتما درست کنید انقدر که عزیز است تاکید می کنم امتحان کنید)
مرحله دوم طرز تهیه ته انداز جوجه:
خوب حدوداً یک دقیقه گذشته با حرارت بالا و سینه مرغ آب ننداخته است حالا از روی حرارت برمی داریم بهش روغن اضافه می کنیم توی اضافه کردن روغن قناعت نکنید چون وقتی برمیگرده به خورد سینه میره و یه چلو جوجه‌ی حرفه ای میشه طوری که دیگه سمت جوجه ذغالی نمیرید. حالا تکه های سینه ی مرغ رو برمی گردونیم. همون طوری که توی تصویر می بینید قشنگ سرخ شده و به حالتی پلمپ شده و آب نمی ندازه و همین باعث میشه یه ته انداز آبدار داشته باشید حتماً این غذا رو امتحان کنید و حتماً عکس رو برام تو قسمت نظرات بزارید.
مرحله سوم طرز تهیه تهیه جوجه:
کابالا برنج رو که از قبل پخته بودیم و آبکش کرده بودیم یه مقداری روی سینه مرغ می ریزیم. بعد قسمت گودی گوجه رو با چاقو برمیداریم و اینطوری بخار راحت تر به داخل گوجه نفوذ می‌کند حالا گوجه رو به این صورت میذارید وسط قابلمه و بقیه برنج رو می ریزیم. این غذا فوق العاده خوش طعم هست و تهیه اش هم خیلی راحته. اگه ظرفتون کوچیکه احتیاجی نیست برنج رو شکاف بزنید چون بخارش میاد بالا اگه ظرفتون بزرگه چند تا شکاف ایجاد کنیم که بخار بیاد بالا و برنج دم بکشه می ذاریم روی شعله ابتدا روی حرارت بالا قرار می دهیم که بخار شده در بیاد و بعد روی حرارت ملایم به مدت نیم ساعت الی ۴۰ دقیقه بیشتر نذارید که مرغ نسوزه. خوب دوستان به انتهای کار رسیدیم این هم ته انداز جوجه.تصاویر رو به ترتیب مراحل براتون کلاژ کردم تا جای ابهام نباشه براتون.که امیدوارم از این دستور آشپزی لذت برده باشید و حتما امتحان کنید مرسی از نظراتتون و ممنون از اینکه دستورهای آشپزی من را دنبال می کنید و شما رو به خدای بزرگ و مهربون می سپارم.
