طرز تهیه رول نان بدون خمیر

این دستور پخت نان رول بدون خمیر در سایت مامی فود به شما کمک می کند تا بهترین رول های شام نرم و پف دار را با کمترین تلاش درست کنید. رول های شامی که به دست می آیند فوق العاده نرم و پف دار هستند و دارای لایه های چرخشی زیبایی از خرده های سبک و هوا هستند. باور این که ما این رول های شام را با خمیر رول شام بدون ورز درست کرده ایم دشوار است. آنچه در مورد این دستور پخت رول نان بدون خمیر دوست دارید در این دستور غذای آسان رول شام از حداقل مواد برای تهیه رول نان استفاده می شوداین رول های شام بدون ورز دادن درست می شونددرست کردن آن بسیار آسان است : ما نیازی به استفاده از میکسر پایه یا تجهیزات دیگر نداریم و ما می توانیم خمیر رول شام را در کمتر از 3 دقیقه درست شده با طعم لطیف کره ای کاملاً خوشمزه هستند

مرحله اول تهیه رول نان بدون خمیر

این مواد برای 12 عدد نان رول شده کافی است.در ابتدا تمام مواد را درست اندازه گیری کرده و کنار بگذارید . در اینجا از آرد همه منظوره استفاده شده و بعد خمیر را آماده کنید ، در یک کاسه، اول آب ولرم، شکر، نمک، مایه خمیر یا مخمر را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا مواد در آب حل شوند. سپس کره ذوب شده را به آن اضافه کنید.با هم ترکیب کنید.

مرحله دوم تهیه رول نان بدون خمیر

آرد را به مخلوط مایع اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید تا تمام آرد در مایه ترکیب شود و مطمئن شوید که هیچ آرد خشکی باقی نمانده است. اگر به جای وزن کردن مواد از اندازه گیری حجم استفاده می کنید، قوام خمیر ممکن است کمی متفاوت باشد. در این صورت فقط مطمئن شوید که هیچ لکه خشکی باقی نمانده و یک توده منسجم تشکیل می دهد. روی کاسه را با یک نایلون پلاستیکی بپیچید و بگذارید خمیر به مدت 1 ساعت یا تا زمانی که حجم آن تقریبا دو برابر شود در محیط گرم ور بیاید. این زمان عایق بندی ممکن است با توجه به دمای محیط متفاوت باشد.اگر دمای اتاق سرد باشد، ممکن است حدود 1 و 1/2 ساعت طول بکشد.

مرحله سوم تهیه رول نان بدون خمیر

سپس بعد از اینکه خمیر حجیم شد. درپوش پلاستیکی را بردارید و کمی خمیر را با دست هم زده تا هوای جمع شده در خمیر خالی شود و بعد در سطح آرد پاشی شده خمیر را کمی ورز داده و خمیر را مانند توپ گرد کرده و بعد می آرد روی سطحی بپاشید و خمیر گرد شده را با وردنه به شکل مستطیلی به ضخامت تقریبی 1/8 پهن کنید. من آن را به شکل یک مستطیل 18 اینچ در 11 اینچ یا 45 سانتیمتر در 27 سانتیمتر با وردنه پهن کردم و بعد روی آن چند علامت بزنید تا بتوانیم آنها را به طور مساوی تقسیم کنیم. سپس خمیر را به 12 قسمت مساوی تقسیم کردم. بعد با یک کاتر یا رولت بر آن را برش بزنید تا مستطیل های یکنواخت و یک اندازه بدست بیاورید.می توانید برای راحتی کار از خط کش برای اندازه گیری درست استفاده کنید.

مرحله چهارم تهیه رول نان بدون خمیر

سپس با چرخاندن هر تکه کوچک خمیر را رول کرده تا فرم بگیرد بعد.هر کدام از آنها را توی قالب چرب شده با کره و روی کاغذ روغنی پهن شده در قالب بچینیدو  حالا خمیر ما برای ور آمدن نهایی آماده است. روی قالب خمیر را برای بار دوم با یک حوله اشپزخانه یا نایلون بپوشانید و در قسمت گرم  محیط قرار دهید و خمیر را به مدت 60 دقیقه بگذارید تا خمیر برای بار دوم ور بیایند.یا حجیم شود و بعد از حجیم شدن و قبل از اینکه توی فر قرار دهید و می توانید یک تخم مرغ را توی یک کاسه خوب هم بزنید و بعد تمام خمیر نان ها را با یک برس با تخم مرغ زده شده خوب پوشش دهید . این کار باعث می شود. که خمیر بعد پختن در فر به رنگ طلایی براق در بیاید.

مرحله پنجم تهیه رول نان بدون خمیر

رول های نان بدون ورز را در فر از قبل گرم شده با دمای 350 درجه فارنهایت یا 180 درجه سانتیگراد به مدت 22 تا 25 دقیقه بپزید. رویه رول های شام یا نان رول ها تقریباً از 18 دقیقه بعد از پخت شروع به قهوه ای شدن می کنند. در این مرحله اگر آن را بیرون بیاوریم، وسط نان رولت ها حالت خمیری پیدا می کند و بوی «خمیر مایه» می دهد. بنابراین 24 دقیقه صبر کنید تا به درستی پخته شود. وقتی نان رول ها آماده شد سینی را از فر خارج کنید.نان رول ها را از قالب خارج کرده و کنار بگذارید تا سرد و خنک شود .ولی قبل از خنک شدن برای براق شدن و نرم شدن میتوانید  با یک برس یا قلم مو کمی کره ذوب شده روی نان ها بکشید و کنار گذاشته تا سرد شوند و در آخر با نوشیدنی های دلخواه آن را سرو کنید.