page loading
امروز پنج شنبه 1403/01/09
  • بهاره اسکندری: سفارش شیرینی خانگی کشمشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:22
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:10
  • انتشارات روانکاو: سفارش چلو گوشت شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:03
  • شرکت آبرسان: سفارش قیمه نثار شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:46:58
  • سمیرا فرحت: سفارش کیک خیس شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:29
  • وکیل تلفنی: سفارش لوبیا پلو شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:25
  • سهیل قربانی: سفارش غذای مرغ ترش شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو قرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:13
  • سورنا احدی فر: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:53
  • پوران ساداتی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:45
  • ستاره کاردان: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:42
  • رسول حسینی: سفارش افطاری شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:37
  • حسین فرهمندی: سفارش افطاری شما باموفقیت ثبت شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:35
  • ستاره فدایی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:10
  • کافی نت فرافن: سفارش چلو قیمه شما باموفقیت پرداخت شد. | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:06
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ قارچ شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:03
  • ارشدان: سفارش پاستا آلفردو شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1403/01/05 - 14:41:27
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1402/12/27 - 17:34:14
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1402/12/24 - 14:20:03
  • سپیده احدی: سفارش مربای تمشک شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1402/12/23 - 15:35:07
  • فیروزه کاردان: سفارش عدس پلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1402/12/20 - 17:13:26
  • ستاره محمدی: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1402/12/17 - 13:08:19
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
لازانیا خانگی
لازانیا خانگی

طرز تهیه کوکی‌های پنگوئن کره‌ای

سوالات متداول
سفارش آنلاین غذای خانگی در شهر شما
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: شیرینی خشک و تر
تعداد بازدید بازدید: 889
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1401/07/19 - 11:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 5.0 از 1 نظر

مواد لازم:

218 گرم ( 1¾ فنجان )
½ قاشق چایخوری
170 گرم ( ¾ فنجان )
100 گرم ( ½ فنجان )
1 قاشق چایخوری
97 گرم ( ⅓ فنجان )
2 قطره نارنجی
120 گرم ( ½ فنجان )

طرز تهیه و دستور پخت:

این کوکی‌های پنگوئنی کره‌ای بسیار ترد و خوشمزه هستند، این کوکی ها ظریف، کره ای، ترد و مناسب برای جشن های کودکان هم میتواند باشد! درست کردن آنها سرگرم کننده و خوردن آنها خوشمزه است. آنها کاملاً دوست داشتنی و درست کردن این کوکی ها به طرز شگفت انگیزی آسان است و فقط به 10 ماده اولیه نیاز دارد. این ها را برای یک موقعیت خاص درست کنید و در طول فصل جشن با دوستان و خانواده لذت ببرید!همه دستور العمل های موجود در وبلاگ به طور کامل چندین بار آزمایش شده و با دقت طراحی شده اند تا هر کسی بتواند این غذاهای خوشمزه را در آشپزخانه خود تهیه و از آنها نهایت لذت را ببرید.

 کوکی‌های پنگوئن کره‌ای

مرحله اول تهیه کوکی‌های پنگوئن کره‌ای

فر را با دمای 350 درجه فارنهایت ویا 175 درجه سانتیگراد روشن و گرم کنید و توی دو سینی کوکی را با کاغذ روغنی بپوشانید.بعد برای خمیر اول مواد را که شامل آرد همه منظوره، را درست اندازه گیری کرده و در یک کاسه بریزید . نمک را در صورت استفاده از کره نمک دار حذف کنید.کره بدون نمک، را در دمای محیط قرار دهید. شکر معمولی یا پودر شده و عصاره بادام یا وانیل خالص را آماده و بدمای محیط برسانید. در یک کاسه کوچک، آرد و نمک را با هم مخلوط کنید. کنار بگذارید. در یک کاسه بزرگ، کره و شکر را خامه بزنید تا مخلوط پفکی و زرد کم رنگ شود. عصاره بادام را اضافه کنید. سپس آرد را یک فنجان اضافه کنید، تا زمانی که خمیر ترد شده ای داشته باشید که شروع به جمع شدن کند.

مرحله دوم تهیه کوکی‌های پنگوئن کره‌ای

خمیر را روی یک شیرینی یا تخته برش قرار دهید. خمیر را با دست تمیز فشار دهید تا یک گلوله خمیر صاف به دست آید. خمیر را به دو قسمت تقسیم کرده و هر قسمت را در یک دیسک 1/2 اینچی پهن کنید. با پلاستیک بپیچید و حدود 15 دقیقه در یخچال قرار دهید یا 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. روی یک سطح کمی آردپاشی شده، هر دیسک خمیر را بغلتانید تا ضخامت آن به 1/4 اینچ برسد. تعداد زوج دایره های 3 اینچی را با کاتر بیسکویت ببرید. کوکی ها را با فاصله 1 اینچی روی ورقه های آماده شده قرار دهید و به مدت 10-12 دقیقه بپزید تا کف و لبه ها کمی قهوه ای شوند. اجازه دهید حدود 5 دقیقه در تابه خنک شود و سپس کوکی ها را روی توری سیمی قرار دهید تا کاملا خنک شوند.

کوکی‌های پنگوئن کره‌ای

مرحله سوم تهیه کوکی‌های پنگوئن کره‌ای

برای تزیین کوکی ها/شکلات تخته ای یا چیپسی ، ذوب شده و چشم تزیینی مخصوص شیرینی و رنگ ژل نارنجی و 56 گرم ( ¼ فنجان ) کره بدون نمک، بدمای اتاق رسیده و پودر قند الک شده مورد نیاز است. شکلات تلخ خرد شده را در یک کاسه مقاوم در برابر حرارت قرار دهید. شکلات را در فاصله 15 تا 30 ثانیه در مایکروویو حرارت دهید تا کاملا ذوب شود. اجازه دهید 2 تا 3 دقیقه بماند، سپس خوب هم بزنید تا شکلاتی یکدست به دست آید. اجازه دهید کمی خنک شود تا زمانی که به قوام برسدو براحتی در کیسه قنادی بریزید. کوکی ها را در شکلات تلخ ذوب شده فرو کنید تا طرحی که در تصاویر بالا می بینید به دست آید. برای این کار، نیمی از کوکی را در شکلات آغشته کنید، سپس آن را بچرخانید و نصف دیگر را در آن فرو کنید و مثلث کوچکی از کوکی را بدون پوشش بگذارید.

مرحله چهارم تهیه کوکی‌های پنگوئن کره‌ای

نقاط کوچک شکلات را روی مثلث هایی که با شکلات پوشانده نشده اند لوله کنید تا "دکمه" ایجاد کنید.در یک کاسه کوچک، کره و پودر قند را با هم مخلوط کنید تا سبک و پفکی شود. یک قطره رنگ ژل نارنجی اضافه کنید. کنار بگذارید. چشم های عینک و منقار لوله را با نوک لوله مثلثی با استفاده از کره نارنجی روی کوکی ها قرار دهید (تصاویر پست را ببینید).اجازه دهید شکلات سفت شود!

کوکی‌های پنگوئن کره‌ای

مرحله پنجم تهیه کوکی‌های پنگوئن کره‌ای

کره بدون نمک: از آنجایی که کره طعم اصلی در اینجا است، من واقعاً توصیه می کنم یک مارک با کیفیت بالاتر را انتخاب کنید. بسیار مهم است که کره شما در دمای اتاق باشد. می توانید با فشار ملایم انگشت خود روی بلوک کره از این امر اطمینان حاصل کنید. باید کمی اثری از خود به جای بگذارد. من همچنین ترجیح می‌دهم از کره بدون نمک استفاده کنم، زیرا کره‌های شور دارای مقادیر متفاوتی نمک هستند و همیشه بهتر است خودتان آن را اضافه کنید و از شوری بیش از حد شیرینی‌هایتان جلوگیری کنید.

شکر دانه ریز: شکر به عنوان یک عامل اتصال دهنده به مافین ها عمل می کند و به شیرینی آن اضافه می کند. برای درست کردن این شیرینی ها می توانید از شکر گرانول، پودر قند و شکر استفاده کنید. مطمئن شوید که فقط از شکر بسیار ریز استفاده می‌کنید تا آن ذوب در بافت دهانتان ایجاد شود.

عصاره بادام: شما باید از عصاره بادام خالص با کیفیت بالا در دستور پخت خود استفاده کنید. این امر به افزودن طعمی غنی به محصولات پخته شده شما کمک می کند، به خصوص زمانی که آنها حاوی شکلات هستند. این کار طعم همه مواد (مخصوصا شکلات) را افزایش می دهد و هرگز نباید آن را کنار بگذارید. می توانید آن را با عصاره وانیل جایگزین کنید. عصاره های وانیل خالص معمولاً رنگ قهوه ای تیره دارند.

آرد همه منظوره: من به شدت توصیه می کنم تمام مواد خود را با استفاده از ترازوی آشپزخانه وزن کنید تا نتایج دقیق دستور پخت را بدست آورید. اگر از فنجان استفاده می کنید، فنجان خود را داخل آرد نریزید. آرد را با قاشق داخل فنجان بریزید و با پشت چاقو آن را صاف کنید. همچنین می‌توانید از ترکیب آرد فندق و همه منظوره استفاده کنید.

نمک: اضافه کردن مقداری نمک به متعادل کردن طعم شیرینی ها کمک می کند. من نمک دریا را برای کمی طعم بیشتر اضافه کردم، اما می توانید از نمک یددار معمولی نیز استفاده کنید.

شکلات:  من به شدت توصیه می‌کنم از چیپس‌های شکلات پخته شده با کیفیت خوب یا تکه‌های شکلات برای اطمینان از بهترین طعم استفاده کنید. شکلات های کوورتور در مقایسه با شکلات های مرکب معمولی که از چربی های اشباع مانند روغن ساخته شده اند از کره کاکائو ساخته می شوند. این همچنین به شما کمک می کند تا آن حوضچه های ذوب شکلات را دریافت کنید.

Candy Eyes:  از باقی مانده چشم های عینکی استفاده کنید تا ظاهر دکمه ها را نشان دهید و آب نبات هایی هستند که می توانید به غیر از تزئین این کوکی های پنگوئنی نهایت لذت را ببرید. 

پودر قند:  برای تهیه کرم کره برای منقار به پودر قند قنادی نیاز دارید.

رنگ ژل نارنجی:  استفاده از رنگ ژل بسیار مهم است زیرا رنگ خوراکی مایع باعث آبکی شدن باترکرم شما می شود و بنابراین قابل لوله شدن نیست. 

مرحله ششم تهیه کوکی‌های پنگوئن کره‌ای

نکاتی برای درست کردن:خمیر را زیاد مخلوط نکنید. چون نمی خواهیم هوای زیادی به خمیر وارد شود، حتما کره و شکر را با سرعت کم با هم مخلوط کنید. مخلوط کردن با سرعت بالاتر برای مدت طولانی باعث هوادهی خمیر می‌شود و کلوچه‌هایی که بیش از حد در فر پخش می‌شوند، باقی می‌ماند.

خمیر را قبل از سرد شدن گرد کنید. برای بهترین نتیجه، من دوست دارم خمیر را به محض اینکه آماده شد رول کنم. خمیر را به ضخامت 3/8 اینچ بین دو تکه کاغذ روغنی بچرخانید و سپس آن را به مدت حداقل 15 دقیقه در فریزر قرار دهید قبل از برش اشکال. پس از برش دادن شکل‌ها، شیرینی‌ها را روی یک ورقه پخت با پوشش روغنی قرار دهید و به مدت 10 دقیقه در فریزر قرار دهید و سپس در فر از قبل گرم شده بپزید. زمان خنک شدن اضافی به جلوگیری از پخش شدن در فر کمک می کند.

بیش از حد نپزید. برای آن دسته از کوکی های نرم و کره ای که در دهان خود ذوب می شوند، حتماً آنها را از فر بیرون بیاورید زمانی که لبه های آن بسته شد و کمی طلایی شد و مرکز کوکی پف کرده و رنگ پریده شد. ممکن است وسط کوکی ها کمی پخته به نظر برسد، اما حرارت باقیمانده از تابه به پختن کوکی ها پس از خارج شدن از فر ادامه می دهد.

کوکی ها را کاملا خنک کنید. پس از خارج شدن از فر، حتما بگذارید کوکی ها به مدت 10 دقیقه روی ورقه های شیرینی خنک شوند. سپس آنها را به توری سیمی منتقل کنید تا کاملا خنک شوند. 

شکلات را بیش از حد گرم نکنید: گرم کردن بیش از  حد شکلات کوورتور و شکستن کریستال های کاکائو در آن بسیار آسان است. این می تواند باعث سفت نشدن آن شود و در این صورت باید این کوکی ها را در یخچال نگهداری کنید. برای ذوب صحیح شکلات و حفظ درخشندگی آن که از کریستال های کره کاکائو به دست می آید، شکلات را در فواصل 15 تا 30 ثانیه در مایکروویو ذوب کرده و در بین آن ها به شدت هم بزنید. کوکی های پنگوئنی را در شکلات آب شده فرو کنید و تزئین کنید!

از رنگ ژل استفاده کنید:  استفاده از رنگ ژلی یا پودری هنگام تهیه باترکریم بسیار مهم است. رنگ مایع می تواند باترکرم شما را آبکی کند و در نتیجه لوله کشی نشود. باترکریم آبکی شکل آن را حفظ نمی کند و منجر به کج شدن منقار می شود. 

کوکی‌های پنگوئن کره‌ای

author نویسنده: شیرین میرکرمی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1401/07/19 - 11:00:00
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: شیرینی خشک و تر
تعداد بازدید بازدید: 889
تعداد نظرها 5.0 از 1 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 10 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: دسر
مناسب برای مناسب برای: 10 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

سوالات متداول

اگر رنگ خوراکی نارنجی در دست ندارید، من شما را دارم. همیشه می توانید از ترکیب رنگ های دیگر برای تهیه رنگ خوراکی نارنجی استفاده کنید. در اینجا سه ​​گزینه وجود دارد:
1. نارنجی روشن: 1 قسمت زرد را به 1 قسمت قرمز
اضافه کنید 2. نارنجی تیره سوخته: 2 قسمت زرد، 2 قسمت قرمز و 1 قسمت آبی یا قهوه ای
را اضافه کنید. 3. نارنجی روشن: 3 قسمت زرد را به 1 اضافه کنید. قسمت قرمز

از آنجایی که کوکی‌ها ترد هستند، آن‌ها را تا یک هفته در دمای اتاق و به‌صورت آزاد با فویل آلومینیومی نگهداری کنید.

شما می توانید این دستور را بر اساس نیاز خود دو یا نصف کنید. با این حال باید به شما هشدار بدهم، این کوکی ها واقعاً آنقدر اعتیاد آور هستند که در کمترین زمان یک دسته را تمام می کنید.

به منظور استاندارد کردن روش اندازه گیری مواد، به شدت توصیه می کنم آنها را بر حسب گرم وزن کنید. اندازه‌گیری‌های حجم تقریباً دقیق نیستند و دامنه خطاهای زیادی دارند. برای اینکه دقیقا بتوانید دستور العمل ها را تکرار کنید، تنها چیزی که نیاز دارید یک ترازو آشپزخانه است !

هر فر به طور متفاوتی گرم می شود. فر شما ممکن است بیش از حد گرم شده باشد یا حدود 50 درجه یا بیشتر گرم شده باشد و شما حتی ندانید. برای اطمینان از اینکه در دمای مناسب پخت می‌کنید، به شدت توصیه می‌کنم روی یک دماسنج فر سرمایه‌گذاری کنید!

اگر هنوز هم می‌خواهید با اندازه‌گیری حجم بپزید، موارد زیر را ذکر کردم. با این حال، من در درجه اول دستور العمل های خود را بر حسب گرم آزمایش می کنم و اگر این کار را انجام دهید نمی توانم بهترین نتایج را قول دهم. به من اعتماد کنید، وقتی شروع به استفاده از این ابزار کردید، دیگر نمی خواهید به عقب برگردید!

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

عباسی| پنج شنبه 1401/07/28 - 10:34:56 | پاسخ

خوشمزه و عالی

شیرین میرکرمیجمعه 1401/07/29 - 13:56:07

لطف دارید

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
ماهی چیبسی
ماهی چیبسی