امروز طرز تهیه یک میان وعده سالم و خوشمزه را آموزش می بینید که فقط با دو ماده غذایی تهیه می شود و کل خانواده از خوردن آن لذت خواهند برد، این رسپی چیپس سیب نام دارد اما روشی که آموزش میدهم برای تمامی میوه ها عمومیت دارد و شما می توانید به جای سیب از میوه های دیگری که دوست دارید استفاده کنید.
مرحله اول روش تهیه چیپس سیب:
ابتدا دو عدد سیب درشت را با آب بشویید و سپس کامل خشک کنید.
نیازی به پوست گرفتن سیب ها نیست، با استفاده از ابزار هسته گیر سیب، مغز سیب را جدا کنید؛ استفاده از این ابزار موجب می شود که مغز سیب و هسته های آن به طور کامل از سیب جدا شود و در وسط سیب حفره بزرگی ایجاد می شود پس از آن شما می توانید سیب را برش حلقه ایی بزنید که در این صورت برش های قشنگ تر و منظم تری خواهید داشت.
سیب ها را با یک چاقوی تیز به صورت لایه های نازک برش بزنید.
مرحله دوم روش تهیه چیپس سیب:
برش های حلقه ایی سیب را داخل یک کاسه شیشه ایی و بزرگ بریزید و نصف قاشق چایخوری پودر دارچین را روی برش های سیب بپاشید، برش های سیب را جا به جا کنید تا تمامی آن ها به پودر دارچین آغشته شوند.
مرحله سوم روش تهیه چیپس سیب:
فری را با دمای 90 درجه سانتی گراد به مدت 15 دقیقه گرم کنید، در این فاصله تا فر گرم می شود یک کاغذ روغنی را داخل سینی فر بی اندازید، نیازی به چرب کردن کاغذ روغنی نیست. برش های حلقه ایی سیب را که به پودر دارچین آغشته شده اند با فاصله داخل سینی بچینید. توجه داشته باشید که برش های سیب را روی هم تلنبار نکنید.
سینی را در فر قرار دهید چون دمای فر کم است مدت زمان پخت افزایش می یابد؛ شما باید به مدت سه ساعت اجازه دهید تا سینی داخل فر بماند تا رطوبت برش های سیب تبخیر شده و چیپس ما آماده شود. در طی این سه ساعت می توانید دو بار در فر را باز کنید و برش های سیب را جا به جا و زیر و رو کنید تا تمامی قسمت های آن ها کاملا خشک و برشته شود.
پس از این مدت زمان فر را خاموش کنید و سینی را از فر خارج کنید؛ به محض بیرون آوردن سینی باید برش های سیب را که اکنون خشک شده اند را روی یک توری بچینید تا کاملا خنک شوند؛ این مرحله خنک سازی بسیار مهم است.
پس از خنک شدن، چیپس سیب ما آماده است. نوش جان
نکات:
هنگامی که چیپس سیب ما خنک و آماده شد می توانید آن را در ظرف در بسته و در دمای آشپزخانه نگهداری کنید؛ این چیپس سیب به مدت یک هفته ماندگاری دارد.
هرگز سینی پوشیده شده با کاغذ روغنی را چرب نکنید، اصلا به این کار نیازی نیست چون هدف ما این است که رطوبت برش های سیب گرفته شده و خشک شوند.
سعی کنید از سیب های درشت و شیرین استفاده کنید تا نیازی به اضافه کردن شکر نباشد.
ماده غذایی مکمل سیب همواره دارچین است البته شما می توانید از جوز هندی و میخک نیز استفاده کنید.
سعی کنید برش های سیب ضخامت مناسبی داشته باشند، ضخامت بیش از حد زمان پخت در فر را افزایش می دهد، و نازکی بیش از حد برش های سیب نیز موجب می شود که داخل فر بسوزند.
مرحله آخر که شامل خنک سازی برش های سیب پس از پخت می شود حائز اهمیت بسیار است، اجازه دهید تا برش های سیب کاملا خنک شوند، سعی کنید از توری فلزی استفاده کنید تا هوا در قسمت های مختلف برش های سیب گردش داشته باشد.
یکی دیگر از روش های خشک کردن برش های سیب این است که می توانید در پاییز و زمستان این کار را روی بخاری انجام دهید، به این صورت که برش های سیب را روی یک سینی بچینید و سینی را روی بخاری های گازی منزل قرار دهید، پس از مدت یک الی دو روز برش های سیب کاملا خشک شده اند.
این روش خشک کردن و تهیه چیپس را می توانید برای خیلی از میوه های دیگر انجام دهید از جمله پرتقال، موز، کیوی، گلابی و...
