شما میتوانید بیسکویت‌های کره‌ای خوب ، هلال‌های وانیلی و اسپیتزبوبن پر از میوه را بدون هیچ تخم‌مرغ بپزید ! ساده ترین و خوشمزه ترین دستور تهیه 5 کوکی بدون تخم مرغ با یک خمیر می توانید آن را درست کنید و کوکی بدون تخم مرغ - به طور خلاصه:از نظر طعم ، بیسکویت بدون تخم مرغ از بیسکویتی که از خمیر بیسکویت کره ای کلاسیک با تخم مرغ تهیه می شود، قابل تشخیص نیست . در بهترین حالت، طعم آنها کمی کره ای تر و غنی تر است. تصفیه شده با مربا های مختلف و ترکیبات مختلف، هر یک از پنج کوکی نیز طعم بسیار جداگانه ای دارد. آماده سازی خمیر حدود 10 دقیقه طول می کشد.مهم است که خمیر را برای چند ساعت، ترجیحاً یک شب، در یخچال بگذارید . این تنها راهی است که مواد با هم ترکیب میشوند و خمیری یکدست به وجود می آید. همچنین خمیر چند روز در یخچال به خوبی نگهداری میشود. اگر این دستور غذا را در سایت مامی فود امتحان کردید و آن را دوست دارید، لطفا ستاره بگذارید. این به ما کمک می کند رشد کنیم و به بسیاری از دوستداران غذا مانند شما که به دنبال یک دستور العمل آزمایش شده و کامل هستند دسترسی پیدا کنیم.
مرحله اول تهیه 5 کوکی بدون تخم مرغ با 1 خمیر
برای پخت بدون تخم مرغ، باید به خمیر توجه کنید با اینکه تخم مرغ در همه خمیرها نقش چسب را دارد ولی در این خمیر نبود تخم مرغ هیچ مشکلی ایجاد نمی کند و این خمیر همه کاره و اساسی است. شما می توانید با آن بسیار بیشتر از پنج نوع کلوچه ای بپزید . برای مثال میتوانید خمیر را با کاکائو یا آجیل آسیاب شده استفاده کنید. مثل همیشه، مهم است که بهترین مواد را انتخاب کنید . توصیه می کنم از کره ارگانیک و آرد ارگانیک استفاده کنید. مواد خوب بعداً در طعم کوکی ها منعکس می شود. به هر حال، اگر می خواهید کوکی های گیاهی بپزید ، کوکیهای بدون تخم مرغ عالی هستند. به سادگی کره موجود در دستور غذا را با کره گیاهی جایگزین کنید و در کمترین زمان خوشمزه ترین کوکی های گیاهی را خواهید پخت
مرحله دوم تهیه 5 کوکی بدون تخم مرغ با 1 خمیر
مواد لازم برای 50 عدد خمیر: 450 گرم کره سرد شده و به قطعات کوچک برش داده می شود 330 گرم پودر شکر و 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل و 675 گرم آرد گندم (نوع 550 یا 405) و نوک چاقو نمک را آماده کنید و برای خمیر پایه اصلی تمام این 5 نوع شیرینی در ابتدا در یک کاسه آرد و نمک و پودر قند یا شکر را با هم مخلوط کرده و الک کنید و بعد کره سرد مکعبی ریز خرد شده را هم به کاسه اضافه و شروع به هم زدن کنید تا یک خمیر صاف و یک دست و لطیفی بدست بیاید و بعد خمیر را توی یک نایلون بسته بندی کنید و حداقل یک ساعت تا 1 شب در یخچال بگذارید. سپس برای تمام شیرینی اول باید خمیر را کمی ورز دهید و بعد با وردنه روی سطح کار آردپاشی به ضخامت حدود 2 میلیمتر پهن کنید، فر را از قبل با حرارت 170 درجه سانتیگراد و یا 350 درجه فارنهایت روشن و گرم کنید و بعد توی سینی ها را با کاغذ روغنی بپوشانید.
مرحله سوم تهیه 5 کوکی بدون تخم مرغ با 1 خمیر
خوب بعد از پهن کردن خمیر حالا براحتی با هر نوع قالبی که دارید میتوانید هر 5 نوع شیرینی را قالب بزنید و توی سینی ها قرار دهید . مانند شیرینی مربایی به دو مدل خمیر نیاز دارید و براحتی میتوانید از انواع قالب ها استفاده کنید، قسمت بالای کوکی با یک قالب میان تهی از خمیر را قالب زده و با یک کاتر یا دهانه استکان لایه زیرین را قالب بزنید و بعد آنها را در سینی روی کاغذ روغنی قرار دهید و در فر به 10 دقیقه بستگی به دمای فر دارد قرار دهید و بعد از 10 دقیقه کوکی ها را بررسی کنید اگر پخته و طلایی بود از فر خارج کرده و بگذارید تا سرد شود. بعد بین کوکی ها را با انواع ژله توت یا ژله تمشک (یا ژله یا مربای دلخواه شما مثلا زردآلو) پر کنید و روی آن را پودر قند تزیین کنید.
مرحله چهارم تهیه 5 کوکی بدون تخم مرغ با 1 خمیر
برای کوکی های ماه دارچینی و گلوله های برفی، با پهن کردن خمیر و آن را برش های رشته ای به قطر حدود 2 سانتیمتر و به قطعات حدود 2 سانتیمتری تقسیم کنید. نیمی از قسمت های خمیر را به شکل گلوله در آورید. اینها را روی یک ورقه پخت قرار دهید. گلوله های خمیر را در فر از قبل گرم شده با حرارت حدود 170 درجه سانتیگراد به مدت 10 دقیقه بپزید. کمی بعد از پخت، در حالی که کوکی ها هنوز گرم هستند، آنها را در پودر قند بغلتانید. نیمه دوم قسمت های خمیر را به شکل کروسان در آورید. در فر از قبل گرم شده حدود 10 دقیقه بپزید. کمی بعد از پخت، در حالی که کوکی ها هنوز گرم هستند، آنها را در شکر دارچینی بغلتانید و گلوله های شکلاتی را با خامه پر کنید و با شکلات و شکر تزئین کنید.
مرحله پنجم تهیه 5 کوکی بدون تخم مرغ با 1 خمیر
برای درست کردن بدون فر یک تابه دو طرفه را با دو لایه کاغذ روغنی کف آن پهن و پس از قرار دادن خمیر کوکی ها درب تابه را بسته و تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید. دقت داشته باشید که برای حرارت‌دادن به تابه، حتما از شعله پخش‌کن استفاده کرده تا شیرینی شما بپزد ونسوزد.
مرحله ششم تهیه 5 کوکی بدون تخم مرغ با 1 خمیر
یادداشت// اگر از کره گیاهی برای دستور غذا استفاده می کنید، می توانید با این دستور خوشمزه ترین کوکی های گیاهی را بپزید. بهتر است کوکی ها را بدون تخم مرغ در ظرف کوکی در جای خشک و خنک نگهداری کنید. نتایج تقریبا 28-30 قطعه برای شیرینی کاتر قطر 5-6 سانتی متر و خمیر باید حداقل 30 دقیقه سرد شود، اگر می خواهید خمیر کوکی را از قبل آماده کنید، مشکلی هم نیست. می توانید خمیر شیرینی آماده شده را نیز فریز کنید. بسته بندی خوب، چندین ماه در فریزر نگهداری می شود. برای یخ زدایی، کافی است آن را یک شب در یخچال قرار دهید و سپس خمیر را طبق معمول پردازش کنید. تزئین کوکی ها با رنگ های رنگارنگ بسیار سرگرم کننده است، به خصوص برای کودکان. آیسینگ شکری یا رویال آیسینگ، آیسینگی که با سفیده تخم مرغ مخلوط شده است، بهترین کار را به عنوان "چسب" برای اسپرینکل ها دارد.
مرحله هفتم تهیه 5 کوکی بدون تخم مرغ با 1 خمیر
گلوله های برفی بدون تخم مرغ از آنجایی که خمیر کوکی حاوی تخم مرغ نیست، بسیار نرم است. کوکی های گلوله برفی به خصوص لطیف هستند و به معنای واقعی کلمه در دهان شما ذوب می شوند. بلافاصله پس از پخت، آنها را در پودر قند یا برف شیرین می‌غلتانند تا ظاهری زیبا و پودری به آنها بدهد.
هلال وانیلی بدون تخم مرغ یکی دیگر از کلاسیک های پخت کریسمس هلال های وانیلی هستند . خمیر در اصل حاوی هیچ تخم مرغی نیست، بنابراین ما برای شیرینی بدون تخم مرغ به مکان مناسبی رسیده ایم. درست مانند گلوله های برفی، هلال های وانیلی بلافاصله پس از پخت در حالی که هنوز گرم هستند در شکر وانیلی می غلتانند و ظاهر معمولی خود را پیدا می کنند.
سکه های نارنجی شکلاتی کیک های نرم الهام بخش این کوکی هستند. بیسکویت های خوشمزه (یا کیک هستند؟) با مارمالاد پرتقال، خمیر و شکلات بی نظیر هستند. البته، همین ترکیب طعم برای پخت کریسمس نیز کار می کند!
ضمناً بهتر است از مارمالاد پرتقال صاف و بدون پوست برای فیلینگ استفاده کنید . اگر آن را دریافت نکردید، می توانید به سادگی مارمالاد پرتقال را قبل از استفاده از یک الک ریز فشار دهید تا تکه هایی از پوست آن جدا شود.
میتوانید بیسکویت‌های کره‌ای خوب، هلال‌های وانیلی و اسپیتزبوبن پر از میوه را بدون هیچ تخم‌مرغ بپزید! ساده ترین و خوشمزه ترین طرز تهیه کلوچه برای شیرینی بدون تخم مرغ.
