گاهی اوقات ما ایده های جسورانه ای داریم که شگفت انگیز به نظر می رسند اما به نتیجه نمی رسند. و مواقع دیگر، آنها بهتر از آنچه ما تصور می کردیم ظاهر می شوند، این دستور بستنی یکی از آنهاست ! بستنی نعناع چیپسی شکلاتی خامه ای و اعتیادآوری را که بدون بستنی ساز درست شده است، این همه آن چیزی است که در مورد بستنی نعناع چیپس کلاسیک (شیرین، نعنایی) می دانید و دوست دارید، اما وگان ، شیرین شده با افرا ، و تنها با 8 ماده ساده ! از سبک سرو نرم آن در غذاساز یا مخلوط کن لذت ببرید یا هر زمان که هوس کردید، دسری سریع و سالم تر را فریز کنید. اگر این دستور غذا را در سایت مامی فود امتحان کردید و آن را دوست دارید، لطفا ستاره بگذارید. این به ما کمک می کند رشد کنیم و به بسیاری از دوستداران غذا مانند شما که به دنبال یک دستور العمل آزمایش شده و کامل هستند دسترسی پیدا کنیم.
مرحله اول تهیه بستنی نعناع با کرم بادام زمینی
این لذت بدون لبنیات با شیر نارگیل و کره بادام هندی برای بافتی خامه ای، به علاوه عصاره نعناع تازه و نعناع فلفلی برای طعم کلاسیک «تراشه نعناع» شروع می شود. ما به طور طبیعی با شربت افرا شیرین می کنیم و ماچا (اختیاری) را برای رنگ اضافه می کنیم! همه را با هم در مخلوط کن می ریزیم تا یک پایه سبز خوش طعم ایجاد کنیم! سپس مخلوط را حداقل به مدت 6 ساعت در یک قالب یخ فریز می کنیم. (توجه داشته باشید که اگر بخواهید این مرحله را زودتر از موعد انجام دهید تا دو روز باقی می ماند!)
مرحله دوم تهیه بستنی نعناع با کرم بادام زمینی
بعد از اینکه منجمد شد، مکعب های خامه ای و نعنایی را به غذاساز (یا مخلوط کن) منتقل می کنیم و می چرخانیم! این تکنیک مخلوط کردن، انجماد و سپس فرآوری غذا چیزی است که به ما بستنی خامه‌ای می‌دهد بدون نیاز به بستنی‌ساز !در آخر، شکلات چیپسی را می زنیم و اما همچنان خوشمزه است که دوباره منجمد شده و بعداً اسکوپ می شود! امیدواریم این بستنی شکلاتی نعنایی وگان را دوست داشته باشید! این است: تازه و شیرین ،نعنایی ، خامه ، کلاسیک و بسیار خوشمزه !
مرحله سوم تهیه بستنی نعناع با کرم بادام زمینی
بستنی نعناع چیپس شکلاتی :بستنی شکلاتی نعنایی خامه ای بدون بستنی ساز! یک دسر خوشمزه و بدون لبنیات با نعناع تازه، عصاره نعناع فلفلی و ماچا. فقط 8 ماده لازم است! حداقل 6 ساعت قبل از اینکه بخواهید سرو کنید ، تکه های یخ شیر نارگیل را آماده کنید. برای تکه های یخ، ۳۸۲ گرم شیرنارگیل پرچرب تغلیظ شده ،2 قاشق غذاخوری کره بادام هندی، 10-12 برگ نعناع تازه، 1/4 قاشق چایخوری عصاره نعناع، 1/4 فنجان شربت افرا یا عسل، ۱-۱/۲ قاشق چایخوری عصاره وانیل ، 1/4-1/2 قاشق چایخوری پودر ماچا برای رنگ سبز (در صورت استفاده) و نوک چاقو نمک دریا (در صورت استفاده) را در یک مخلوط کن با سرعت بالا بریزید و تا زمانی که یکدست شود بدون تکه های باقی مانده حدود 1 دقیقه مخلوط کنید. سپس مخلوط را توی قالب مخصوص یخ بریزید - ازاین ترکیب باید 14-16 تکه یخ با اندازه استاندارد تشکیل شود. حداقل 6 ساعت در فریز قرار دهید.
مرحله چهارم تهیه بستنی نعناع با کرم بادام زمینی
سرو نرم: به غذاساز (روش ترجیحی ما) یا مخلوط کن با سرعت بالا، تمام تکه های یخ شیر نارگیل را به همراه 2 قاشق غذا خوری (30 میلی لیتر) 2-6 قاشق غذاخوری شیر بادام شیرین نشده (یا سایر شیرهای بدون لبنیات) اضافه کنید. آنقدر هم بزنید تا همه تکه های یخ کاملاً شکسته شوند و یک قوام غلیظ و صاف به دست آورید. ممکن است لازم باشد آن را متوقف کرده و چند بار هم بزنید تا آن را به حرکت درآورد، یا هر بار 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) شیر بادام بیشتری اضافه کنید تا راحت تر مخلوط شود. اگر از مخلوط کن استفاده می کنید، با فشار دادن به مخلوط کن کمک کنید تا مخلوط شود.
مرحله پنجم تهیه بستنی نعناع با کرم بادام زمینی
وقتی به غلظت نیمه یکدستی رسیدید، 1/3 - 1/2 فنجان شکلات چیپسی نیمه شیرین را اضافه کنید (با مقدار کمتر شروع کنید و بیشتر به طعم اضافه کنید) و پالس کنید/مخلوط کنید تا به طور یکنواخت پراکنده شوند اما همچنان به تکه های کوچک و متمایز تبدیل شوند. بعد در لیوانهای دلخواه آن را سرو کنید و یا در ظرف دربسته قرار دهید و فریز کنید. پس از یخ زدن مجدد، بافت سفت، قابل جمع شدن و خامه ای خواهد بود، اما بسیار متراکم تر/یخ زده تر از سرو نرم تازه خواهد بود. روی لیوانها را با 10-12 برگ نعناع تزیین کنید.
مرحله ششم تهیه بستنی نعناع با کرم بادام زمینی
کره بادام هندی آسان برای ۲ فنجان شما نیاز خواهید داشت: فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. 3 فنجان یا ۴۵۳ گرم بادام هندی را توی یک سینی بریزید و در فر به مدت ۳ دقیقه گذاشته تا تست شود و بعد کمی هم زده و3 تا 5 دقیقه دیگر یا تا زمانی که آجیل ها کمی قهوه ای شوند و بوی مغزشان گرفته شود تست شده و بعد از فر خارج کرده و بگذارید خنک شوند. 1/3 فنجان از بادام هندی تفت داده شده را به کاسه غذاساز اضافه و 3 تا 4 بار یا تا زمانی که آجیل ها به قطعات بسیار کوچک خرد شوند، پالس کنید. آجیل های خرد شده را در ظرفی بریزید و برای بعد نگه دارید.
مرحله هفتم تهیه بستنی نعناع با کرم بادام زمینی
بادام هندی تفت داده شده را به کاسه غذاساز اضافه کنید. 1 دقیقه این کار را انجام دهید سپس کناره های کاسه را با یک کاردک لاستیکی تمیز کنید.1 قاشق غذاخوری روغن مانند آووکادو، هسته انگور یا روغن نارگیل را اضافه و 2 تا 3 دقیقه دیگر مخلوط کنید تا کره بادام هندی براق و یکدست شود. وقتی کره بادام هندی صاف و کرمی شد، 1/4 قاشق چایخوری نمک، 1/4 تا 1/2 قاشق چایخوری دارچین (اختیاری ) و 1/4 تا 1/2 قاشق چایخوری عصاره وانیل (اختیاری) را اضافه کنید. به مدت 10 تا 20 ثانیه آن را هم زده و برای شیرین شدن بیشتر آن، یک قاشق چای خوری یا بیشتر شربت عسل یا افرا اضافه کنید و 5 تا 10 ثانیه دیگر آن را پردازش کنید تا خوب جا بیفتد. برای کره بادام هندی ترد، بادام هندی خرد شده رزرو شده را هم توی ترکیب اضافه و با لیسک هم بزنید. به مدت چند هفته در یک ظرف در بسته شیشه ای در یخچال نگهداری کنید.
