کیک یخچالی یک کیک فوق العاده آسان و در عین حال خوش مزه هستش که گزینه ی بسیار خوبی برای مهمانی ها و جشن های تولد و مهمانی های دور همی به شمار می آید ، سلام به روی ماه و مهربونتون ، مامی فودی های عزیز و دوست داشتنی ، امروز یک کیک یخچالی خیلی خوش مزه را براتون آوردم که حتما عاشقش میشید ، بریم که با هم درستش کنیم.
مرحله ی اول درست کردن کیک یخچالی:
اول از همه سس شکلاتی را آماده می کنیم ، برای درست کردن سس شکلاتی ، اول از همه چهار قاشق غذا خوری آرد سفید را با چهار قاشق غذا خوری نشاسته ی ذرت و دو قاشق غذا خوری سر پُر ، پودر کاکائو و دوازده قاشق غذا خوری شکر ، مخلوط کرده و یک لیوان شیر را به این مخلوط اضافه کرده و با همزن دستی با هم مخلوط و یک دست می کنیم.
مرحله ی دوم درست کردن کیک یخچالی:
بعد مخلوط شیر و شکر را روی حرارت ملایم گذاشته و چهار لیوان شیر را دوباره اضافه کرده و آرام آرام ولی مداوم هم می زنیم تا غلظت سس شکلاتی مثل فرنی شود و بعد سریع حرارت را خاموش کرده و اجازه می دهیم تا سس کمی از حرارت بیفتد و خنک شود.
مرحله ی سوم درست کردن کیک یخچالی:
سراغ بیسکوییت های پتی بور رفته و آن ها را از بسته خارج کرده و درون قالب مورد نظر را کیسه یا مشمایی می کشیم و بعد بیسکوییت ها را به سس شکلاتی آغشته می کنیم.
مرحله ی چهارم درست کردن کیک یخچالی:
لایه ی اول بیسکوییت ها را دو به دو سس شکلات مالیده و روی هم قرار می دهیم و به ترتیب داخل قالب ، در واقع دور تا دور قالب می چینیم.
مرحله ی پنجم درست کردن کیک یخچالی:
بعد از این که تمام بیسکوییت ها را لایه به لایه به سس شکلات آغشته کردیم و درون قالب چیدیم ، حتما از سس شکلات روی بیسکوییت ها ریخته و تقریبا روی بیسکوییت ها را پوشش می دهیم.
مرحله ی ششم درست کردن کیک یخچالی:
حتما کیسه ی فریزری یا همان مشما را روی بیسکوییت ها بکشید و بعد به مدت دوازده ساعت داخل یخچال قرار دهید تا کیک ، کاملا خودش را بگیرد.
مرحله ی هفتم درست کردن کیک یخچالی:
بعد از گذشت دوازده ساعت ، قالب را از یخچال در آورده و کیک را از قالب درآورید و داخل ظرف مورد نظر سرو کنید.
مرحله ی هشتم درست کردن کیک یخچالی:
برای تزیین روی کیک یخچالی می توانید از گاناش استفاده کنید که طرز تهیه ی گاناش به این صورت هستش که به مقدار مساوی از خامه و شکلات تخته ای را برمی دارید و به روش بنماری آب می کنید و بعد از خنک شدن روی کیک می ریزید و دوباره داخل یخچال به مدت دو ساعت اجازه می دهید تا خودش را بگیرد و بعد سرو می کنید.
نکات:
نکته ی اول:
اگر می خواهید گاناش کمی شل تر باشد از خامه ی بیشتری استفاده کنید و یا از کره یا روغن مایع درون گاناش برای روان تر شدن گاناش استفاده کنید.
نکته ی دوم:
می توانید داخل سس شکلاتی در آخرهای پخت از مقداری کره و شکلات تخته ای نیز برای خوش مزه تر شدن استفاده کنید.
نکته ی سوم:
سس شکلاتی را درون یخچال تا دو هفته در ظرف در بسته نگهداری کنید و یا در فریزر به مدت یک ماه ، باز هم در ظرف در بسته نگهداری کنید.
نکته ی چهارم:
اگر دوست دارید ، می توانید از شکر کمتری داخل سس شکلاتی استفاده کنید.
نکته ی پنجم:
اگر شکر سفید ندارید ، می توانید به جای شکر سفید از شکر قهوه ای استفاده کنید.
نکته ی ششم:
در ضمن می توانید به جای پودر کاکائو از پودر قهوه یا پودر نسکافه نیز استفاده کنید.
نکته ی هفتم:
حتما کیک را قبل از این که از قالب خارج کنید ، دوازده ساعت درون یخچال نگهداری کنید و گرنه درست نمی بندد و وقتی از قالب خارج می کنید ، کیک از هم پاشیده می شود و بیرون می ریزد.
حتما این کیک یخچالیه خوش مزه را درست کنید و نوش جان کنید ، بهتون قول میدم مشتری ثابتش میشید.
خوش حال میشم نظراتتونو با من به اشتراک بگذارید ، حتما با احترام پاسخ گوی شما مهربونا خواهم بود.
