سوولاکی مرغ یک کباب مرغ یونانی است که با پونه کوهی گیاهی تازه ، سیر، لیمو، روغن زیتون و ادویه جات مزه دار شده است. سوولاکی مرغ بسیار ساده، اما به طرز شگفت انگیزی با طعم مرغ، برای هر عاشق غذای مدیترانه ای باید امتحان کنید! درست مانند بسیاری از دستور العمل های مرغ یونانی، گیاهان و ادویه ها قلب سوولاکی مرغ هستند. اگر عاشق آشپزی یونانی/مکزیکی هستید.مطمئنم که با طعم پونه کوهی آشنا هستید. همچنین یک آنتی اکسیدان خوب و گیاهی سالم است. البته سیر، لیمو و روغن زیتون نیز از مواد مهم در ماریناد سوولاکی هستند. اما پونه کوهی، ستاره است! برای دستور سوولاکی مرغ از ترکیب پونه کوهی تازه و خشک استفاده کنید. پونه کوهی خشک قوی تر است و طعم بیشتری به آن اضافه می کند. وقتی پونه کوهی تازه در دست ندارید ، آن را با خشک شده جایگزین کنید. اگر این دستور غذا را در سایت مامی فود امتحان کردید و آن را دوست دارید، لطفا ستاره بگذارید. این به ما کمک می کند رشد کنیم و به بسیاری از دوستداران غذا مانند شما که به دنبال یک دستور العمل آزمایش شده و کامل هستند دسترسی پیدا کنیم.
مرحله اول تهیه سوولاکی کباب مرغ یونانی
برای تهیه سوولاکی مرغ، ابتدا مواد مارینات، 3 قاشق غذاخوری پونه کوهی تازه و یا 1/5 قاشق غذاخوری خشک شده آن ، 3 تا 4 حبه یا 1 قاشق غذاخوری خرد شده سیر ، 1/4 فنجان آب لیمو، 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون، 2 قاشق غذاخوری جعفری، 1/2 قاشق چایخوری فلفل قرمز خشک درشت پودر شده و 1/2 قاشق چایخوری پودر زیره را در یک کاسه یا یک کیسه پلاستیکی مخلوط کنید و بعد از آماده شدن ماریناد، مرغ را به قطعات لقمه‌ای برش دهید یا مرغ را به صورت نوار های صاف می‌کوبم تا سیخ‌های (کوچک فانتزی) درست کنم. در هر صورت، برای طعم خوب، مهم است که مرغ را حداقل 20 تا 30 دقیقه مرینیت کنید. این همان چیزی است که طعم پونه کوهی و سیر را نشان می دهد. همچنین، ماریناد مرغ را نرم می کند و کباب ها مرطوب و آبدار ظاهر می شوند.
مرحله دوم تهیه سوولاکی کباب مرغ یونانی
وقتی آماده کباب کردن شدید، مرغ را روی سیخ کباب فلزی یا چوبی بزنید و روی گریل از قبل گرم شده قرار داده و اطراف آن را گذاشته پخته و برشته شود و یا در فر و همینطور در ماهی تابه هم میتوانید این کباب مرغ را آماده کنید. سوولاکی مرغ واقعاً دستور العمل ساده ای دارد . فقط مطمئن شوید که هنگام شروع کباب کردن مراقب مرغ باشید، اجازه ندهید پونه کوهی بسوزد. حتما در زمان کباب کردن از ترکیب مرینت با یک برس مرتب روی گوشت ها بزنید. این مخلوط کباب ها را مرطوب نگه می دارد و از سوختن ماریناد خوشمزه جلوگیری می کند.بعد شما میتوانید با نان پیتا یا در کنار برنج و سالاد آن را سرو کنید.اگر می خواهید شام را فاقد گلوتن نگه دارید، فقط با برنج و سالاد سبزیجات سرو کنید. اگر به دنبال بدون کربوهیدرات هستید... از برنج نیز صرف نظر کنید و مقدار سبزی را دو برابر کنید.
مرحله سوم تهیه سوولاکی کباب مرغ یونانی
دستور دوم کباب مرغ یونانی با برنج لیمو برای 4 نفر :: 1/2 ماست یونانی، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون ، 4 حبه سیر خرد شده ، 3 لیمو آب گرفته شده ، 2 قاشق غذاخوری ادویه ایتالیایی و نمک/فلفل به میزان لازم را با هم در کاسه خوب مخلوط کنید. بعد 1/2 از این ترکیب را توی یک کیسه بریزید و نیم دیگر را برای کباب کردن رزرو کنید. 2 سینه مرغ را مکعبی خرد کنید. مکعب ها را به مدت 30 دقیقه توی کیسه ادویه بریزید و خوب با هم مخلوط کنید تا گوشت مرغ کاملا مزه دار شود. سپس 1 عدد فلفل دلمه ای سبز + 1 عدد فلفل دلمه ای قرمز + 1 عدد پیاز سفید را مکعبی برش دهید.
مرحله چهارم تهیه سوولاکی کباب مرغ یونانی
اگر از سیخ های چوبی استفاده می کنید حتما از قبل چوب کباب را به آب اضافه کنید و اجازه دهید تا چوبها خیس بخورد. پس از آماده شدن برای طبخ، گریل یا ماهیتابه گریل را روی حرارت مستقیم اجاق گاز آماده کنید ، با یک برس چرب شده با روغن توی تابه و یا روی میله های گریل را چرب کنید.سپس هر تکه مرغ مزه دار شده را با سبزیجات مکعبی خرد شده یکی در میان به سیخ بکشید. کبابها را به مدت 10 تا 15 دقیقه روی گریل یا ماهیتابه گریل بپزید و اغلب آن ها را بچرخانید تا زمانی که کباب و پخته شود یا دمای مرغ به 165 درجه فارنهایت برسد. اگر بخواهید با برنج سرو کنید میتوانید بعد از اینکه برنج را با کمی زردچوبه یا زعفران دم کردید تا به رنگ زرد پخته شود ، در زمان تزیین روی آن را با 2 حبه سیر رنده شده و آب یک لیمو با یک مشت پیازچه خرد شده و 113 گرم فتا خرد شده و 1/4 فنجان بادام زمینی، تقریباً خرد شده و کمی شوید تازه، خرد شده را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنیدو بعد در زمان سرو روی برنج را با آن تزیین و در کنار کباب ها سرو کنید.
