یکی از روش های لاغری کمتر شناخته شده پیروی از رژیم ماهی است. تا حالا نشنیده ایم که کسی برای لاغری به سراغ آبزیان رفته باشد بیشتر افراد ماهی یا میگو را بخاطر طعم و مزه لذیذش و تاثیر مثبتی که بر سلامتی دارد، می خورند. اما باید بدانیم که روغن موجود در بافت ماهی سلول های چربی بدن را تبدیل به سلول های سوزاننده چربی می کند و سبب لاغری ما می شود.
رژیم ماهی از اصول خاصی پیروی می کند میزان مصرف ماهی در این رژیم به اندازه حدودا 150 گرم در روز است و بهترین شیوه برای پختن آن کباب کردن آن است. در این دستور غذایی در هر بشقاب یک تکه فیله ماهی یعنی همان حدود یک کف دست (معادل 150 گرم) را با کباب پز کباب می کنند و با سالاد عدس سرو می کنند. عدس هم سرشار از آهن بوده و به حفظ انرژی بدن کمک می کند.
مرحله اول تهیه ماهی با چاشنی سماق و سالاد عدس:
نصف استکان عدس را با دقت پاک کنید و توجه داشته باشید که دانه های مشابه عدس را که عدس نیستند جدا کنید، سنگ ها یا شن ها را هم خارج کنید آن را بشویید و سپس به مدت 5 الی 6 ساعت عدس را با آب بخیسانید. پس از خیساندن عدس، آب اضافی آن را بریزید. یک عدد پیاز و دو حبه سیر را پوست گرفته و با چاقو تیز ساطوری کنید. یک قابلمه را روی حرارت قرار دهید مقداری روغن درون آن اسپری کنید سپس سیر و پیاز خرد شده را داخل آن بریزید و به مدت 1 دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید تا نرم شده و بوی آن ها بلند شود.
مقداری نمک و فلفل به آن اضافه نمایید. 1 عدد قرص عصاره سبزیجات را در یک لیوان آب حل کنید و آن را به قابلمه بی افزایید سپس عدس خیس خورده را هم به قابلمه افزوده و بگذارید عدس ها با حرارت کم بپزند.
مرحله دوم تهیه ماهی با چاشنی سماق و سالاد عدس:
2 عدد ساقه کرفس تازه و جوان را بشویید و از ابتدا تا انتها با یک چاقو به قطعات ریز خردش کنید. کرفس های خرد شده را داخل یک کاسه بریزید مقداری نمک و نعناع خشک به آن اضافه کنید و در آخر یک عدد لیمو ترش را از وسط نصف کرده و نصف لیمو ترش را روی مخلوط کرفس و نعناع خشک فشار دهید مواد کرفس را هم بزنید تا کاملا به آب لیموترش آغشته شوند.
سری به عدس در حال پخت بزنید اگر پخته بود زیر گاز را خاموش کنید عدس پس از پختن نباید آب زیادی داشته باشد بلکه باید آب سبزیجات درون آن جوش رفته و فقط 2 قاشق آب درون قابلمه باقی مانده باشد. عدس های پخته شده به همراه مقدار آب کم درون قابلمه را داخل ظرف کرفس خرد شده بریزید و همه مواد را باهم مخلوط کنید.
حالا برویم سراغ فیله های ماهی ...
مرحله سوم تهیه ماهی با چاشنی سماق و سالاد عدس:
3 عدد فیله ماهی را آماده کباب کردن کنید بهتر است از کباب پزهای دارای میله های فلزی استفاده کنید. با یک فرچه روی فیله ماهی ها روغن هسته انگور بمالید سپس روی آن ها پودر سماق بپاشید به طوری که همه قسمت های فیله های ماهی ابتدا به روغن هسته انگور آغشته و سپس مملو از پودر سماق شوند. کباب پز که گرم شد فیله های ماهی را روی میله ها قرار دهید و هر از چند گاهی آن ها را برعکس و جا به جا نمایید تا فیله های ماهی کاملا پخته و کباب شوند.
حالا باید این غذای خوشمزه را سرو کنید. یک بشقاب مناسب را بردارید با قاشق از سالاد عدس بردارید و داخل بشقاب بریزید و در آخر یک تکه ماهی کبابی با چاشنی سماق را روی سالاد قرار دهید و یک قاچ کوچک لیمو را هم در کنار بشقابتان بگذارید. نوش جان
اضافه کردن سایر سبزیجات همانند هویج رنده شده یا کدو سبز خرد شده به سالاد این غذا بستگی به سلیقه شما دارد اگر در پی خلاقیت در آشپزی و خوشمزه تر شدن آن هستید این روش را امتحان کنید. می توانید به جای عدس پخته، از بلغور گندم پخته استفاده نمایید. برای چرب کردن فیله های ماهی حین کباب کردن از روغن کنجد یا روغن هسته انگور استفاده کنید.
