دسر شکلاتی از اون دسته دسرهایی هستش که گزینه ی بسیار مناسبی برای عصرهای دلچسب در کنار خانواده و همین طور برای مهمانی های دورهمی به حساب میاد ، سلام به روی ماه و مهربونتون ، مامی فودی های عزیز و دوست داشتنی ، امروز هم اومدم با دستور یک دسر شکلاتی عالی و خوش مزه ، که درست کردنش اصلا سخت نیست ، بریم که با هم درستش کنیم.
مرحله ی اول درست کردن دسر شکلاتی:
اول از همه نیاز داریم به دو لیوان شیر و دو قاشق غذا خوری سر پُر پودر کاکائو ، که حتما از الک ردشون می کنیم و بعد به شیر اضافه می کنیم ، بعد از اون سه قاشق غذا خوری شکر را نیز به مخلوط شیر و پودر کاکائو اضافه کرده و هم زده و این مخلوط را روی حرارت ملایم قرار می دهیم.
مرحله ی دوم درست کردن دسر شکلاتی:
وقتی مخلوط شیر و شکر و پودر کاکائو را روی حرارت ملایم گذاشتیم ، مدام هم می زنیم تا شیر سر نرود و نسوزد ، در این مدت نیز سه قاشق غذا خوری پودر ژلاتین را داخل کمی آب ریخته و چند دقیقه ای کنار می گذاریم و اجازه می دهیم تا حالت پفکی پیدا کند.
مرحله ی سوم درست کردن دسر شکلاتی:
وقتی چند دقیقه ای گذشت ، آن را یعنی پودر ژلاتین پفکی شده را روی بخار غیر مستقیم ، بنماری کرده و وقتی به صورت روان و یکدست شد ، کنار می گذاریم تا کمی خنک شود و از حرارت بیفتد.
مرحله ی چهارم درست کردن دسر شکلاتی:
البته می توانید همان موقع داخل مخلوط شیر و شکر و پودر کاکائو بریزید و هم بزنید تا با هم مخلوط شوند.
مرحله ی پنجم درست کردن دسر شکلاتی:
دویست گرم خامه ی قنادی یا خامه ی صبحانه را نیز به این مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید تا با هم مخلوط شود.
مرحله ی ششم درست کردن دسر شکلاتی:
زیر گاز را خاموش کنید و داخل قالب مورد نظر را حتما کمی چرب کنید و بعد مواد دسر را داخل قالب بریزید و کنار بگذارید تا دسر کاملا از دما بیفتد و خنک شود.
مرحله ی هفتم درست کردن دسر شکلاتی:
دسر کاملا خنک شده را داخل یخچال گذاشته و دوازده تا پانزده ساعت داخل یخچال قرار دهید تا دسر خودش را کامل بگیرد و سفت شود.
مرحله ی هشتم درست کردن دسر شکلاتی:
بعد از گذشت مدت مورد نظر ، دسر را از یخچال در آورده و دور و اطراف دسر را با یک چاقو یا نوک انگشتان خودتان خیلی با احتیاط از ظرف جدا کرده و روی یک بشقاب دمر کنید و اجازه دهید تا در دمای محیط خود به خود کمی شل شود و از قالب جدا شود.
* دسر خوش مزه ی ما آماده است ، نوش جان.
نکات:
نکته ی اول:
حتما دسر را داخل دمای محیط قرار دهید تا خودش از قالب جدا شود ، اصلا قالب دسر را مثل ژله داخل آب ولرم نگذارید تا از قالب جدا شود ، وگرنه دسر به اصطلاح وا می رود و کاملا شکل خودش را از دست خواهد داد.
نکته ی دوم:
به جای پودر کاکائو از پودر قهوه یا پودر نسکافه یا پودر کاپوچینو و هر پودر دلخواه و مورد پسندتان می توانید استفاده کنید.
نکته ی سوم:
حتما مخلوط شیر و شکر و پودر کاکائو را به صورت مداوم هم بزنید و روی حرارت ملایم قرار دهید ، وگرنه به طور حتم شیر سر می رود و ته می گیرد و دسر خوش طعم نخواهد شد.
نکته ی چهارم:
پودر ژلاتین را حتما از قبل یعنی قبل از بنماری کردن ، داخل کاسه ی کوچکی از آب بریزید و اجازه دهید تا کمی پفکی شود و بعد بنماری کنید و استفاده کنید ، چون این کار باعث می شود که پودر ژلاتین ، داخل دسر کاملا حل شود و از دانه های آن داخل دسر چیزی معلوم نباشد.
نکته ی پنجم:
اگر از خامه ی قنادی استفاده می کنید ، مقدار شکر را کمتر بریزید ، زیرا خامه ی قنادی خودش شیرین می باشد.
حتما این دسر عالی و خوش مزه را امتحان کنید و در کنار عزیزانتون نوش جان کنید و نظراتتونو با من در صورت تمایل به اشتراک بگذارید ، من با کمال میل و با نهایت احترام ، پاسخ گوی شما مهربونا خواهم بود.
