سلام به همه شما خوبان و همراهان همیشگی سایت آشپزی و شیرینی پزی مامی فود.
برای یادگیری روش تهیه یک نوشیدنی خنک و دلچسب با مامی فود همراه باشید. این نوشیدنی "میلک شیک ارده کنجد" نام دارد و همان طور که از نام آن پیداست در این نوشیدنی در کنار مواد پایه و اصلی شیک ها، از ارده کنجد یا تاهینی استفاده می شود.
اما میلک شیک چیست؟
میلک شیک ها نوشیدنی هایی هستند محبوب، خنک، شیرین و انرژی زا و در طعم و مزه های گوناگون، که انواعی از آن ها را با نام های مختلف در منو کافی شاپ ها مشاهده کرده اید.
میلک شیک ها بافت نسبتا قوام دار و غلیظی دارند و بستنی، شیر و شکر ماده اصلی سازنده همه آن ها به شمار می رود، البته امروزه ساختار مواد اصلی آن ها گاه ممکن است دچار تغییراتی شود مثلا در میلک شیکی که در ادامه برای شما شرح می دهیم ما از بستنی استفاده نمی کنیم و به جای آن خامه منجمد شده را به کار می بریم.
نوع شیرین کننده ایی که در شیک ها استفاده می شود کاملا متغیر است مثلا می توانیم به جای شکر، از عسل، شربت افرا و یا سس کارامل استفاده کنیم.
در تهیه شیک های میوه ایی از انواعی از میوه های مختلف استفاده می شود ولی آن میوه هایی که معمولا رایج هستند موز و توت فرنگی و هلو می باشند.
برای عطر میلک شیک ها بسته به این که چه نوع شیکی است می توان از وانیل و یا دارچین استفاده کرد.
بریم برای یادگیری مرحله به مرحله طرز تهیه میلک شیک ارده کنجد
مرحله اول روش تهیه میلک شیک ارده کنجد:
در ابتدای کار با منجمد کردن خامه شروع می کنیم که این کار را باید از 12 ساعت قبل انجام دهید. برای این منظور نصف بسته خامه صبحانه (که معمولا بسته بندی صورتی رنگ دارند) را داخل یک کاسه خالی می کنیم و اجازه می دهیم به مدت 1 ساعت در محیط آشپزخانه بماند تا نرم شود، سپس با چنگال خامه را هم می زنیم تا کاملا رقیق شود.
خامه رقیق شده را داخل قالب یخ مکعبی می ریزیم و تعدادی از خانه های مکعبی را به طور کامل با خامه رقیق شده پر می کنیم، قالب یخ را برای مدت حداقل 5 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا خامه کاملا منجمد شود.
مرحله دوم روش تهیه میلک شیک ارده کنجد:
برای درست کردن میلک شیک ها ما به مخلوط کن یا غذاساز احتیاج داریم تا بافت موردنظر را برایمان ایجاد کنند.
در این مرحله دو عدد موز رسیده را به صورت حلقه حلقه خرد می کنیم تا به قطعات کوچک تر تبدیل شود، موز ها را داخل ظرف مخلوط کن می ریزیم سپس 1/5 لیوان شیر پر چرب، 3 قاشق غذاخوری ارده کنجد، نصف قاشق چایخوری پودر دارچین، یک قاشق غذاخوری عسل و در نهایت مکعب های منجمد خامه را داخل مخلوط کن ریخته و دکمه روشن آن را می زنیم تا مواد برای 2 دقیقه کاملا با هم مخلوط شوند.
مرحله سوم روش تهیه میلک شیک ارده کنجد:
برای سرو این میلک شیک شما به خامه فرم گرفته قنادی، توت فرنگی و کوکی ساده احتیاج دارید؛ کوکی ساده را از قبل با هاون یا غذاساز پودر کنید، از پودر کوکی برای تزیین دهانه لیوان شیک استفاده می کنیم به این صورت که دور دهانه لیوان شیشه ایی را کمی عسل بمالید و بعد در پودر کوکی فرو کنید، میلک شیک آماده شده را داخل لیوان ها بریزید.
روی سطح شیک را با خامه فرم گرفته قنادی و توت فرنگی تزیین کنید، می توانید در انتها روی سطح خامه فرم گرفته نیز مقداری پودر کوکی بپاشید.
نوش جان
نکات آشپزی:
این مقدار مواد اولیه برای درست کردن 2 لیوان از این شیک است.
میلک شیک را باید به محض آماده شدن نوش جان کنید.
برای درست کردن میلک شیک ارده کنجد از شیر پر چرب استفاده می کنیم تا بافت نوشیدنی ما خامه ایی و غلیظ تر شود.
سعی کنید از موزهای رسیده استفاده کنید تا میک شیک شیرینی طبیعی داشته باشد.
برای سرو این نوشیدنی می توانید علاوه بر خامه فرم گرفته از برش های هلو و پودر دارچین نیز استفاده کنید.
ارده کنجد یا تاهینی مورد استفاده در این شیک همان عصاره رقیق کنجد است که طعمی آجیلی و چرب دارد؛ در اضافه کردن آن به شیک زیاده روی نکنید.
