تهیه انواع نوشیدنی های خانگی همان چیزی است که همه ما کمتر در آن مهارت داریم؛ وقتی فصول گرم سال فرا می رسد نیاز به یادگیری انواع نوشیدنی ها ضرورت می یابد. بنده قصد دارم تعدادی از نوشیدنی های خوشمزه را چه گرم و چه سرد به مرور در مامی فود به شما عزیزان آموزش بدهم. نوشیدنی های سرد که در ماه های گرم سال خورده می شوند معمولا با میوه های همان فصل درست می شوند. نرم نوشی که قصد آموزش آن را دارم یا میوه های تابستانی درست می شود. ترکیب پوره ایی خربزه و طالبی به همراه خامه ضمن سرحال آوردنمان در گرما سطح انرژی بدنمان را بالا می برد. بهترین نوع سیب برای آبگیری سیب سبز ترش است و سعی کنید در نوشیدنی هایی که به آب سیب نیاز دارند حتما از آب سیب سبز استفاده کنید.
مرحله اول تهیه نرم نوش خنک تابستانی:
250 گرم طالبی یا گرمک داریم از طالبی هایی با بافت صورتی استفاده کنید. این میوه تابستانی پرطرفدار با قیمت ارزان در ماه های گرم سال فراوان یافت می شود. این مقدار طالبی را به قطعات کوچک خرد کنید و کنار بگذارید.
تهیه این نوشیدنی خوشمزه قطعا نیازمند مخلوط کن است. چون ساخت یک محلول ترکیبی از میوه ها و کف کردن آن نیازمند شیک زیاد است که توسط مخلوط کن انجام می شود.
500 گرم خربزه (به رنگ سبز کمرنگ تا زرد) را پوست بگیرید و به قطعات کوچک خرد کنید و کنار بگذارید.
مرحله دوم تهیه نرم نوش خنک تابستانی:
2 عدد سیب را که بهتر است از نوع سبزش را انتخاب کنید. بشویید و دو نیمه کنید هسته ها را خارج کنید و سپس هر تکه را به قطعات کوچکتر خرد کنید این قطعات سیب را نیم ساعت در یک کاسه پر از آب بریزید، نصف یک عدد لیموترش را در آب فشار دهید و بگذارید تا قطعات سیب آب را به خود جذب کند و هنگام آب گرفتن آب بیشتری به دست بیاید. پس از نیم ساعت آب قطعات سیب را آبلیموه گیری بگیرید؛ آبلیمو برای آن ریخته می شود تا قطعات سیب سیاه نشود. روش دیگری هم برای تهیه آب سیب وجود دارد و آن این است که دو عدد سیب را پس از شستن و پوست گرفتن، خرد کنید. سیب های خرد شده را داخل یک قابلمه بریزید 2 لیوان آب جوش و آب نصف یک عدد لیموترش را به آن اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت بگذارید حرارت گاز را ملایم نگه دارید تا مواد به مدت 15-20 دقیقه بپزند. سپس مواد را از روی حرارت بردارید و بگذارید تا گرمای خود را از دست بدهد و سرد شود سپس سیب های پخته و آب درون قابلمه را داخل بلندر بریزید و دکمه بلندر را بزنید تا سیب و آب سیب پخته شده باهم مخلوط شده و پوره شود.
مرحله سوم تهیه نرم نوش خنک تابستانی:
بلندر یا مخلوط کن را به برق بزنید و به ترتیب مواد زیر را داخل آن بریزید ابتدا طالبی و خربزه خرد شده را اضافه کنید سپس 2 عدد توت فرنگی را بشویید کلاهک آن را جدا کنید و به مواد قبل اضافه کنید سپس دکمه بلندر را بزنید تا چند دور بگردد و همه مواد نرم و پوره مانند شود بلندر را خاموش کنید حالا آب سیب گرفته شده و 4 قاشق غذاخوری خامه، مقداری وانیل و چند تکه یخ را به مواد درون بلندر بی افزایید و باز چند دور بگردانید تا همه مواد باهم مخلوط شوند.
این نوشیدنی آماده شده و باید سریعا تا خنک است نوش جان شود. نرم نوش خنک تابستانی را در لیوان های شیشه ایی بلند بریزید داخل آن ها نی بگذارید و با برش باقی مانده لیمو تزیین کنید.
اگر می خواهید از این نوشیدنی برای پذیرایی استفاده کنید از ترافل های رنگی کوچک استفاده کنید یک قاشق عسل را روی سطح یک بشقاب بریزید و با پشت قاشق عسل را کف بشقاب صاف کنید لیوان نوشیدنی را از سمت دهانه روی کف بشقاب فشار دهید تا دور تا دور دهانه لیوان به عسل آغشته شود سپس دهانه لیوان را در یک کاسه حاوی ترافل های شکلاتی کوچک فرو کنید تا دور تا دور دهانه لیوان با ترافل شکلاتی تزیین شود حالا نوشیدنی را داخل لیوان بریزید داخلش نی بگذارید و اگر خواستید با خامه تزیین کنید. نوش جان