شربت سکنجبین از شربت های سنتی ما ایرانیان است که خواص بینظیری دارد و به دلیل داشتن نعناع مناسب دردهای معده و از بین برنده سموم بدن است. همچنین این شربت را با کاهو نیز میل میکنند. در این شربت بهتر است و توصیه میشود به جای شکر از عسل استفاده شود.
مرحله اول تهیه شربت سکنجبین:
1200گرم شکر را در یک قابلمه ریخته و 2/5 لیوان آب را به آن اضافه میکنیم و روی حرارت قرار میدهیم تا بجوشد و قوام بیاید.
مرحله دوم تهیه شربت سکنجبین:
یک عدد سفیده تخم مرغ را داخل شربت بریزید و بگذارید بجوشد تا چرک های روی شربت گرفته شود سپس شربت را از روی حرارت بردارید و بگذارید ولرم شود با پارچه ایی تمیز تمام شربت را صاف کنید و همه شربت را مجددا به درون قابلمه برگردانید.
مرحله سوم تهیه شربت سکنجبین:
یک دسته نعناع که 100 گرم بود را از وسط با نخ ببندید و داخل شربت بیندازید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید.
150 گرم سرکه سفید را داخل شربت می ریزیم اگر ترشی شربت مناسب بود دیگر مابقی سرکه را نمی ریزیم ولی اگر شربت ترش تر می خواهیم باقی سرکه را (100 گرم باقی مانده را) کم کم اضافه می کنیم تا به ترشی مطلوب و دلخواهمان برسیم. پس از آنکه اندکی جوش خورد از روی حرارت برمیداریم و میگذاریم خنک شود نعناع را خارج کرده و شربت را مجددا صاف میکنیم.
این شربت را می توان هم با آب و یخ مصرف کرد و هم با کاهو. نوش جان همگی
