به نام خدا
سلام به مامی فودی های فعال ... و با حوصله ...
همه ساله با آمدن فصل گرما انواع شربت ها را با انواع میوه ها و سبزیجات می توان درست کرد که شربت نعنا ی خوشمزه رواج بیشتری پیدا می کند که برای تقویت دستگاه گوارش و معده بسیار مفید است.
شربت نعنا یک گزینه ی عالی برای نوشیدن و رفع تشنگی در ایام ماه مبارک رمضان هنگام افطار و سحری می باشد که طرف داران زیادی بین روزه داران دارد.
شربت نعنا یکی از پر خاصیت ترین شربت ها هست که در فصل گرما با بسیاری از بیماری های گوارشی مبارزه می کند مثل انواع بیماری عفونی و هم چنین اسهال و تهوع که برای درمان آن ها مناسب است.
مرحله اول تهیه شربت نعنا:
ابتدا یک سوم نعنا را کنار گذاشته و باقی نعنا ها را از ساقه هایش جدا می کنیم و در واقع سبزی نعنا را پاک کرده و 30 دقیقه در ظرف حاوی آب خیس کرده و سپس خیلی تمیز شسته و در آبکش مناسبی ریخته بعد آن را روی تخته آشپز خانه خرد کرده و در ظرف مناسبی می ریزیم.
و در ادامه دو پیمانه از آب را اضافه می کنیم بعد ظرف را روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم تا بجوشد.
وقتی شروع به جوشیدن کرد حرارت را خیلی ملایم کرده و ظرف را روی شعله پخش کن قرار داده تا حالت دم کشیدن صورت بگیرد 20 دقیقه زمان برای این کار کافی است.
این کار باعث می شود برگ های نعنا خیلی خوب طعم و مزه خود را به آب پس دهند.
مرحله دوم تهیه شربت نعنا:
پوست لیمو را تمیز شسته و با رنده سیر آن را رنده کرده و در داخل ظرف مناسبی ریخته و آماده کنار می گذاریم.
مرحله سوم تهیه شربت نعنا:
حال در ظرف مناسب دیگری دو پیمانه آب را ریخته و روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم وقتی شروع به جوشیدن کرده شکر را اضافه نموده و هم می زنیم تا در آب جوش حل شود.
مرحله چهارم تهیه شربت نعنا:
پوست لیمو را که رنده کرده بودیم را اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا شهد ما طعم طبیعی لیمو را به خود بگیرد.
مرحله پنجم تهیه شربت نعنا:
حال آب لیموی تازه را اضافه می کنیم و هم می زنیم (اگر ما بخواهیم شربت نعنا را برای مدتی در یخچال نگه داریم استفاده از آب لیمو مانع از شکرک زدن شربت نعنا می شود).
مرحله ششم تهیه شربت نعنا:
در ادامه آن یک سوم نعنا را که کنار گذاشته بودیم را خیلی تمیز شسته و در ظرف مناسبی ریخته و دو پیمانه آب باقی مانده را اضافه می کنیم و روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم تا بجوشد وقتی شروع به جوشیدن کرد درب ظرف را گذاشته و شعله را ملایم کرده تا 20 دقیقه در همین حالت بماند تا خوب مزه و طعم و عطر نعنا با ساقه هایش به آب جوش پس دهد.
مرحله هفتم تهیه شربت نعنا:
حال در داخل پارچ آب تمیزی شهد آماده شده را می ریزیم بعد آب جوشیده برگ نعنا های خرد شده را با استفاده از یک صافی عبور داده و در داخل پارچ به شهد اضافه می کنیم و در آخر هم چنین آب جوشیده نعنا با ساقه هایش را نیز اضافه کرده و خوب هم می زنیم.
اگر شربت نعنا داغ بود 30 دقیقه پارچ را کنار گذاشته تا از حرارت آن کاسته شود سپس بعد یخچال به مدت یک ساعت بگذارید بماند تا خنک شود.
بعد شربت نعنا را هنگام میل کردن در داخل لیوان ریخته چند عدد یخ خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید تا دلچسب تر و گواراتر شود بعد میل کنید.
نوش ... جان ...
چند نکته:
می توانید در مرحله آخر کمی گلاب با شربت نعنا اضافه کنید و هم بزنید.
برای اینکه شربت نعنای زنجبیلی درست کنید همراه برگ نعنا های خرد شده به اندازه دو برش نازک از زنجبیل تازه را به آب جوش از همان ابتدا اضافه می کنیم.
و یا می توانید به اندازه یک قاشق چایخوری پودر زنجبیل به آب جوش که روی حرارت ملایم است اضافه نموده تا دم بکشد بعد از 30 دقیقه دم کشیدن آب آن را از صافی عبور داده بعد به شهد اضافه کرده و شهد را هم بزنید تا مخلوط شود.