کالباس و سوسیس همیشه از دسته غذاهای پرطرفدار به شمار می آیند ، پس بهتر اینه که یاد بگیریم داخل خونه هامون خودمون سالمش را درستش کنیم ، سلام به روی ماه و مهربونتون ، مامی فودی های عزیز و دوست داشتنی ، امروز با طرز تهیه ی کالباس خانگی بسیار عالی و خوش مزه اومدم ، کالباس و سوسیس را می توانید به راحتی راخل خانه درست کنید و خیالتون راحت باشه که هیچ ضرری نداره، بریم که با هم درستش کنیم.
مرحله ی اول درست کردن کالباس خانگی:
اول از همه دویست گرم ران مرغ و دویست گرم سینه ی مرغ را با هم داخل چرخ گوشت یا غذا ساز ، چرخ می کنیم
مرحله ی دوم درست کردن کالباس خانگی:
بعد تمامی ادویه ها یعنی نمک ، فلفل سیاه ، آویشن ، پودر پاپریکا ، پول بیبر ، دارچین و در صورتی که در دسترستون هست از پودر پیاز و پودر سیر نیز می توانید استفاده کنید.
مرحله ی سوم درست کردن کالباس خانگی:
بعد سه حبه سیر را نیز داخل چرخ گوشت بیندازید و به سینه ها و ران های مرغ اضافه کنید.
مرحله ی چهارم درست کردن کالباس خانگی:
بعد از مخلوط کردن ران ها و سینه های چرخ شده با ادویه ها و سیرها ، یک عدد تخم مرغ را نیز اضافه کنید و مخلوط کنید.
مرحله ی پنجم درست کردن کالباس خانگی:
بعد دو تا سه قاشق غذا خوری روغن مایع را نیز به این مخلوط اضافه می کنیم و با هم خوب مخلوط می کنیم.
مرحله ی ششم درست کردن کالباس خانگی:
بعد چند تکه یخ را کامل خرد کرده و به این مخلوط اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم.
مرحله ی هفتم درست کردن کالباس خانگی:
بعد سه قاشق غذا خوری نشاسته ی ذرت را به بقیه ی مواد اضافه کرده و این بار همه را با هم حدود ده دقیقه ماساژ می دهیم.
مرحله ی هشتم درست کردن کالباس خانگی:
بعد از این که مایه ی کالباس آماده شد ، چهار عدد قارچ را خرد می کنیم و به مایه ی کالباس اضافه می کنیم و هم می زنیم.
مرحله ی نهم درست کردن کالباس خانگی:
کالباس را در قالب ، کامل پهن می کنیم و صاف می کنیم و روی قالب را با فویل کامل می پوشانیم.
مرحله ی دهم درست کردن کالباس خانگی:
یک قابلمه را پر از آب کنید و روی حرارت قرار دهید و یک سبد نیز روی قابلمه قرار دهید و قالب را درون سبد بگذارید و بعد درب قابلمه را روی سبد گذاشته و در واقع کالباس را به روش بنماری حدود یک ساعت تا یک ساعت و نیم بپزید.
مرحله ی یازدهم درست کردن کالباس خانگی:
بعد از گذشت یک ساعت درب قابلمه را بردارید و حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید قالب بیرون آورده از قابلمه کامل یخ کند ، البته قالب را سریع داخل ظرف آب و یخ تا نیمه قرار دهید.
مرحله ی دوازدهم درست کردن کالباس خانگی:
وقتی قالب کاملا یخ کرد ، کالباس را یک شب تا صبح داخل یخچال قرار دهید و بعد به هر روشی که دوست دارید ، برش دهید و با نان باگت و خیار شور و گوجه فرنگی نوش جان کنید.
نکات:
نکته ی اول:
می توانید به جای قالب ، مایه ی آماده شده را داخل کاور مخصوص کالباس با یک قیف بریزید و سر و ته آن را با نخی محکم ببندید و بعد به روش بنماری بپزید.
نکته ی دوم:
باقی مانده ی کالباس های آماده شده را داخل فریزر قرار دهید.
نکته ی سوم:
اگر غذا ساز ندارید ، می توانید از چرخ گوشت استفاده کنید و تمامی مواد را با دست خوب ورز دهید ، ولی اگر دستگاه غذا ساز دارید ، همه ی مواد را یکی یکی داخل دستگاه بریزید و با هم هر بار خوب مخلوط کنید.
نکته ی چهارم:
حتما بعد از پخت ، قالب را داخل آب یخ قرار دهید تا شوک دمایی در آن ایجاد شود.
نکته ی پنجم:
می توانید کمی عصاره ی دود نیز به مایه ی کالباس اضافه کنید تا در پایان پخت یک کالباس دودی داشته باشید.
☆☆ حتما این کالباس خانگی را امتحان کنید ، ❤ خوش حال میشم نظرات خودتان را با من به اشتراک بگذارید.
