گاهی اوقات بجز چای دوست داری یک نوشیدنی گرم و داغ و خوشمزه شیرین را در فصل سرما بنوشید و من زمان زیادی را صرف فکر کردن به این موضوع کردم که امروز چه پستی عالی در سایت مامی فود برای به اشتراک گذاشتن با همه شما خواهد بود. مثل همیشه با چند ایده رفتم و برگشتم. اما در نهایت بفکر این لیوان شیرین شکلات داغ افتاد.دستور العمل های درست کردن کاکائو با پودر کاکائو را دنبال کنید ، حتما میتوانید با آن در خانه نوشیدنیهای خوشمزه ای آماده و تهیه کنید و میدانم که برای سلامتی اعضای خانواده و عزیزان خود ارزش بسیار زیادی قائل هستید. زاگر شما و عزیزانتان نمی توانید طعم بی نظیر و شگفت انگیز کاکائو را از دست بدهید، در مطلب زیر در سایت مامی فود دستور تهیه کاکائو با پودر کاکائو را معرفی میکنیم. با 3 دستورالعمل طرز تهیه کاکائو با پودر کاکائو آشنا میشوید. آشنایی با طرز تهیه کاکائو با پودر کاکائو خالی از لطف نیست.
مرحله اول تهیه سه دستور ساده با پودر کاکائو
دستور اول برای 8 تا 12 نفر به مدت تقریبا 1 ساعت است. ابتدا 2 فنجان (معادل 220 گرم) پودر کاکائو و 3/4 فنجان (معادل 170 گرم) کره نرم شده در دمای اتاق را در ظرفی بریزید و با همزن خوب مخلوط کرده به طوری که خمیر یک دستی بدست بیاید. یک فنجان 1 فنجان (معادل 235 میلی لیتر) آب در قابلمه مناسبی بریزید و روی شعله قرار دهید تا بجوشد. سپس کاسه حاوی شکلات و کره را روی آب در حال جوش قرار دهید. در این زمان حرارت را کم کرده تا آب به جوش آید. همزمان که آب در حال جوشیدن و حرارت به طور غیر مستقیم به مخلوط کره و پودر کاکائو میرسد، مخلوط خود را مرتب هم زده و بعد 2/3 فنجان (معادل 150 میلی لیتر) شیر + 1/2 پیمانه (معادل 100 گرم) پودر قند را به آن اضافه کنید و مرتب مواد را هم بزنید تا مخلوط کاملا یکدست و صاف شود.
مرحله دوم تهیه سه دستور ساده با پودر کاکائو
در این مرحله مقداری 1/4 قاشق چایخوری نمک (اختیاری) (در صورت تمایل) اضافه یا اگر احساس کردید شکلات خیلی شیرین است، مقداری پودر قند اضافه کرده و بعد از اینکه مخلوط شکلاتی یکدست و به اندازه کافی رقیق شد، ترکیب را از روی حرارت بردارید. بلافاصله مخلوط شکلاتی را با استفاده از قیف در قالب مورد نظر بریزید. بعد قالب را در یخچال قرار دهید تا شکلات سفت شود. بعد از اینکه شکلات ها خوب بسته شدند آن ها را از قالب خارج کنید
مرحله سوم تهیه سه دستور ساده با پودر کاکائو
برای تهیه سس شکلاتی برای تزیین انواع دسرها و کیک ها: یکی از ساده ترین و خوشمزه ترین دستور ها با پودر کاکائو در ابتدا باید ابتدا 1/2 پیمانه پودر کاکائو + 3/4 فنجان شکر + 1 قاشق غذاخوری آرد سفید را در ظرف مناسبی مخلوط کنید. 2 قاشق چایخوری کره را در قابلمه کوچکی بریزید و صبر کنید تا آب شود. سپس 1 و 1/4 فنجان شیر + 1/2 قاشق چایخوری وانیل را هم اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید.در این زمان ترکیب شکر، پودر کاکائو و آرد را به کره و شیر اضافه و مخلوط را خوب هم بزنید تا ترکیب و صاف شود یا یک خمیر یکدست به دست آید. سس را باید 6 دقیقه روی حرارت ملایم هم بزنید. زمان آماده سازی و پخت این سس کمتر از 30 دقیقه است. وقتیکه سس آماده شد آن را از روی حرارت برداشته و در ظرف دلخواه خود بریزید .
مرحله چهارم تهیه سه دستور ساده با پودر کاکائو
برای دستور سوم هات چاکلت را در نظر گرفتم که یک نوشیدنی داغ و خوشمزه برای روزهای فصل پاییز و زمستان است و براحتی در خانه میتوانید آن را آماده کنید. برای این نوشیدنی در ابتدا شما باید در یک قابلمه مناسب اول 150 گرم شکلات تلخ خرد شده + 2 قاشق غذاخوری شکر + 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو را با هم بزنید ، تا شکر و کاکائو و تکه های شکلات از هم جدا شده و بعد 4 فنجان شیر گرم را هم به ترکیب توی قابلمه اضافه و بعد از کمی هم زدن و یکدست شدن قابلمه را روی حرارت ملایم قرارداده و برای 5 دقیقه با یک قاشق و یا همزن مفتولی آن را کاملا هم بزنید تا ترکیبی یکدست بدست بیاید. بعد 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل + 1 قاشق چایخوری نمک را هم به ترکیب اضافه کرده و بعد از 20 ثانیه از روی حرارت بردارید و در فنجانهای دلخواه آن را بریزید وروی آن را با خامه فرم گرفته، پودر کاکائو یا پودر دارچین استفاده و سرو کنید.
مرحله پنجم تهیه سه دستور ساده با پودر کاکائو
پودر کاکائو یک پودر قهوه ای خوشمزه با طعم کاکائو نیست. بلکه ترکیبات در آن فواید بیشماری برای سلامت بدن دارد و با توجه به اینکه شکلات های موجود در بازار گاهی حاوی خرما و سایر چربی های مضر هستند،
نکته: میتوانید 1 قاشق غذاخوری خامه صبحانه به مواد سس اضافه کنید.مواد خشک را قبل از استفاده خوب الک کنید. سس شکلات پس از سرد شدن سفت میشود. پس در زمان استفاده میتوانید روی بخار آبجوش کمی آن را رقیق کنید.می توانید به جای شکر سفید از شکر قهوه ای استفاده و برای خوشمزه شدن شکلات داغ از شیر پرچرب استفاده و یا برای شیرین شدن شکلات داغ از دارچین استفاده کنید. برای نگهداری بیشتر شکلات در یخچال به جای کره از کره کاکائو استفاده کنید. زمان ریختن شکلات در قالب، از بادام، فندق، کشمش و سایر مغزها هم استفاده کنید.می توانید برای توی شکلات خود به جای استفاده از شکر، شربت افرا یا عسل استفاده کنید.برای اینکه براحتی شکلات ها از قالب خارج شوند، قالب را به مدت 10 دقیقه در فریزر قرار داده یا با دسته چاقو به پشت قالب بزنید. قبل از شروع پودر کاکائو را حتما الک کنید. برای چیپس شکلاتی با پودر کاکائو مخلوط شکلات را در قالب چیپس شکلاتی بریزید.
