همیشه برای یک میان وعده غذایی در مدرسه یا محیط کار به مشکل میخوریم . که این غذا چطوری گرم بمونه و حجم زیادی جا برای بردن غذا استفاده نشود و به دنبال چیزهایی می‌گردیم که سریع و آسان تهیه شود و بتوانیم از قبل درست کنیم، و همچنان آن عطر و طعم فاکتور شگفت‌انگیز را داشته باشد. با ترکیبی ساده از مواد تازه و یخ زده، این سمبوسه پنیر فلفلی را در یک لحظه درست کنید! واقعا! آنها بسیار خوب، بسیار چشمگیر و بسیار آسان هستند. سمبوسه پنیر جالاپینو را می توان از قبل درست کرد و چند ساعت در یخچال سرد کرد یا منجمد کرد، اینها میان وعده عالی هستند. آنها مملو از مواد اولیه واقعی هستند و بهتر از هر غذای خارج‌شده یا بیش از حد فرآوری‌شده هستند.اگر این دستور غذا را در سایت مامی فود امتحان کردید و آن را دوست دارید، لطفا ستاره بگذارید. این به ما کمک می کند رشد کنیم و به بسیاری از دوستداران غذا مانند شما که به دنبال یک دستور العمل آزمایش شده و کامل هستند دسترسی پیدا کنیم.
مرحله اول تهیه سمبوسه ذرت و پنیر
شما براحتی میتوانید از خمیر پیراشکی هم استفاده کنید و یا خمیر پاراتا کاوان را در خانه درست کنید. شما به فلفل سبز یا هالاپینو را دانه ها را خارج کرده و آن را ریز خرد شده + یک فلفل قرمز قلمی یا دلمه ای را نگینی خرد کنید + دانه های ذرت کنسروی یا یخ زده هم میتوانید استفاده کنید+ سبزی گشنیز خرد شده + پنیر موزارلا رنده شده + پنیر چدار رنده شده + پودر زیره + کره یا روغن ذوب شده + چات ماسالا ((یک ادویه هندی است که دستور آن نوشته شده است. طبق دستور درست کنید و برای غذاهای هندی نگهداری کنید))
مرحله دوم تهیه سمبوسه ذرت و پنیر
در یک کاسه متوسط فلفل نگینی خرد شده ، ذرت پخته شده ، هالاپینو یا فلفل سبز نگینی خرد شده را با سبزی گشنیز خرد شده مخلوط کنید. پنیرهای رنده شده ، ادویه چاات ماسالا و پودر زیره را هم اضافه و با هم خوب مخلوط کنید. بعد اگر بخواهید میتوانید بدون روغن در سرخ کن هوا درست کنید و برای اینکار دستگاه را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. 2 خمیر پاراتا یخ زده را از فریزر خارج کنید. توجه: این پاراتاها در 2 تا 3 دقیقه ذوب می شوند. زیرا خیلی نرم شوند، به خصوص اگر آشپزخانه شما گرم است. بنابراین هر بار فقط 1 تا 2 پاراتا را از فریزر خارج کنید. بسته های پلاستیکی را از یک پاراتا بردارید و آن را روی تخته برش با پوشش پوست قرار دهید. به مدت 2 دقیقه اجازه دهید تا آب شود. با استفاده از کاتر پیتزا، پاراتا را از وسط نصف کنید.
مرحله سوم تهیه سمبوسه ذرت و پنیر
نیمی از پاراتا را بردارید و آن را از وسط تا کنید و به شکل مثلث در بیاید.((طبق تصاویر بالا یک تا چهار)) با فشار دادن محکم حدود نیم اینچ در امتداد سمت برش مستقیم، یک طرف پاراتا را ببندید و یک جیب ایجاد کنید. 2 قاشق غذاخوری از فیلینگ را با احتیاط داخل خمیر بریزید و به آرامی با قاشق به سمت پایین فشار دهید و حدود نیم اینچ یا 1/5 سانت از پاراتا را بگذارید تا داخل آن ببندد. 2 طرف باز جیب را به هم فشار دهید تا سمبوسه کاملاً بسته شود. سمبوسه پر شده را روی تخته برش قرار دهید و با استفاده از چنگال دو طرف در بسته را فشار دهید. این به مهر و موم شدن و هم چنین ایجاد یک الگوی زیبا در لبه ها کمک می کند. به آرامی هر دو طرف را با کره ذوب شده بمالید.
مرحله چهارم تهیه سمبوسه ذرت و پنیر
مراحل بالا را تکرار کنید و با باقی مانده پاراتاها سمبوسه درست کنید. 4 سمبوسه را در سرخ کن هوا قرار دهید تا فاصله کافی بین آنها وجود داشته باشد. اگر سرخ کن بادی کوچکتری دارید، هر بار فقط 2 سمبوسه بپزید. در دمای 350 درجه فارنهایت به مدت 12 دقیقه سرخ کنید. می توانید با قلم مو بیشتر کره بمالید و در صورت نیاز 1 تا 2 دقیقه دیگر بپزید. سمبوسه ها را با احتیاط با یک انبر سیلیکونی بیرون بیاورید و داغ با سس های دلخواه خود سرو کنید!
مرحله پنجم تهیه سمبوسه ذرت و پنیر
دستورالعمل فر// سرخ کن هوا ندارید؟ سمبوسه های مونتاژ شده را روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی بپزید. فر را با دمای 375 فارنهایت گرم کنید. به مدت 20 دقیقه سمبوسه ها را تا نیمه برگردانید تا سمبوسه ها طلایی شوند. یا در تابه کمی کره یا روغن را گرم کرده و سمبوسه های آماده شده را توی ان طلایی و سرخ کنید. برای تهیه این سمبوسه می توانید هالاپنوها را کاهش دهید، دانه ها را بر اساس سطح حرارتی که ترجیح می دهید نگه دارید یا بردارید. هر پنیری که دوست دارید اضافه کنید - مخلوط مکزیکی یا پنیر فلفلی را می توان جایگزین پنیر موزارلا و چدار کرد.
مرحله ششم تهیه سمبوسه ذرت و پنیر
1- شما براحتی از 2 روز قبل آماده کرده و آن را در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید 2- هر بار فقط 1 تا 2 پاراتا را از فریزر خارج کنید. از آنجایی که نازک هستند در مدت ۲ تا ۳ دقیقه در دمای اتاق یخ زدایی می کنند. 3- پاراتاها به سادگی با فشار دادن لبه های جانبی به راحتی بسته بندی می شوند. همچنین میتوانید کمی آب روی لبه‌های داخلی بمالید تا در بسته شدن آنها کمک کند. 4- میتوانید سمبوسه ها را یکی دو ساعت جلوتر پر کرده و درست کنید و در یخچال نگهداری کنید تا آماده بپزند. 5- برای گرم کردن باقی مانده سمبوسه، کافی است آنها را در سرخ کن یا فر قرار دهید و با دمای 300 درجه فارنهایت به مدت 5 دقیقه بپزید.
مرحله هفتم تهیه سمبوسه ذرت و پنیر
برای تهیه اویه چات ماسالا شما به 2-1/2 قاشق غذاخوری ( 12 گرم ) دانه زیره سیاه + 1 قاشق غذاخوری ( 5 گرم ) دانه گشنیز + 1-1/2 قاشق چایخوری ( 4 گرم ) دانه رازیانه + 1-1/2 قاشق چایخوری ( 3 گرم ) زیره سبز + 1 قاشق غذاخوری ( 3 گرم ) نعناع خشک + 1 قاشق غذا خوری ( 13 گرم ) نمک + 3 قاشق غذاخوری ( 18 گرم) پودر انبه سبز + 4-1/2 قاشق چایخوری ( 16 گرم ) پودر تمر هندی + 1 قاشق چایخوری ( 2 گرم ) فلفل سیاه کامل + 5 قاشق چایخوری ( 12 گرم ) پودر فلفل قرمز + 1 قاشق چایخوری ( 2 گرم ) پودر زنجبیل راآماده کنید و در یک ماهیتابه خشک روی حرارت متوسط، با یک ادویه کار کنید،
مرحله هشتم تهیه سمبوسه ذرت و پنیر
دانه های زیره، گشنیز، دانه های رازیانه و آجوین را برشته کنید تا کاملاً گرم و معطر شوند، مراقب باشید که دانه ها نسوزند هر ادویه را بعد از آماده شدن کنار بگذارید. در مخلوط کن یا آسیاب ادویه جات پرقدرت یا با استفاده از هاون، همه ادویه های برشته شده را به همراه نعناع خشک، کالا نمک، نمک، پودر انبه سبز، پودر تمر هندی، دانه فلفل سیاه، پودر چیلی و پودر زنجبیل ترکیب کنید. آسیاب کنید تا پودر ریز شود. اگر از آسیاب ادویه با ظرفیت محدود استفاده می کنید، هر یک از مواد را به صورت دسته ای آسیاب کنید، سپس در یک کاسه کوچک مخلوط کنید. ماسالا را تا 3 ماه در یک ظرف دربسته در جای خشک و خنک نگهداری کنید. طعم ماسالا روز بعد از درست شدن بهتر است، زمانی که ادویه ها فرصتی برای مخلوط شدن پیدا کردند.
