ابتدا میگوها را بدون کندن دمشان پاک کنید و سپس آن را بپزید. سیر و یک پیاز کوچک را به همراه یک عدد فلفل دلمه ای قرمز خرد کنید و در روغن زیتونی که از قبل در ماهی تابه گرم کردید سرخ کنید تا نرم شوند. یک لیتر آب گوجه فرنگی را به محتویات ماهی تابه اضافه کنید و اجازه دهید غلیظ شود اما درب آن را نبندید حالا پیازچه و ریحان تازه را خرد کنید و به همراه آرتیشو یا همان کنگر فرنگی که به چهارقسمت تقسیم کرده اید داخل ماهیتابه بریزید و در آخر میگو را به ماهی تابه اضافه کنید و همگی را بپزید تا کاملاً نرم شوند. بعد از نرم کردن پاستای فتوچینی با طعم اسفناج در آب جوش آن را آبکشی کنید. و محتویات ماهیتابه را به همراه پنیر فتای رنده شده روی آن بریزید. بهتر است که این غذا را اندکی قبل از مصرف درست کنید و از فریز کردن آن خودداری کنید. برای پختن پاستا میتوان از مایکرویو هم استفاده کرد.
