گوشت چرخ کرده را در یک ظرف مانند کاسه بزرگ قرار دهید. سپس پیاز، سیر، فلفل قرمز ریز شده و جعفری و نمک و فلفل را به مقدار لازم به گوشت خود اضافه کنید. بعد مواد به خوبی مخلوط کنید تا تمام مواد اولیه یکنواخت شده و طعم یکسانی به خود بگیرند.
مخلوط آماده شده را به صورت توپک درست کنید. گریل را روی درجه حرات بالا قرار داده و آب و روغن را به یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط اضافه کنید و سپس توپ‌های گوشتی که تهیه کرده بودید و حدود 10-8 دقیقه مواد را به خوبی بپزید.
در این بین لوبیا سبز خود را در یک قابلمه کوچک در حالی که نمک زده اید حدود 5 دقیقه طوری بپزید در حدی که فقط نرم شوند سپس از صافی بگذرانید. اکنون توپ‌های گوشتی پخته شده و تکه‌های لوبیای خود را به صورت یک در میان بر روی سیخ زده و کباب کنید. برای تهیه سُس ماست، به ماست نمک و فلفل بزنید و نعناع را هم اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود کباب‌های داغ را با سُس ماست نوش جان کنید.
