به نام خداوند بخشنده مهربان
سلام به همه دوستای خوبم
امیدوارم حال همه خواننده های مامی فودی خوب باشه
تو این روزای سرد هیچی مثل یه املت خوشمزه و لذیذ به ادم نمیچسبه
صد البته که اگه کنارش دوغ و پیاز و فلفل هم باشه بیشتر بهمون لذت میده
املت غذایی هست که تقریبا هر شهری اونو مطابق با رسوم و عادت های خودشون درست می کنند. ماده اصلی همه املت ها، تخم مرغ هستش.
املت باید بافتی نرم و پوک داشته باشه و خیلی سبک باشه.
املت از زمان قدیم در سر سفره های ما ایرانیا وجود داشته و طرفدارای خودشو داره...
امروز می خوام واسه شما و خونواده عزیزم املت درست کنم. امیدوارم شما هم خوشتون بیاد و درست کنید و کنار خونوادتون از خوردنش لذت ببرید.
پسسسس با من همراه باشید دوستان
مرحله اول تهیه املت گوجه فرنگی:
ابتدا وسایل و ابزار الات تهیه این غذی خوشمزه رو اماده می کنیم. وسایل مورد نیاز برای املت گوجه فرنگی: چاقوی مخصوص اشپزی، یک کاسه تقریبا گود برای ترکیب مواد، تابه معمولی و یا تابه مخصوص درست کردن املت، کفگیر پلاستیکی می باشد.
حالا نوبت اماده کردن مواد اولیه است.
به شما کدبانوهای عزیز حتما توصیه می کنم از مواد اولیه تازه استفاده کنید.
ابتدا مواد اولیه مان را اماده می کنیم و روی میز پیشخوان قرار میدیم تا همه مواد جلو چشم هامون باشه تا چیزیو فراموش نکنیم استفاده کنیم.
مرحله دوم تهیه املت گوجه فرنگی:
حالا پیازی را برمیداریم و پوست می کنیم و میشوییم. برای انکه تندی پیاز چشم هایتان را نسوزاند، ابتدا انرا به چهار قاچ برش بزنید و سپس زیر اب سرد ببرید. با این روش چشم هایتان کمتر می سوزد و اشک میریزید.
حالا گوجه فرنگی های تازه را برمیداریم و تمیز میشوییم و در ابکش مناسب قرار می دهیم.
پس از خشک شدن، ان هارا ریز خورد می کنیم.
نکته: شما عزیزان می توانید ابتدا اب داخل قابلمه بریزید و بگذارید جوش بیاید سپس گوجه فرنگی ها را کامل داخل اب جوش بریزید و حدود دو دقیقه صبر کنید، سپس در داخل کاسه ای اب و یخ قرار بریزید و گوجه فرنگی ها را به کمک کفگیر شکاف دار از داخل قابلمه خارج کنید و داخل ظرف حاوی اب و یخ بریزید.حدود یک دقیقه صبر کنید، بعد گوجه ها را خارج کنید و به کمک دستگاه پوره اش کنید و با پوره گوجه فرنگی املت درست کنید و یا حتی می توانید گوجه فرنگی ها را رنده کنید و پوست انها را دور بریزید. همه این ها بستگی به سلیقه و ذائقه تان دارد.
مرحله سوم تهیه املت گوجه فرنگی:
یک تابه دسته دار بردارید و کره را داخل ان بریزید. شعله باید کم باشد تا کره قهوه ای نشود و نسوزد. سعی کنی از کره های بدون نمک استفاده کنید تا زود نسوزد و تلخ شود.
وقتی کره ذوب شد پیاز را به کره اضافه می کنیم و میگذاریم تا کمی تفت بخورد.
هنگامی که پیاز ها نرم شدند و از حالت خامی درامدند گوجه ها را اضافه می کنیم و هم میزنیم. شعله را کم می کنیم و اجازه می دهیم به ارامی بپزند و سرخ شوند.
مرحله چهارم تهیه املت گوجه فرنگی:
وقتی اب گوجه فرنگی ها کشیده شد و به روغن افتاد، نوبت اضافه کردن تخم مرغ هاست.
برای اینکار تخم مرغ را داخل کاسه ای می شکنیم و به ان نمک و فلفل سیاه می زنیم. سپس با چنگال و یا همزن انها را هم میزنیم. به قدری هم می زنیم تا کاملا یکدست و صاف شود.
حالا تخم مرغ های زده شده را به تابه حاوی گوجه فرنگی اضافه می کنیم . در پخت املت همیشه اطراف املت زودتر می پزد و وسطش ابدار و شل باقی می ماند. بری حل این مشکل باید املت را زیر و رو کنید و قسمت های پخته را به سمت بالا بیاورید.
نکته: درست کردن املت در تابه نچسب بسیار راحت و اسان می باشد. به خاطر داشته باشید که سطح نچسب این گونه ظروف باعث می شود که املت بسیار نازک شود که درست کردن ان کار لذت بخشی خواهد بود و املتی بسیار شکیل در نهایت خواهید داشت.
مرحله پنجم تهیه املت گوجه فرنگی:
بعد ازینکه کل املت شما پخت، انرا با کمک کفگیر بردارید و روی ظرف دلخواهتان قرار دهید و نوش جان کنید.
